相信大家對(duì)泡菜都不陌生。 泡菜不僅味道好而且有開(kāi)胃的作用,所以泡菜深受人們的喜愛(ài)。 很多朋友總是希望自己也能吃到美味的泡菜。 在家制作泡菜的方法有很多種。 其實(shí)泡菜的做法有很多種。 我們可以用不同的蔬菜來(lái)制作各種美味的泡菜。 下面我們就來(lái)看看介紹吧。
大蒜50斤,糖20斤,醋15斤,鹽0.3斤,桂花1斤。 大蒜去皮,去須,泡水。 第二天換水腌菜的做法,第三天撈出瀝干。 把煮好的湯料放涼,倒入蒜缸里蘸著吃。 每隔3~4天澆一次罐,澆3~4次后封罐。 2個(gè)月后成品。 咸蘿卜50斤,二級(jí)醬油12斤,5度醋3.5斤,鮮辣椒粉7.5斤腌菜的做法,糖精7.5克。 咸蘿卜洗凈,切成蓑衣?tīng)?,泡?0小時(shí),擠出30%的水分,用輔料泡在醬油里。 每天倒缸兩次,2天后倒完。
腌黃瓜,咸黃瓜50kg,甜面醬35kg。 咸黃瓜用清水浸泡脫鹽,夏季浸泡10小時(shí),冬季浸泡14小時(shí),每天耙兩次,撈出控水,放入甜面醬缸中,待完成15天。 茄子50斤,甜面醬35斤。 把圓茄子的梗和柄折斷,放入水中,用新磚磨去舊皮,但不要露出種子。 打磨后,用木釬鉆4個(gè)孔,用25%的鹽水浸泡4~5天。 取出放入醬缸中,每天耙兩次,15天后即為成品。
胡蘿卜去根,洗凈,切成小塊。 每5公斤蘿卜,用水4公斤,醬油300克,醋50克。 將水、醬油、醋一起放入鍋中煮沸,放入胡蘿卜煮5-10分鐘,出鍋,待涼透后倒入容器中,加入紅糖500克,250克蜂蜜,拌勻,密封,置陰涼處。 在 1 個(gè)月內(nèi)服務(wù)。
鹽漬青椒皮50公斤,二級(jí)醬油12.5公斤,老抽7.5公斤(已泡過(guò)成品的醬油),苯甲酸鈉2.5克。 青椒去籽切成2厘米長(zhǎng)的段,用清水浸泡10小時(shí),撈出晾干,蘸上有輔料的醬油,每天倒入大缸一次,即成產(chǎn)品將在 3 天內(nèi)完成。
咸生菜50斤,甜豆瓣醬30斤。 將咸生菜用清水浸泡12小時(shí)。 撈出,控水5-6小時(shí),放入面醬缸,每天耙兩次。 4~5天后取出,放入甜面醬缸中,每天耙兩次。 15天就是成品。
鮮藕50公斤,食鹽2.5公斤,味精50克,糖精50克。 選用整根新鮮藕,洗凈,切成3厘米厚的片,用開(kāi)水焯透,撈出倒入大缸,加鹽拌勻,倒入佐料醬油備用浸漬。 當(dāng)天倒缸一次,次日再倒缸一次,4~5天即可出成品。
在上面的文章中,我們介紹了泡菜是什么。 泡菜不僅味道鮮美,還有開(kāi)胃的作用。 以上文章介紹了幾種泡菜的做法。 大家可以參考上面的教程自己做酸菜。 食物在這里。