美食
春耕開(kāi)始了，地里的蘿卜收了回來(lái)。吃那么多都吃不完。媽媽把所有的蘿卜都弄來(lái)做了蘿卜干。蘿卜還剩幾個(gè)，不想吃燉菜，就做了一些特色糕點(diǎn)。
老婆說(shuō)很懷念以前吃過(guò)的蘿卜糕。咸、香、軟，非常開(kāi)胃。不過(guò)特殊時(shí)期不太好出門(mén)買(mǎi)，所以我就盡量在家做一盤(pán)，充饑。反正家里有蘿卜。，食材也很簡(jiǎn)單，都是家里現(xiàn)成的。
材料準(zhǔn)備：蘿卜3根，香腸4根，豬肉1小塊蘿卜糕的做法，干香菇1小把，蝦仁少許，姜1片，糯米粉300克，澄粉50克，花生油，料酒，生抽、鹽、胡椒粉、清水等。
詳細(xì)步驟如下：
第一步：先準(zhǔn)備3個(gè)蘿卜。你不需要給蘿卜稱(chēng)重。多吃少也沒(méi)關(guān)系。將蘿卜洗凈去皮，然后切絲。擱置。
第二步：準(zhǔn)備香腸4根，豬肉1小塊，干香菇1小把，蝦仁少許。干香菇和蝦仁提前泡水，泡好后洗凈，香菇切丁，香腸、豬肉切塊。，這里的材料不用稱(chēng)重，大概就夠了。
第三步：準(zhǔn)備一塊姜，切幾片姜，然后準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，鍋里放花生油，不多，少許，油熱后，放入姜片爆香直到香。，不要夾出來(lái)，鍋里留油，先倒入肉丁炒出油，炸出油后，再倒入肉丁，翻炒片刻，翻炒片刻.
第四步：香腸炒至透明，倒入香菇丁和蝦仁丁，繼續(xù)炒香，加入料酒、生抽、適量鹽、胡椒粉，繼續(xù)翻炒。片刻，再翻炒約1分鐘后，撈出備用，瀝干油留于鍋內(nèi)。
第五步：鍋內(nèi)留油再燒熱，然后倒入蘿卜絲炒至軟身，炸好后加入少許鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
第六步：攪拌均勻后，再次倒入香菇丁和香腸丁，再次翻炒均勻，攪拌均勻后關(guān)火，待涼。
第七步：準(zhǔn)備一個(gè)較深的盤(pán)子，倒入300克糯米粉，50克澄粉，沒(méi)有澄粉可以加淀粉，加1：1的水，這里是350克水，攪拌成無(wú)顆粒狀粘貼。
第八步：做成糊狀，用筷子挑起，很快就會(huì)流下來(lái)，然后倒入炒好的放涼的材料，攪拌均勻。
第九步：攪拌均勻后，準(zhǔn)備一個(gè)平底盤(pán)子，在盤(pán)子上撒些花生油，刷勻蘿卜糕的做法，邊上刷一點(diǎn)，然后把我們調(diào)好的蘿卜泥倒進(jìn)去抹勻，輕輕搖勻一點(diǎn)點(diǎn)。
第十步：準(zhǔn)備一個(gè)稍大一點(diǎn)的鍋，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入蒸架，然后放入蘿卜泥放在架上，蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘。
第十一步：時(shí)間差不多了。關(guān)火，取出鍋。我們的蘿卜糕要蒸了。把它拿出來(lái)，不要碰它。讓它冷卻，然后切成塊。如果切塊會(huì)粘在刀上，請(qǐng)將它們放置過(guò)夜。再切。
第十二步：切好的蘿卜糕可以趁熱蒸著吃，也可以油炸，更加美味。如果吃不完，可以放入冰箱冷藏。當(dāng)你想吃的時(shí)候，你可以蒸或炒。也可以用烤箱烤，非常好吃，口感也很棒。早上做早飯來(lái)不及了。早餐加熱也很棒。
這道香味濃郁的蘿卜糕就做好了。如果您喜歡，請(qǐng)嘗試一下。好吃不油膩，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
