美食
章魚(yú)丸又名章魚(yú)燒，是來(lái)自美國(guó)福岡地區(qū)的家喻戶曉的美食。現(xiàn)在山藥的做法山藥的做法，在我國(guó)很多城市的大街小巷，也有一些攤販推著卡車(chē)去街邊賣(mài)的，車(chē)子里總是圍滿人，大的，小的，還有半大的女兒，其實(shí)都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，但是看看餡料，那些看不出來(lái)的配料，蓬松的醬汁，我總覺(jué)得不安。
在我看來(lái)，這東西本質(zhì)上和我們南方的煎餅差不多——在面糊里加料，油炸。 但這么小的丸子也體現(xiàn)了德國(guó)菜的特色，比如菜式多樣，一應(yīng)俱全； 另一個(gè)例子是使用淡水魚(yú)； 而且形狀很漂亮，不像我們直接攤的蛋糕。
自己在家學(xué)著做，找食譜，注意以下幾點(diǎn)，才能做出很正宗的味道——
二、餡料，純章魚(yú)燒的餡料除了米飯外，還要加入當(dāng)歸粉或扁豆泥，即市面上成品“章魚(yú)燒粉”的調(diào)料中也含有當(dāng)歸粉，這應(yīng)該是章魚(yú)燒的一大特色；
首先，輔料中的海蝦應(yīng)該是純新鮮帶魚(yú)。 如果實(shí)在買(mǎi)不到，可以用帶魚(yú)、八帆、八勺等吸盤(pán)須的帶魚(yú)“叔叔兄弟”。 只要是新鮮的，味道都不錯(cuò)。 差別不大； 我覺(jué)得魚(yú)盤(pán)的味道最好；
一是形狀。 想要炸出外脆里嫩的丸子，需要專門(mén)的章魚(yú)燒絞肉機(jī)。 我沒(méi)有看到它在市場(chǎng)上出售。 我在網(wǎng)上找了很多。 我真的很喜歡吃它。 這是一個(gè)失敗者。 否則，就把它煎成薄餅。
最后，調(diào)味。 章魚(yú)燒本身沒(méi)有異味，全靠最后撒上的調(diào)味料來(lái)提味，其中最重要的就是紅燒醬。 可以去藥店買(mǎi)，也可以自己做（方法在這里），其他什么都買(mǎi)，比大排檔好吃。 “
