從這學(xué)期開始,周末一直在做雅思輔導(dǎo)的便當(dāng),貌似還挺成功的,所以在這里裝逼(高冷臉)
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日期:3 月 19 日
這是我嘗試做的第一個(gè)便當(dāng),因?yàn)槲业氖直孔?,需要很長(zhǎng)時(shí)間。
首先要說(shuō)的是便當(dāng)?shù)淄ㄐ姆凵忱系奈r。水煮無(wú)味蝦的做法是我從《愛(ài)上鑄鐵鍋》這本書學(xué)來(lái)的,按照書中“醬油炸魷魚”的做法改編。
方法大致如下:
1.做便當(dāng)前一天晚上把蝦去皮,裝盤,加一勺醬油(我個(gè)人口味清淡),少許料酒和姜汁,用保鮮膜包好放在盤子里冰箱的上層擱板。
2. 鍋燒熱,加入少許油(橄欖油更健康?。?,用小火將蝦每面煎一分鐘左右。結(jié)束!
第二個(gè)是通心粉沙拉。我個(gè)人覺(jué)得這是最方便健康的便當(dāng)了,所以我很喜歡這道菜,即使不是便當(dāng)我也經(jīng)常自己做。
做法是:找自己喜歡吃的,切好后不易失水變色變味的蔬菜,用清水沖洗干凈,然后將預(yù)煮好的通心粉放入冷水中冷卻,使之入味更有嚼勁。加入一匙沙拉醬或香醋(我使用低脂),收工!
據(jù)我的生物老師說(shuō),她曾經(jīng)問(wèn)過(guò)一位意大利廚師如何做意大利面。廚師說(shuō):為了讓面食更好吃,正宗的面食要先燒開水,然后放一勺鹽進(jìn)去,水就好了。它會(huì)達(dá)到極度沸騰,此時(shí)加入意大利面以獲得最佳效果?。ㄖ劣谛Ч瑳](méi)試過(guò),加鹽的開水有點(diǎn)怕。。。)
然后就是左上角的香煎雞胸肉,健身神器!!
方法如下:
1、雞胸肉用鹽、黑胡椒、蒜末和料酒(菜譜里的酒,我改了)腌好,包上保鮮膜放入冰箱冷藏。如果想要更入味,口感又不差,可以用專門的肉錘或者刀背敲打肉。
2.取出雞胸肉,在平底鍋中加入一勺橄欖油,用小火先煎一面,蓋上鍋蓋一分鐘,再煎另一面。完成后,可以在上面撒上一層炸好的白芝麻,很香!
番茄和雞蛋旁邊的棕色肉是魚,我不知道怎么做。是我們家鄉(xiāng)每年過(guò)年都會(huì)做的腌制品。味道甜甜的,和雞蛋面一起吃味道最好!
日期:3 月 26 日
在做第二個(gè)便當(dāng)?shù)那皫滋?,偶然在網(wǎng)站上了解到一位便當(dāng)大師——吉井忍!所以第二個(gè)便當(dāng)是在她的書《秋日便當(dāng)》中新鮮出爐的!
第二個(gè)便當(dāng)里的迷你飯團(tuán)非常簡(jiǎn)單而且分量足。因?yàn)轱垐F(tuán)和壽司都是用米飯做的,再拌上醋,所以直到中午飯團(tuán)才變得太軟。
在《秋季便當(dāng)》一書中,吉井忍用泡菜作為飯團(tuán)的餡料。她提到榨菜絲和日式紫菜梅都是不錯(cuò)的選擇。所以我在一個(gè)飯團(tuán)里放了芥末絲,另外兩個(gè)是符合我肉食本性的無(wú)糖肉松和熏魚!
右邊仍然是我上面提到的通心粉沙拉配黃瓜胡蘿卜和玉米,我在上面撒了一把杏仁。
接下來(lái)就是重頭戲了!健身達(dá)人怎么做雞胸肉這種增肌利器,好吃!
左上角那個(gè)黑色不知名的東西(我的調(diào)色板太爛了)就是紅燒雞胸肉,也是我試過(guò)最好吃的雞胸肉做法。
方法如下:
1、雞胸肉切成長(zhǎng)方形,越薄越好,用一勺糖、半勺鹽和醬油腌制炒黃豆的做法,保鮮膜放入冰箱冷藏。
2. 鍋燒熱,倒入油,趁油溫準(zhǔn)備紅燒醬。一湯匙蜂蜜加少許大蒜。
3. 用中火將雞胸肉煎熟。快熟的時(shí)候倒入剛剛調(diào)好的醬汁翻炒幾十秒。出去!
芒果旁邊是一位賢惠的日本妻子制作的 numasan 三明治。
做法:將切碎的生菜、炸培根、一片奶酪和一個(gè)半熟雞蛋疊在一起,加入沙拉醬或蛋黃醬,裹上兩片吐司,用牙簽或牛油紙固定。
對(duì)了,這個(gè)三明治的味道很正宗,又快又好吃!
然后是Teriyaki Chicken旁邊的Tamagoyaki - 一道在日劇和漫畫中出現(xiàn)過(guò)無(wú)數(shù)次的名菜。方子是從網(wǎng)上找來(lái)的,在《秋季便當(dāng)》一書中也有提到,只是不詳述。.
方法如下:
1.打三個(gè)雞蛋,加入一大匙糖和半茶匙鹽,稍微攪拌(不要打出氣泡)
2.加入約一勺牛奶攪拌均勻
3、開小火,將蛋液鋪滿鍋底(這里最好用小一點(diǎn)的鍋),戳破氣泡,等蛋液快凝固的時(shí)候把蛋餅卷起來(lái),然后將雞蛋放入鍋中,上端和下端繼續(xù)盛滿蛋液,待快凝固時(shí),再次卷起,以此類推,直至蛋液用完。
4.將蛋卷切成均勻的塊。安排!
以前總覺(jué)得動(dòng)漫人物吃玉子燒的表情太夸張了,但真的是自己做出來(lái)的。好吃到那天中午差點(diǎn)哭出來(lái)!
日期:4 月 16 日
個(gè)人覺(jué)得這個(gè)便當(dāng)不算特別好看,但是比較好吃,因?yàn)橛械鞍埡桶藢氾垼?/p>
讓我們從烤蛋卷飯開始,這是另一道小清新的暖菜。我用番茄醬畫的笑臉有點(diǎn)嚇人,其實(shí)應(yīng)該很可愛(ài)吧!
方法如下(摘自網(wǎng)絡(luò)搜索和吉井忍之煎蛋飯改良):
1. 將雞肉、洋蔥、大蒜和胡蘿卜切丁。綠豆?jié)菜?,打兩個(gè)雞蛋,加一勺牛奶。
2. 鍋燒熱,下油,先爆蒜末,再爆洋蔥末,炒至變色后加入雞丁
3、加入番茄醬(如果想要更酸的味道,可以加入番茄切小塊),加入四季豆,等湯收干即可。
4.加入米飯翻炒,出鍋!
5、煎一個(gè)蛋皮(注意不要燙到),中間放米飯,把蛋皮包起來(lái),翻過(guò)來(lái),就完成了!
蛋包飯上面粘著的紫色不明東西是我失敗的芝士烤紫薯,請(qǐng)不要介意。
芝士焗紫薯旁邊是中式炒黃豆。
方法如下:
1. 大蒜切碎,胡蘿卜切丁
2、將美味的醬汁(我選的是蘑菇汁)和一小勺料酒、一小勺黃油、半勺糖和少許胡椒粉混合備用。
3. 鍋中加入麻油和蒜頭,中火翻炒,炒出香味后加入熟黃豆和配料,繼續(xù)翻炒,蓋上鍋蓋加熱一分鐘(如果喜歡可以省略此步驟)它不是鑄鐵鍋或塔吉鍋)。
4、最后將醬汁倒入鍋中,翻炒幾下,出鍋!
最后一個(gè)是八寶飯,在美劇里看過(guò)就過(guò)目不忘,最后還是自己做了。
做法出奇的簡(jiǎn)單:將煮熟的米飯加牛奶小火煮熟,變稠后關(guān)火炒黃豆的做法,想要更細(xì)膩的口感就用攪拌機(jī)把米飯打碎。冷卻并裝在杯子里!
日期:4 月 23 日
史上最簡(jiǎn)單、最方便、最美味、最健康的菜肴出現(xiàn)了!?。。。。。。。。?!
這次便當(dāng)里只有一道主菜,就是蔬菜吐司布丁。熱量低但蛋白質(zhì)高(用的是雞胸肉),我只吃了圖中的一半就吃飽了。
方法如下:
1. 烤盤底部鋪上切成小塊(一片)的吐司
2.鋪上胡蘿卜絲和卷心菜絲
3.鋪上提前腌制好的切成薄片的雞胸肉
4. 淋上一層蛋液混合的牛奶,讓它滲入蔬菜下面
5.放上所有的面包屑(吐司也可以切絲)
6. 放一根切丁的火腿腸,加少許番茄醬
7.烤箱,上下層180度約18分鐘(自己動(dòng)手)
8. 切片上桌!
獼猴桃和菠蘿旁邊的紅糖燕麥曲奇是我那周才開始學(xué)習(xí)的東西。我最近在餅干和面包大道上!
日期:5 月 8 日
??
上周很忙,所以我沒(méi)有太多時(shí)間吃便當(dāng)。
首先是明顯的水煮青豆、蒸南瓜、生卷心菜和胡蘿卜。牛肉的做法和雞胸肉差不多。熏魚照例還是腌制品。很嫩!!!
雞蛋餃子是超市買的現(xiàn)成的,自己在家做就更好了。餡料什么都可以,只需要一臺(tái)料理機(jī)就可以把它們壓碎!
蘋果兔是日漫迷的浪漫,我自己也失敗過(guò)幾次,這里就不說(shuō)方法了,網(wǎng)絡(luò)萬(wàn)能!
唯一值得一提的是?。。?!
在這下面??!
剛從某寶買了個(gè)攪拌機(jī)??!1人份量,攪拌后可當(dāng)運(yùn)動(dòng)杯使用?。?/p>
這個(gè)可以用來(lái)做冰沙!怎么做 網(wǎng)上有很多專業(yè)又好吃的菜譜,這里就不秀丑了(害羞)
最后一句話!我愛(ài)便當(dāng),我愛(ài)吃!歡迎勾搭 雖然已經(jīng)有男朋友了(加速器坂本佐戒和雙胞胎狛枝塞巴斯蒂安等,約20個(gè)),但是喜歡料理的萌妹子和大叔們都在找勾搭呢!?。?/p>