今天給大家分享一道“毛豆”的做法。昨天去街上買菜的時(shí)候炒黃豆的做法,發(fā)現(xiàn)了這種新鮮的毛豆,就是價(jià)格有點(diǎn)貴。20元一斤。這種是去皮的。如果說買沒皮的那種要五六塊錢一斤,確實(shí)有點(diǎn)貴。一斤毛豆可以買兩斤五花肉。我們這里的五花肉才十塊錢一斤,但是很貴。之所以貴主要是因?yàn)楹贸詫Π?!我特別喜歡在毛豆里加一點(diǎn)肉或者培根,加點(diǎn)辣椒,然后配著米飯吃。它非常香,特別適合搭配米飯。好了,廢話不多說,一起學(xué)習(xí)吧。
首先,我們需要準(zhǔn)備的食材是大蒜、紅辣椒、香腸,都切成方塊。我提前煮了這種毛豆。如果不煮的話,毛豆上會(huì)有一層皮。很好吃,但是不太好看,所以煮的時(shí)候最好放一點(diǎn)鹽,在鍋里煮到變色,然后撈出來用冷水漂一下,這樣可以保持毛豆的顏色不變。像現(xiàn)在這樣的翡翠綠。
第一步:鍋置火上,加入植物油,先放入切好的香腸,將香腸炒香,爆香后加入蒜頭。
第二步:香腸炒香后,將毛豆放入鍋中,翻炒幾下炒黃豆的做法,然后直接加一勺食用鹽,因?yàn)槊共缓萌胛?,這一點(diǎn)大家都知道,所以提前放鹽,可以讓毛豆入味更好,然后把毛豆一起在鍋里炒到半熟,因?yàn)槊贡旧硖貏e好煮,煮的時(shí)候基本是半熟,在鍋里翻炒一下一會(huì)兒點(diǎn)幾下,就八成熟了。
第三步:毛豆入鍋炒熟后,放入紅辣椒圈,加入蒸魚醬油調(diào)味,做成家常菜。蒸魚醬油是一種非常有用的調(diào)味品。主要能增加香味和綜合口味,這道菜常用于飯店。超市、菜市場基本都有賣。喜歡的話可以買一瓶試試。這個(gè)味道特別好吃。
全部炸好后,即可出鍋裝盤。這種菜是和米飯一起吃的,尤其是米飯。如果你不喜歡辣椒,你可以不加。你學(xué)會(huì)了嗎?或者大家有什么更好的想法也可以在下方留言分享給大家。