紅燒肉是一道非常經(jīng)典的中式美食,濃郁的色澤和獨特的味道吸引了無數(shù)人的眼球和胃口。以下是制作紅燒肉的具體步驟:
材料:
豬五花肉500克
姜片適量
料酒適量
冰糖適量
八角適量
生抽、老抽、鹽適量
清水適量
步驟:
豬五花肉洗凈后切成大塊,用滾水焯水至肉質(zhì)變白,再用清水沖洗干凈,備用。
熱鍋涼油,下入姜片和八角煸炒出香味,然后加入適量料酒煸炒均勻。
將焯過水的豬肉塊加入鍋中煸炒至兩面金黃色,加入適量生抽、老抽、鹽和適量清水,煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至肉爛。
在鍋中加入適量冰糖,翻炒均勻,待糖色變化后加入適量清水,煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮30分鐘至汁汁濃稠,最后將肉塊撈出裝盤即可。
注意事項:
焯水的時間要適當(dāng),過長或過短都會影響口感。
煮豬肉的時候要注意火候,慢火燉煮可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
加入冰糖后要不停地翻炒,以免糊底。
可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量,讓紅燒肉更加符合自己的口味。
通過以上的步驟,您可以輕松地制作出濃郁的紅燒肉,讓您的餐桌更具誘惑力。