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1.如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)
肉類含蛋白質(zhì)11%~14%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要??來(lái)源。 肉類（蜂蜜）通常含有3.0%~3.5%的蛋白質(zhì)，是嬰幼兒最好的蛋白質(zhì)來(lái)源。
豆類包括家禽、牲畜和魚(yú)類的胸肌。 新鮮胸肌含蛋白質(zhì)15%～22%。 胸肌蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于動(dòng)物蛋白，是人體蛋白質(zhì)的重要??來(lái)源。
關(guān)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)的知識(shí)
如何估算三天的蛋白質(zhì)需求量
所需蛋白質(zhì)的量會(huì)因健康狀況、年齡、體重等多種因素而異。人越高或越年輕，需要的蛋白質(zhì)就越多。
以下數(shù)字是不同年齡段人群的蛋白質(zhì)需要量系數(shù)：
年齡1-34-67-1011-1415&1819及以上
索引 1.801.491.210.990.880.79
估算方法為：
首先找出你的年齡段系數(shù)； 然后從該系數(shù)中減去您的體重（以千克為單位）； 您得到的答案是三天內(nèi)需要的蛋白質(zhì)克數(shù)。
例如：體重為50公斤，年齡為33歲，則系數(shù)為0.79。
0.79×50=39.5克。 這是三天所需的蛋白質(zhì)量。
平均來(lái)說(shuō)，三天的蛋白質(zhì)需求量至少在45克左右，也就是每餐15克左右。 注意晚餐一定要吃足夠的蛋白質(zhì)。
2、運(yùn)動(dòng)后如何適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)？
營(yíng)養(yǎng)師表示，補(bǔ)充蛋白質(zhì)取決于兩個(gè)方面：一是年齡，年輕人每三天需要1到2個(gè)蛋黃，老年人每周需要3到4個(gè)雞蛋，最好只吃半個(gè)雞蛋； 第二，運(yùn)動(dòng)量，國(guó)際上普遍認(rèn)為，健康成年人每晚每公斤體重需要0.8克蛋白質(zhì)。 18～45歲從事極輕體力勞動(dòng)的女性，每日蛋白質(zhì)供給量為70克； 如果從事極其繁重的體力勞動(dòng)，則需要110克。
多余的蛋白質(zhì)無(wú)法被人體吸收。 相反，會(huì)增加肝臟、腎臟等器官的負(fù)擔(dān)。 常年高蛋白飲食會(huì)導(dǎo)致腎功能異常，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合癥”，表現(xiàn)為胸悶、頭暈。 、四肢頭暈等癥狀。
吃豬肉時(shí)只吃雞蛋或只吃蛋黃是不好的。 面糊中不僅殘留有蛋白質(zhì)，雞蛋中還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有甾醇、脂肪、各種礦物質(zhì)和維生素。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。 兩者一起吃。 ，提供的營(yíng)養(yǎng)豐富。
并且需要注意的是，運(yùn)動(dòng)后不要吃素食、雞蛋等堿性物質(zhì)，而應(yīng)補(bǔ)充足夠的水分并吃一些水果和蔬菜。 補(bǔ)充蛋白質(zhì)應(yīng)在運(yùn)動(dòng)后一小時(shí)進(jìn)行，否則身體會(huì)分泌過(guò)多的乳酸，使人感覺(jué)更加疲倦，不利于健康。
3.適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)會(huì)讓你減肥效果更好
在日常生活中，我們一定要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。 如果我們想要運(yùn)動(dòng)、減肥，就必須更加注意飲食。 飲食是否合理，將直接影響減肥的效果。 適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以讓減肥事半功倍。
蛋白質(zhì)有利于人體內(nèi)鹽分和水分的排出，從而消除瘀斑。 蛋白質(zhì)的消化時(shí)間較長(zhǎng)，給人持久的飽腹感，不易感到饑餓。 蛋白質(zhì)可以抑制促進(jìn)脂肪生成的激素的分泌，減少小腹的形成。 最重要的是，蛋白質(zhì)不會(huì)以未消失的熱能形式儲(chǔ)存在體內(nèi)，其中30%會(huì)因溫度升高而被消耗掉。
在不同濃度的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的果汁中，如果你喝蛋白質(zhì)濃度較高的那杯，你就不會(huì)太餓，下一餐就會(huì)吃得更少。 如果你堅(jiān)持高蛋白飲食，它可以幫助你克服減肥平臺(tái)并促進(jìn)塑身。
法國(guó)研究人員分別按照蛋白質(zhì)濃度12%、蛋白質(zhì)濃度25%和不含蛋白質(zhì)對(duì)65種食物進(jìn)行了匹配。 原來(lái)，10月份之后，人們可以減掉15斤，而另外兩組人的體重還不到8斤。 經(jīng)過(guò)進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，這組調(diào)查除了否認(rèn)蛋白質(zhì)讓人瘦之外，還因?yàn)轭^部而讓人瘦。
4、老年人應(yīng)該如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)？
奶奶怎么吃才能補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？ 相信這是一直困擾奶奶的一個(gè)問(wèn)題。
例如，關(guān)于蛋白質(zhì)攝入量，《中國(guó)農(nóng)村居民膳食指南（2007年）》指出，老年人蛋白質(zhì)合成能力增強(qiáng)，但利用率低，需要選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
那么，哪種食物的蛋白質(zhì)含量更好呢？ 中國(guó)腫瘤防治中心營(yíng)養(yǎng)與乳品安全研究所老年與臨床營(yíng)養(yǎng)室主任張健強(qiáng)調(diào)，植物蛋白，如蛋黃、牛奶、魚(yú)、蝦、瘦肉等，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)運(yùn)動(dòng)后蛋白質(zhì)補(bǔ)充，而谷物中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的濃度是動(dòng)物蛋白中最高的。
一般來(lái)說(shuō)，豬肉中的蛋白質(zhì)生理價(jià)值最好，但由于含有較高的甘油三酯，更適合不需要限制尿酸攝入的奶奶。 張健提醒運(yùn)動(dòng)后蛋白質(zhì)補(bǔ)充，蛋白質(zhì)雖然不易被破壞，但也不宜長(zhǎng)時(shí)間煎炸或煮沸，因此吃豬肉時(shí)最好用湯面，每晚最好1至2個(gè)。
尿酸本來(lái)就高的奶奶們應(yīng)該多吃雞肉，因?yàn)樗粌H含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有多種可以降低尿酸的不飽和脂肪酸。
