今天就給大家分享一下包餃子的常識(shí),也會(huì)給大家講解包餃子的做法。 如果你能解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題,別忘了關(guān)注本站,我們現(xiàn)在就開(kāi)始吧!
本文內(nèi)容列表:
包餃子的方法和過(guò)程
先和面,再做餡,最后包成餃子。 下面介紹詳細(xì)方法供參考,主要準(zhǔn)備材料:
餃子粉:300克,水:165克,豬肉餡:250克,玉米粒:適量,蔥花:適量,姜粉:適量,花椒粉:適量,雞蛋:適量,醬油:適量適量、鹽:適量、花生油:適量、料酒、鹽、香油:適量。
1、將餃子粉和水倒入面包機(jī),揉成面團(tuán)。
2、和好的面團(tuán)放入容器中,蓋上保鮮膜,靜置醒發(fā)。
3、將豬肉餡、蔥花、姜粉、花椒粉、雞蛋、醬油、鹽、花生油、料酒、鹽、香油放入同一個(gè)容器中拌勻。
4、加入玉米粒拌勻制成餃子餡。
5、撈出醒好的面條,揉成長(zhǎng)條,切成小塊,搟成餃子皮。
6.取出搟好的餃子皮,放上餡料。
7、包餃子。
8、將餃子放入鍋中煮至浮起即可。
9. 結(jié)束。
餃子怎么做好吃?
做法一:韭菜雞蛋餃
準(zhǔn)備好的食材如下:餃子皮適量,韭菜100克,木耳30克,雞蛋1個(gè),大蒜5克,鹽2克
詳細(xì)做法如下: 蒜末5克,木耳30克,切絲 韭菜100克,雞蛋打一個(gè),食用油5毫升,倒入雞蛋,翻炒調(diào)味,出鍋,倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、姜末、鹽2克,拌勻,用餃子皮將餡料包成餃子,鍋中加入1.5L水,燒開(kāi)后倒入餃子,待餃子要浮起來(lái)煮1分鐘才能出鍋!
方法二:煎餃
準(zhǔn)備好的食材如下:白菜80克,豬肉碎90克,餃子皮80克,蔥花13克,料酒3克,蠔油4克
具體做法是:將肉末、料酒、耗油、白糖、鹽、蔥花、白菜末放入碗中,拌勻,準(zhǔn)備餃子皮,包成餃子,放入鍋中,加油,中小火炸2分鐘,加水,轉(zhuǎn)小火炸10分鐘,就可以出鍋啦!
方法三:玫瑰水餃
準(zhǔn)備好的食材如下:豬肉300克,餃子皮4張,蔥花適量,料酒3克,生抽5克,蠔油3克,雞精3克,3克鹽,2湯匙淀粉
具體做法如下:五花肉去皮剁成泥,加入蔥末,加入料酒3克,生抽5克,蠔油3克,雞蛋3克,鹽3克,淀粉2湯匙,拌勻。 腌制15分鐘,將四張餃子皮放在一起,肉餡排成條狀,蓋上餃子皮,搟成玫瑰花狀,上鍋蒸!
方法四:菠菜餃子
準(zhǔn)備好的食材如下:面粉350克,菠菜50克,豬肉400克,鹽5克,香蔥20克,醬油10克,白糖3克,料酒10克
具體做法是:將菠菜洗凈,放入榨汁機(jī)中,加入少量水,榨成菠菜汁,然后放入350克面粉,揉成光滑的面團(tuán),醒面?zhèn)溆靡粫?huì)兒,然后分成大小均勻的小劑子,然后用搟面杖搟成餃子皮備用! 豬肉400克剁碎,加鹽5克,韭菜20克,生抽10克,白糖3克,料酒10克,然后將肉餡包入餃子皮,加入鍋里加水燒開(kāi),放入餃子煮!
如何包餃子
素三鮮水餃
主料:韭菜、雞蛋、蝦米
1、將挑選洗凈的九菜瀝干水分,然后切成細(xì)塊,將切好的九菜放入鍋中,先不要加鹽,先加點(diǎn)食用油,目的是鎖住水分,這樣湯汁包餃子時(shí)不會(huì)流淌。 很多人做九菜餡的餃子,就是因?yàn)闆](méi)有把握好這一步。
2、將3個(gè)雞蛋打入碗中,加少許水,使炒蛋滑嫩,滴幾滴醋白菜餃子餡做法大全,使炒蛋沒(méi)有腥味,朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢琛?鍋中加入油,油50%熱時(shí)倒入雞蛋,用筷子不斷攪拌,使它們均勻成小塊,裝好盛出備用。
3、另起一鍋加油,油熱至50%后倒入泡發(fā)好的海米,翻炒至變色。 海米清炒,不僅可以去腥,而且入味更佳。
4、將炒雞蛋和海米分別倒入九菜中,再加入少量鹽和香油拌勻。 因?yàn)榫挪吮旧砭鸵呀?jīng)足夠好吃了,不需要加太多調(diào)料。 雖然用料簡(jiǎn)單,但是味道真的不簡(jiǎn)單,新鮮又美味,如果喜歡清淡的口味,那一定是首選。
九種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng):
性溫,味辛,有補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功,故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;
2. 補(bǔ)肝胃:
含有揮發(fā)性精油和硫化物等特殊成分,散發(fā)出獨(dú)特的辛辣氣味,有助于調(diào)理肝氣,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化;
3、行氣調(diào)血:
其氣味辛,有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯之功效,適用于胸痛等癥。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)。 蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),對(duì)肝組織損傷有修復(fù)作用;
2、富含DHA、卵磷脂、卵黃素,有利于神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育,能健腦益智,提高記憶力,促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3、雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素,能分解、氧化人體內(nèi)的致癌物,有防癌作用。
四種好吃的餃子做法
餃子大家都知道,但是知道怎么做的人卻不多。 包餃子也分工序,揉面、做餡、搟皮、包餃子,最后一道工序就是煮餃子。 即使餃子包得好,煮不好也是失敗的。 下面我來(lái)介紹一下餃子要煮多長(zhǎng)時(shí)間。
煮餃子要多長(zhǎng)時(shí)間
巧煮餃子:俗話說(shuō),開(kāi)鍋煮皮,蓋鍋煮餡。
開(kāi)鍋煮,水溫只能接近100℃。 由于水的沸騰作用,餃子一直在滾動(dòng)。 皮熟后,蓋上鍋蓋煮。 溫度升高,餡就容易熟了。 有優(yōu)質(zhì)的餃子餡和餃子皮。 也有優(yōu)雅的。
我們知道,面粉中的蛋白質(zhì)種類很多,主要有麥醇溶蛋白、麥谷蛋白、小麥清蛋白、麥醇溶蛋白等。
其中麥醇溶蛋白和麥谷蛋白占面粉總蛋白的80%以上,是構(gòu)成面筋的蛋白質(zhì)。
餃子皮粘手的主要原因是面筋不夠,或者面筋還沒(méi)有成型。
因此,用面條包餃子時(shí)要注意三點(diǎn):第一,1斤面粉加6個(gè)蛋清,增加面條中的蛋白質(zhì)。 ,餃子煮好后,水很快收起來(lái),不容易粘。
第二,面要稍微硬一點(diǎn)。 混合后,將它們放入盆中并蓋緊,靜置 10 至 15 分鐘。 等面條中的麥筋和谷蛋白吸水膨脹完全形成面筋后,就可以開(kāi)始包餃子了。 .
第三,煮餃子的時(shí)候一定要加足水。 水開(kāi)后加入2%的鹽,待鹽溶化后包餃子。 因?yàn)槭雏}中的鈉離子和氯離子會(huì)增加面筋的韌性、彈性和滑感,餃子不會(huì)粘皮和粘底,使餃子顏色潔白,湯汁清澈、清香。
練習(xí)一
主要成分
豬肉餡不少于500克,芹菜兩根。
配料
水、面粉、雞蛋一個(gè)、蔥白段、姜片、蝦皮一把。
調(diào)味料
鹽一勺,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,味精一勺。
實(shí)踐
1、鮮豬肉餡一斤。
2、蔥姜切細(xì)末,加鹽一勺,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,味精一勺。
3.抓一把蝦皮放進(jìn)去。
4.將所有材料混合均勻。
5、芹菜兩根,洗凈瀝干,先切成細(xì)條,再切成小塊,沒(méi)斷的話繼續(xù)剁。
6、將切好的芹菜用紗布包起來(lái),擠出里面的水分。 榨好的芹菜汁不要倒出來(lái),一點(diǎn)點(diǎn)拌入肉餡中,邊加邊順一個(gè)方向攪拌,這樣肉餡才會(huì)充分被菜汁吸收。
7、將榨好的芹菜和肉餡放在一起。
8. 攪拌均勻。
9、揉好面皮,搟皮,用加了雞蛋的面做餃子皮,有嚼勁,不易煮爛。
10、取適量混合好的餡料,放在餃子皮的中央。
練習(xí)二
材料
菠菜、粉絲、雞蛋、面粉、意大利面醬、醬油、油、鹽、雞粉。
實(shí)踐
1、首先要和面,用軟面包餃子,這樣面條又軟又好吃。
2、選擇干凈的菠菜,洗凈,用沸水焯去草酸,然后撈出用冷水浸泡。
3、雞蛋兩個(gè)打散,加入半茶匙水和少許鹽,打勻,入鍋煎成蛋餅狀,切碎。
4.粉絲用開(kāi)水泡軟,然后切塊。
5、準(zhǔn)備菠菜,將菠菜榨干,切碎,加入面醬、醬油、雞精、植物油兩湯匙、香油一湯匙拌勻。
6、包末加入少許鹽。
7、和面醒面和配料搓揉,搟皮包餡,不用多說(shuō)了。
練習(xí)三
材料
生抽、豬肉、香蔥、吊瓜、鹽、雞精、姜、味精、五香粉、食用油、香油。
實(shí)踐
1、掛瓜去皮切塊。
2、韭菜切塊,加入適量的韭菜可以達(dá)到提味的效果。
3、肉剁成餡,肉餡加幾湯匙食用油,加生抽、雞精、五香粉少許、香油一茶匙,拌勻,最后撒少許鹽,拌勻蔬菜和肉,還有餃子餡就做好了。
4、事先準(zhǔn)備好的餃子面醒好后,揉成條狀,加入配料。
5.搟皮包餃子。
6.三個(gè)水餃。 Tips:我覺(jué)得這是我吃過(guò)最好吃的餃子。 吊瓜有一種特殊的甜味,包成餃子非常好吃。
練習(xí)四
材料
西葫蘆、干黃花菜、胡蘿卜、干野生黑木耳、雞蛋、餃子皮。 鹽、生抽、雞精。
實(shí)踐
1.西葫蘆和胡蘿卜用工具搓成絲,用鹽揉搓,靜置一會(huì),擰干水分。
2.黃花菜和黑木耳分別泡軟,切碎。
3、鍋內(nèi)放油,倒入蛋液攪拌成嫩蛋。
4、先放少許油,放入黃花菜和黑木耳翻炒片刻。
5、加入擰干的西葫蘆和胡蘿卜絲再次翻炒,加少許鹽、生抽和雞精,最后加入煎好的雞蛋。
6. 拌勻。
7、取出晾涼備用。
8、取一張餃子皮,放入餡料。
9. 把它包起來(lái)。
10.水燒開(kāi),蒸10分鐘左右,然后蘸上自己喜歡的調(diào)料。
尖端
餡料提前炒一下,可以減少水分,包的時(shí)候不容易出水。 素餡蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),7-10分鐘即可。
結(jié)語(yǔ):以上就是我們煮餃子要煮多長(zhǎng)時(shí)間的內(nèi)容。 現(xiàn)在小伙伴們都知道怎么包餃子了嗎? 餃子的做法簡(jiǎn)單又好吃,適合隨時(shí)使用。 文章介紹了幾種包餃子的方法,喜歡吃餃子的朋友不要錯(cuò)過(guò)。
包餃子有幾種方法
我整理了3種餃子的做法。 喜歡他們的人不妨拯救他們。 喜歡就做吧~
上菜:白菜餡餃子
這個(gè)餃子的形狀有點(diǎn)像卷心菜。 既有白菜的清香,又有肉的肥膩。 這是非常令人愉快的。 此外,白菜還與“百財(cái)”相連,有著美好的寓意。
詳細(xì)制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。 豬肉餡400克,白菜半個(gè),面粉適量,菠菜150克,蔥、姜適量。
第二步:將菠菜洗凈切段,放入破壁機(jī)中打汁,如圖。 (可以用生菠菜,另外榨汁的時(shí)候不用加水,所以顏色更漂亮。打完之后,如果菠菜汁不是很細(xì)膩,建議過(guò)濾一下再用它。)
第三步:開(kāi)始包餃子面團(tuán),需要兩塊大小相等的面團(tuán)。 一份是普通的,一份是拌菠菜汁的生面團(tuán),如圖。 面團(tuán)和好后蓋上保鮮膜醒面30分鐘。 (和面團(tuán)的時(shí)候,建議先和普通面團(tuán),再和綠面團(tuán),這樣不會(huì)影響普通面團(tuán)的顏色,不然要洗手。)
第四步:趁面團(tuán)醒著的時(shí)候,我們開(kāi)始準(zhǔn)備餃子餡。 先在豬肉餡中倒入少量香油,用力攪拌至熟。 然后加入生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、雞精少許、食用油1勺、白胡椒少許、姜少許、蔥花,最后拌入一方向均勻。
第五步:白菜洗凈后,先切成細(xì)絲,再切成粒狀,然后撒上1勺鹽,開(kāi)始用力剁,直到白菜越來(lái)越碎,滲出的水越來(lái)越多時(shí),卷心菜切碎了。
第六步:把白菜里的水擦干,放入肉餡里,如圖。
第七步:將肉餡攪拌均勻,如圖。 (如果此時(shí)覺(jué)得肉餡味道淡,可以適量加少許鹽。)
第八步:面團(tuán)醒好后,取出揉勻,如圖。
第九步:將兩份面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,如圖。
第十步:將綠色面團(tuán)搟開(kāi),如圖所示。
第十一步:將普通面團(tuán)放在生面團(tuán)上,如圖。 (如果此時(shí)面團(tuán)表面有干面粉,一定要輕輕拍掉,否則會(huì)影響兩個(gè)面團(tuán)的粘合效果。)
第12步:用生面團(tuán)把普通面團(tuán)包好,把嘴巴合緊,如圖。 然后揉面團(tuán),揉至光滑。
第十三步:切成大小均勻的餃子,如圖。
第十四步:搟出餃子皮,如圖。
第15步:取合適的餡料放在餃子皮上,然后捏緊餃子皮,餃子就做好了,如圖。
第16步:鍋中倒入適量水燒開(kāi),然后將餃子一個(gè)一個(gè)放入鍋中,再加入一勺鹽,直至餃子可以取出上桌。 . (放少許鹽防止餃子粘鍋。)
再說(shuō)幾句
1、如果家里沒(méi)有破壁機(jī)和榨汁機(jī),可以將菠菜搗碎,放在紗布里榨汁。
2.做這個(gè)餃子,兩種面團(tuán)的硬度和大小一定要合適。
第二道:胡蘿卜雞蛋餃子
胡蘿卜和雞蛋是很好的營(yíng)養(yǎng)搭配,不僅適合炒,做餡也很好吃。 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,被譽(yù)為“小人參”。 雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 兩者結(jié)合,不僅營(yíng)養(yǎng)相得益彰,而且味道鮮美。
詳細(xì)制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。 面粉400克,胡蘿卜300克,雞蛋3個(gè),生姜適量,大蔥適量。
第二步:起步浮出水面。 面粉中慢慢倒入適量的溫水,和成稍硬的面團(tuán)。 接下來(lái),蓋上保鮮膜,靜置 1 小時(shí)。 (面團(tuán)靜置的時(shí)間一定要夠長(zhǎng),這樣餃子皮才好吃。)
第三步:將胡蘿卜切碎,如圖所示。
步驟4:將1茶匙鹽放入磨碎的胡蘿卜中,拌勻并腌制10分鐘。
第五步:腌好后,將胡蘿卜中的水分?jǐn)D干。
第六步:打雞蛋。 鍋中倒入適量的油。 油熱后,將雞蛋液倒入鍋中,煎至雞蛋凝固后迅速打散,晾涼備用。
第七步:將雞蛋、姜末、蔥末放入胡蘿卜中。
第八步:鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱,然后放入幾?;ń烦闯鱿阄?,然后撈出花椒,熱油倒入餡料中。
第九步:在餡料中加入1勺生抽、1勺鹽、少量雞精、幾滴香油,拌勻,餃子餡就做好了。
第十步:面團(tuán)醒好后,從盆中取出,放在案板上揉至表面光滑。
第十一步:將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,如圖。
第十二步:切成大小均勻的面團(tuán),如圖。
步驟十三:將切好的面條壓平。 (方便以后搟皮。)
步驟14:將面團(tuán)搟成邊緣薄、中間稍厚的餃子皮。
第15步:取適量餡料,鋪在餃子皮上,如圖。
第十六步:將餃子捏緊,如圖。 包好的餃子。
第十七步:煮餃子。 鍋中倒入大半鍋水燒開(kāi),將餃子放入鍋中,然后加入一勺鹽(加鹽可以防止餃子粘連)。 在煮餃子的過(guò)程中,可以蓋上鍋蓋,待餃子熟透。
第十步:取出,端上桌。
再說(shuō)幾句
做胡蘿卜雞蛋餡,除了上述方法外,還可以將切碎的胡蘿卜用油炒一下,然后拌入雞蛋,這樣吃起來(lái)會(huì)更加油膩。
第三道:黃瓜水餃
黃瓜不僅可用于涼拌、腌制小菜、炒菜等,還適合做餃子餡。 色澤鮮綠,味甜爽口,是黃瓜特有的美味。 與雞蛋搭配,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。 這在餃子界一定有點(diǎn)新奇。
詳細(xì)制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。 面粉400克,黃瓜3條,雞蛋4個(gè)。
第二步:起步浮出水面。 面粉中慢慢倒入適量的溫水,和成稍硬的面團(tuán)。 然后蓋上保鮮膜醒1小時(shí)備用。 (面團(tuán)一定要醒發(fā)夠久,否則會(huì)影響餃子皮的口感。)
第三步:開(kāi)始做餡料。 黃瓜洗凈切絲,如圖。
第四步:將黃瓜絲稍微切碎。
第五步:將切好的黃瓜絲放入盆中,然后加入一勺鹽,拌勻白菜餃子餡做法大全,靜置10分鐘。
第六步:靜置后,放很多水腌制。 把黃瓜里的水用力擠干,然后把黃瓜放在盆里待用,如圖。
第七步:打雞蛋。
第八步:鍋中倒入適量的油。 油熱后,將雞蛋液倒入鍋中,煎至雞蛋凝固,然后用筷子將雞蛋打散,關(guān)火,讓雞蛋冷卻。
第九步:將炒好的雞蛋放入黃瓜絲中,再加入1勺鹽、半勺雞湯、1勺生抽、少許香油,拌勻,餡料就做好了。
第十步:面團(tuán)醒好后,從盆中取出,放在案板上揉至表面光滑。
第十一步:將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,如圖。
第十二步:切成大小均勻的面團(tuán),如圖。
步驟十三:將切好的面條壓平。 (方便以后搟皮。)
步驟14:將面團(tuán)搟成邊緣薄、中間稍厚的餃子皮。
第15步:取適量餡料,鋪在餃子皮上,如圖。
第十六步:先把餃子皮從中間捏緊,然后依次捏緊兩端。
第十七步:包餃子。
第十八步:煮餃子。 鍋中倒入大半鍋水燒開(kāi),將餃子放入鍋中,然后加入一勺鹽(加鹽可以防止餃子粘連)。 在煮餃子的過(guò)程中,可以蓋上鍋蓋,待餃子熟透。
第十九步:取出來(lái)啟動(dòng)。
多說(shuō)幾句:
1、餃子餡沒(méi)有蔥姜,保持了黃瓜的原汁原味。
2、黃瓜餡的餃子非常簡(jiǎn)單細(xì)膩,所以不要煮的時(shí)間太長(zhǎng),否則容易影響口感。
餃子的做法
主要原料:胡蘿卜2根,面粉100克,豬肉餡100克,蔥絲5克,姜絲10克,生抽5克,老抽2克,香油8克,鹽2克,十三香2克,料酒2克,食用油5毫升。
1、胡蘿卜去皮切絲,姜末、蔥花。
2、將面粉和水倒入容器中,邊倒入邊攪拌成絮狀,揉成面團(tuán),醒發(fā)20分鐘。
3、鍋內(nèi)倒入油,放入姜末、蔥末,大火爆香,加入胡蘿卜絲,翻炒均勻。
4.豬肉碎、料酒拌勻。
5、倒入炒好的胡蘿卜絲、生抽、老抽、料酒、鹽、十三香,拌勻。
6、面團(tuán)撒上面粉,揉成條,切成餃子,壓扁,搟成餃子皮,包上餡料,包成餃子。
7、鍋中倒入水,大火燒開(kāi),放入餃子,大火煮至浮起,倒兩次水。
8.餃子的產(chǎn)品圖片。
搓餃子的做法介紹到此結(jié)束。 感謝您花時(shí)間閱讀本網(wǎng)站的內(nèi)容。 更多包餃子的方法和包餃子的方法,別忘了搜索本站哦。