美食
古語(yǔ)有云：“時(shí)不食”，任何季節(jié)吃什么菜都可以，但是如果錯(cuò)過(guò)了時(shí)令蔬菜的生長(zhǎng)季節(jié)，想吃這種菜，就只能現(xiàn)在吃大棚蔬菜。 但在沒(méi)有反季蔬菜之前，尤其是北方的冬天，可供選擇的蔬菜種類非常少，各種干菜應(yīng)運(yùn)而生。
人們會(huì)在夏秋季節(jié)將一些時(shí)令蔬菜曬干，儲(chǔ)存起來(lái)。 干菜的保存時(shí)間很長(zhǎng)。 不如在寒冷的冬天沒(méi)有蔬菜的時(shí)候吃。 用水泡一下，煮熟后味道更濃更香。 給大家推薦5種曬干后更好吃的蔬菜。 它們簡(jiǎn)單方便。 趁著夏末秋初陽(yáng)光還很猛的時(shí)候，趕快儲(chǔ)備一些吧。
第一種：干豆
干豆是最常見(jiàn)的干菜。 不要用曬干的豆子過(guò)量。 新鮮的10斤可產(chǎn)1斤。
1、選擇新鮮的豆子，洗干凈不切，鍋里加入適量的水，加入少量的鹽，可以讓干豆子更容易保存，口感也更好。
2、鍋中水開(kāi)后，將豆子放入鍋中，煮約5分鐘，豆子會(huì)略微變黃，撈出，掛在太陽(yáng)下曬約6小時(shí)，曬干豆子完全地。
第二種：茄子干
很多人都愛(ài)吃茄子，但估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人吃過(guò)茄子干。 茄子干不管是炒的還是燉的，都有嚼勁，不吸油。 它很美味。
1. 將新鮮茄子切成大小合適的長(zhǎng)條或薄片，放入沸水鍋中焯水。 待鍋內(nèi)水再次沸騰后燉肉的家常做法，煮2分鐘撈出。
2、將焯過(guò)水的茄子掛起來(lái)，放在太陽(yáng)底下曬至完全干透。
第三種：黃瓜干
1、黃瓜洗凈，用刀縱向切成10厘米左右長(zhǎng)的條，加少量鹽腌2小時(shí)，也可以選擇不放鹽，根據(jù)自己喜好，腌制后咸淡即可，這樣更有利于保存。
2. 在陽(yáng)光下曬至水分完全蒸發(fā)，然后放入罐中。
第四種：冬瓜干
1、冬瓜去皮后，切成薄片。 不要剪得太厚，否則不容易干。
2、切好的冬瓜片曬干即可。 干燥時(shí)間取決于冬瓜片的厚度。
第五種：蘿卜干
蘿卜干也是最常見(jiàn)的干菜。 它可以切成長(zhǎng)條或切片。 和炒肉一起吃最美味。
1、蘿卜洗去身上的泥土，切成手指粗細(xì)的條狀，加入少量鹽，腌制1小時(shí)，擠出水分。
2、將腌好的蘿卜放在太陽(yáng)下曬干。
除了這些常見(jiàn)的干菜外，還有辣椒、西紅柿、葫蘆等可以曬干的食材。 你不妨在家里試試。
我是詩(shī)經(jīng)米詩(shī)姬。 征戰(zhàn)天下多年，依舊光彩照人，意氣風(fēng)發(fā)！ 喜歡把注意力集中在吃喝玩樂(lè)，以及市井里的小事上。 我每天都會(huì)更新食譜和美食軼事。 跟著我燉肉的家常做法，享受美食不迷路。
