美食
紅燒雞塊汁濃，鮮甜，入口即化，醬汁清淡，四季皆宜。下面讓我學(xué)習(xí)一下。小編就給大家介紹一下紅燒雞塊的做法。
紅燒雞塊的美味做法 1.
材料
雞塊250克，番茄250克，花生油500克，雞蛋1個(gè)，辣醬油，辣椒面，料酒，精鹽，白糖，蔥，姜，水淀粉，香油，雞肉250克肉湯。
實(shí)踐
1. 將洗凈的雞肉放入鍋中，加入精鹽、料酒、辣椒面腌入味備用。
2、雞蛋打入小碗中，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，加入雞塊，糊成糊狀。
3、西紅柿去蒂洗凈，切成厚片。將蔥、姜洗凈，切細(xì)備用。
4. 煎鍋中油燒熱至40-50%熱，放入雞塊，待雞塊變白后倒入漏勺。炒鍋留底油燒熱，加入蔥末、姜末炒香，加入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、糖、雞湯燒開(kāi)，蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘左右，然后放入西紅柿，小火慢燉一會(huì)兒，翻炒均勻，裝盤，淋上香油
紅燒雞塊的美味做法2。
配方色澤紅黃，酸甜咸辣，香而不膩。
材料
主料：雞肉250克，番茄250克，
輔料：雞蛋75克，
調(diào)料：麻辣醬油3克，辣椒粉2克，料酒3克，鹽2克，白糖4克，蔥3克，姜3克，豌豆粉5克，3克芝麻油
實(shí)踐
1. 將洗凈的雞肉放入鍋中，加入精鹽、料酒、辣椒面腌入味備用。
2、雞蛋打入小碗中，加入水淀粉，攪勻成吉士粉，加入雞塊，糊成糊狀。
3、番茄去蒂去皮，洗凈，切成厚片。將蔥、姜洗凈，切細(xì)備用。
4. 煎鍋加入油加熱至40-50%熱，然后放入雞塊，待雞塊變白后倒入漏勺中。
(2)將腌好的雞塊放入80%的熱油中炸透，撈出控油；將雞塊放入碗中，加入醬油、精鹽、高湯、蔥段、姜片、八角、糖，上籠用大火蒸30分鐘后取出。
(3)將蒸雞塊的湯倒入鍋中，將雞塊放入盤中。鍋中湯燒開(kāi)，調(diào)入味精調(diào)味，用淀粉勾芡，勾芡后出鍋。
紅燒雞塊的美味做法 4.
材料
雞腿肉、胡椒粉、蔥、姜、食用油、鹽、糖、水淀粉
實(shí)踐
