健康
在家沖泡保健酒，不僅要掌握具體的制作技巧，還需要注意哪些事項？ 今天，釀酒師唐三井為您發(fā)布：
1.每次不要喝太多
一般以5000毫升以內為宜養(yǎng)生酒，飲后煮沸，以防浪費藥材。 若配方中用量過大，可酌情減量。
2、選酒方式很重要
有經驗的釀酒師可以使用滲濾法； 不飲酒者或滋補酒可采用沖泡法； 通?？梢赃x擇浸漬法，其中以冷浸法較為常用。
接觸露酒的時間應根據藥材的多少和溫度的變化而定。
3、不要隨便更改露酒的配方
不合理的配方會使露酒失去原有的功效，嚴重時還可能引起中毒。 自己接觸露水要在老師的指導下進行，并按要求加入紅酒。
4.根據自己的情況選擇合適的酒
市面上的保健酒，根據浸泡的抗生素不同，大致可以分為兩類。 一種是以補虛強耳鳴為主要功效的補酒。 其功能是暖胃健脾，溫腎益氣，補腎生精，強心安眠； 寒涼、補血滋陰、通筋的，如跌打損傷酒、風濕露酒等。酒的選擇要在老師的指導下養(yǎng)生酒，了解自己的身體狀況。
5、夏季和冬季最好沖泡保健酒
釀造保健酒的最佳時間是春季和秋季。 冬季由于氣溫高，酒精容易發(fā)酵，成分流失，原料也容易發(fā)霉； 夏天太冷，抗生素的有效成分不易流失。 春秋兩季氣溫不冷不熱，適宜釀造養(yǎng)生酒。 尤其是夏季釀造的養(yǎng)生酒，存放后恰好是夏季。 夏季以采收為主，人體活性較低，新桂皮的新陳代謝較慢，營養(yǎng)容易被吸收。 此外，大多數保健酒都是溫性的。 在嚴寒的夏季飲用保健滋補酒，對身體大有好處。
6.選用的藥材要優(yōu)質
藥酒中的藥材不得有變質、腐爛、異味等霉變現象。
7、藥酒器具要干凈
沖泡保健酒的容器應甘甜、干凈、完好，但在貯藏過程中應消毒，以免酒質變質。
8.避免富含有毒成分的礦物藥物
如含汞、砷、鉻、鉛等礦物藥，不能用來熬湯飲用。
9、藥酒的酒底質量要好
藥酒所用的紅酒、黃酒、黃酒要質量好，劣質酒可能富含乙醇、香精等有害物質。
