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怎么做才好吃？ 黃花魚(yú)又名石頭魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健身美容的功效。 另外，黃花魚(yú)的味道也很鮮美，是很好的食材。 接下來(lái)，我們就來(lái)看看黃花魚(yú)的家常做法吧。
一、黃花魚(yú)的家常做法：蔥烤黃花魚(yú)的做法
材料：黃花魚(yú)、蔥姜、鹽、料酒、醬油、陳醋、紅辣椒少許
實(shí)踐：
1、黃花魚(yú)洗凈，用花刀敲打，均勻撒少許鹽腌制半小時(shí)；
2、蔥切段，姜切片待用；
3、油鍋燒熱，放入腌制好的黃花魚(yú)，兩面煎至金黃；
4、加入姜片和蔥片，倒入生抽、料酒、陳醋和一小杯水；
5、小火慢燉至水收干；
6、起鍋裝盤(pán)，撒上小蔥和紅辣椒裝飾。
溫馨提示：
1、想要把魚(yú)煎的不破皮，鍋一定要夠熱，油要稍微多一點(diǎn)。
2、醋可以多一點(diǎn)，可以增加魚(yú)的鮮美！
2、黃花魚(yú)的家常做法：番茄醬松子魚(yú)的做法
材料：黃花魚(yú)、姜、料酒、醬油、鹽、生粉、番茄汁、糖、水淀粉、松子
實(shí)踐：
1、將洗凈的黃花魚(yú)用刀型好，姜片切兩面；
2、準(zhǔn)備好黃花魚(yú)，加入半茶匙鹽，倒入適量料酒，放入姜片，抹勻。 腌制兩個(gè)小時(shí)后，將生粉均勻涂抹在魚(yú)身兩面；
3、準(zhǔn)備小半鍋油速凍黃花魚(yú)的家常做法，燒熱至70%，放入黃花魚(yú)，炸至顏色金黃，撈出裝盤(pán)；
4、鍋內(nèi)放油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底；
5、倒入少量水，倒入適量生抽，加入三勺白糖，倒入適量水淀粉，拌勻，淋在黃花魚(yú)上，最后撒上松子，你就完成了。
3、烤黃花魚(yú)的做法
材料：
1、黃花魚(yú)洗凈備用；
2、取一個(gè)容器速凍黃花魚(yú)的家常做法，加入適量的復(fù)合燒烤鹵汁（超市或調(diào)味品店購(gòu)買(mǎi)）；
3、加入辣椒粉、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油、各種腌料拌勻；
4、將黃花魚(yú)放入腌料中腌制2小時(shí)；
5、取一根燒烤竹簽，從魚(yú)尾插入魚(yú)身；
6.將串好的魚(yú)放在烤架上；
7、烤箱180度烤15分鐘；
8.攪拌容器中剩余的腌料；
9、烤15分鐘的魚(yú)從烤箱里拿出來(lái)，刷上一層腌料，入烤箱烤5分鐘。
4.紅燒黃花魚(yú)的做法
材料：黃花魚(yú)、小油菜、姜末、蔥花、生粉、鹽、生抽、白胡椒粉
實(shí)踐：
1、黃花魚(yú)去內(nèi)臟洗凈；
2、小油菜洗凈備用，蔥末、姜末、玉米粉（玉米淀粉）；
3、玉米淀粉用溫水沖洗干凈，攪拌均勻成糊狀； 將黃花魚(yú)放入淀粉糊中，使魚(yú)全身都沾滿(mǎn)淀粉糊。
4.燒熱鍋里的油。 油溫達(dá)到80%熱時(shí)，將魚(yú)放入鍋中煎；
5、炸至金黃色撈出備用；
6、另起一鍋，鍋內(nèi)放油，將蔥末、姜末爆香；
7、調(diào)料香后，迅速?zèng)_入熱水，將炸好的黃花魚(yú)放入鍋中，加入鹽、生抽、白胡椒粉調(diào)味；
8、然后將小油菜放入鍋中一起燉煮；
9、燉5分鐘后即可出鍋，出鍋前淋少許香油即可。
溫馨提示
1.玉米淀粉糊可用面粉代替，打入一個(gè)雞蛋拌勻。
2、如果有高湯，最好用高湯代替開(kāi)水，高湯會(huì)讓這道菜的味道更加濃郁。
3、除了小油菜，還可以加入大白菜等各種大葉蔬菜。
5、清蒸糖醋黃花魚(yú)的做法
配料表：黃花魚(yú)、油、鹽、姜蔥、料酒、醬油、醋
實(shí)踐：
1、取適量姜片和蔥段，填滿(mǎn)魚(yú)腹，然后在魚(yú)背兩邊放上適量的姜片和蔥段；
2、取少許醬油、醋、白糖調(diào)成糖醋醬備用。 醬油、醋、白糖的比例為1：2：1；
3、熱水燒開(kāi)，將魚(yú)放入鍋中蒸熟。 蒸的時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小而不同；
4、15分鐘后，魚(yú)上鍋蒸；
5、魚(yú)背上的魚(yú)肚、姜片、蔥段取出；
6、另取一油鍋，下調(diào)好的糖醋汁；
7.將煮好的糖醋汁澆在魚(yú)身上。
溫馨提示：糖醋醬的比例也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
6.黃花魚(yú)家常做法中可樂(lè)炒黃花魚(yú)的做法
材料：黃花魚(yú)、油、鹽、面粉、可樂(lè)
實(shí)踐：
1、黃花魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈加鹽腌30分鐘；
2、取適量面粉，加一罐可樂(lè)攪拌成糊狀，不要太稠，如果太稠加點(diǎn)冷水；
3、油加熱至80%熱度，將腌制好的魚(yú)糊糊；
可樂(lè)炒黃魚(yú)的做法
4、放入鍋中炸熟，炸好后裝盤(pán)。
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