美食
這道用郫縣豆瓣醬調(diào)味的家常豆腐，做法簡單，味道鮮美。 家常豆腐是一道既好吃又好吃的家常菜。 食譜很簡單，沒有什么特別之處。 剛好用郫縣豆瓣醬調(diào)味，豆腐和五花肉都是微辣、咸咸的，味道鮮美，非常開胃。 是一道味道鮮美、做法簡單的家常菜。
材料：老豆腐300克、五花肉100克、大蒜1粒、大蒜2瓣、黑木耳5克、郫縣豆瓣醬20克、醬油10毫升、料酒10毫升、白糖3克、水淀粉15毫升、油30毫升
自制豆腐的做法：
1、黑木耳用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈，撕成小朵。 豆腐切成約1厘米厚、3厘米寬、4厘米左右的塊，五花肉切成薄片，青蒜斜切成小塊，豆瓣醬剁成細(xì)末，蒜切碎；
2、鍋中油燒熱，放入豆腐片煎至兩面金黃；
3、鍋內(nèi)留底油，放入五花肉片小火炒出油，加入蒜末和郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4.加入料酒、生抽、糖和適量水燒開家常豆腐做法，加入豆腐和黑木耳稍煮入味，加入青蒜翻炒幾秒，倒入水淀粉勾芡和服務(wù)。
成品圖：
自制豆腐的小貼士：
1、郫縣豆瓣醬很咸家常豆腐做法，口味清淡的可以不用加鹽。
2、燉豆腐的水可以多放一點(diǎn)。 豆腐吸收足夠的湯汁會更好吃。
3、可以根據(jù)自己的喜好選擇嫩豆腐或者老豆腐。 這次買的老豆腐和豆腐干很像。 口感不好，炸過后又干又硬。 最好用軟豆腐。 .
4.把五花肉換成肉末也很香。
自制豆腐用什么豆腐好？
就是普通的老豆腐，有的地方叫北豆腐、板豆腐等。 把豆腐切成片，用油兩面煎一下，然后和其他材料一起炒，做成家常豆腐。 除了火候和食材，這道菜的關(guān)鍵在于豆腐。 豆腐做的不好，會苦澀酸澀，所以選擇好的豆腐很重要。 每個家庭的豆腐味道都不一樣，要找到合適的豆腐需要花很多心思。
豆腐是一種營養(yǎng)高、價格低的食品。 其細(xì)嫩可口的口感深受大家的喜愛。 幾乎家家戶戶都用豆腐來烹制各種菜肴。
