健康
南方人喜歡喝湯，喜歡煲湯。 尤其是秋天的時(shí)節(jié)，更需要多煲湯，那么秋季養(yǎng)生有哪些小竅門(mén)呢？ 給大家介紹一下秋天的養(yǎng)生之道，養(yǎng)陰潤(rùn)燥給自己！ 今天就給大家?guī)?lái)秋季養(yǎng)生湯的做法，學(xué)學(xué)當(dāng)季養(yǎng)生吧！
西洋菜蜜棗豬骨湯
西洋菜蜜棗豬骨湯
材料：豬骨400克，西洋菜750克，蜜棗5顆，生姜3～4片
實(shí)踐：
1、豬骨先切塊洗凈，姜片放入鍋中過(guò)冷水焯一下，瀝干水分待用；
2、將蜜棗洗凈，去核，浸泡一會(huì)； 西洋菜洗凈，挑短；
3、然后一起放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開(kāi)后，改小火燉1.5小時(shí)；
4、加入適量鹽和少許油；
西洋菜豬骨湯是一道用西洋菜和豬骨熬制而成的廣東傳統(tǒng)湯品。 具有清熱、疏肝、滋陰的功效。 豬骨除了含有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素外??，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。 骨湯中所含的膠原蛋白可以增強(qiáng)人體造血細(xì)胞的能力。
黨參淮山豬手湯
黨參淮山豬手湯
材料：豬手2個(gè)、黨參20g、山藥30g、黃芪10g、蓮子20g、生姜4片
實(shí)踐：
1、黨參、山藥、黃芪、蓮子洗凈備用；
2、豬肘加入姜片和料酒少許，下鍋煮開(kāi)，焯水；
3、將所有材料放入砂鍋中，一次加入足夠的水，煮至沸騰10分鐘；
4.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個(gè)半小時(shí)。 出鍋的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
這道簡(jiǎn)單的黨參淮山豬手湯，特別適合秋天氣燥物燥的時(shí)候溫補(bǔ)。 值得一提的是，秋季容易感冒的朋友不妨試試這道湯。 因?yàn)辄h參的主要作用就是補(bǔ)氣！ 黨參雖然比人參弱，但功能基本相似，價(jià)格也比人參低很多。
筍干雞湯
筍干雞湯
材料：雞半只、臘腸半根、筍干、油、鹽、蔥姜、大棗、姜3片
實(shí)踐：
1. 將雞肉和姜片放入冷水鍋中，去除血水。
2.香腸洗凈切片。 干筍用流水沖洗去鹽分，然后焯一下，切成小塊。 蔥和姜準(zhǔn)備好了。
3、將焯過(guò)水的雞肉放入鐵鍋中，加入蔥、姜、大棗煮開(kāi)后倒入湯鍋中。
4. 加入香腸和筍干，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)，快熟時(shí)加鹽調(diào)味。
竹筍雞湯是一道非常美味的湯。 該湯營(yíng)養(yǎng)豐富，可開(kāi)胃消食，增強(qiáng)抵抗力。 尤其是秋天來(lái)一碗熱飲，味道極佳。 筍雞湯是用新鮮的筍和雞湯一起燉煮而成的一道非常有營(yíng)養(yǎng)的清湯，一點(diǎn)都不油膩。
白茅根梨豬肺湯
白茅根梨豬肺湯
材料：豬肺1對(duì)、新鮮香菜根200克、雪梨2個(gè)、陳皮5克
實(shí)踐：
1、豬肺用水沖洗使豬肺膨脹，用手用力按壓豬肺，反復(fù)數(shù)次，洗凈切塊，入沸水中煮5分鐘，撈出沖洗干凈；
2、雪梨切塊，去核去核； 將早發(fā)性白茅根切成短段；
3、陳皮用水泡軟，與豬肺、梨、香菜一起煮，文火燉2小時(shí)；
茅根雪梨豬肺湯以豬肺為主料，配以茅根、雪梨、陳皮等輔料熬制而成。 成品味道鮮美、清香，具有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、涼血助消化的功效。 也適用于肝炎、肝硬化、支氣管炎、肺炎患者。
人參百合黃精紅燒豬心
人參百合黃精紅燒豬心
材料：豬心1個(gè)，瘦豬肉100克，百合、玉竹、蓮子各50克，生姜3-4片
實(shí)踐：
1、將百合、玉竹、蓮子泡軟，蓮子去掉蓮心；
2、豬心、瘦豬肉洗凈，切塊；
3、將所有材料放入鍋中，煮至豬心和瘦肉熟透，約一個(gè)小時(shí)，加鹽即可出鍋；
玉竹有滋陰潤(rùn)燥之功效，沙參可潤(rùn)肺止咳、清心安神，百合生津止渴、滋陰護(hù)肝。 共煮可有效治療肺陰不足引起的口干咽燥、咳嗽少痰、心煩失眠等癥狀。
黃花菜蟲(chóng)草花燉雞湯
黃花菜蟲(chóng)草花燉雞湯
材料：雞半只、黃花菜20g、鮮蟲(chóng)草花30g、牛肝菌20g、紅棗、姜、蔥
實(shí)踐：
1. 將牛肝菌用清水浸泡至少一小時(shí)，然后沖洗干凈。 多洗幾次，你買(mǎi)的干牛肝菌可能有沙子；
2、牛肝菌的蒂可以在最末端切掉，因?yàn)槟遣糠直容^硬，口感不好。
3、將蟲(chóng)草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不要浸泡；
4、將洗凈的雞肉放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)雞肉的水，加入姜片；
5、大火燒開(kāi)后，去浮沫，放入其他材料，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，出鍋前加少許鹽；
這道燉菜非常適合初秋飲用，滋補(bǔ)溫補(bǔ)，老少皆宜！ 蟲(chóng)草花和黃花菜的醇香，雞肉的肉香也融入湯中，令人垂涎三尺。
百合鯽魚(yú)湯
百合鯽魚(yú)湯
原料：鯽魚(yú)1條，百合200克秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜，花椒適量
實(shí)踐：
1、百合去雜質(zhì)，用清水浸泡半小時(shí)；
2、鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟；
3、炸好后加入開(kāi)水和精鹽煮爛，濾去湯汁；
4、將魚(yú)、百合、魚(yú)湯一起放入砂鍋中煮至熟，文火煮40分鐘，撒少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可食用；
百合能潤(rùn)燥清熱，寧心安神，是秋燥的佳品。 搭配益氣健脾、清熱利水的鯽魚(yú)秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜，可以補(bǔ)肺健脾。
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