美食
肉醬一直是下飯的利器。 無(wú)論是炒飯、拌面、拌卷餅、包子，只要有它，就不用擔(dān)心吃不下。 平時(shí)沒(méi)時(shí)間燉，可以作為應(yīng)急之用。 總之，肉醬是居家必備的一道小吃，看似不起眼，吃起來(lái)絕對(duì)爽口。
下面分享給大家的是私房牛肉醬的做法。 這樣做出來(lái)的牛肉醬，醬香濃郁。 上面裹著大塊的豬肉，再拌上脆玉米和白芝麻。 方法簡(jiǎn)單，整個(gè)過(guò)程沒(méi)有難度，成功率很高。 喜歡的一定要試試哦~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備菜肴。 牛肉200克，郫縣豆瓣醬30克，甜面醬50克，大醬100克，豆豉20克辣椒牛肉醬的家常做法，花生米60克，熟白芝麻適量，生姜適量。
第二步：將花生米放入烤盤(pán)，倒入預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘，至花生米熟透入味。 （花生米也可以油炸或油炸，方便你。）
第三步：將烤好的核桃去皮，然后倒入保鮮袋中，用搟面杖搟碎，如圖。
第四步：將牛肉切碎。 先將雞肉剁成大塊，然后放入冷水鍋中，倒入1勺黃酒，用大火燒開(kāi)，取出雞肉。
第五步：將焯過(guò)水的豬肉切丁，與姜拌勻備用。
第六步：鍋里放食用油燒熱（油量要比燉肉的時(shí)候多一點(diǎn)），然后將雞塊放入鍋中翻炒均勻，然后放入姜末起鍋翻炒出香味。
第七步：將郫縣豆瓣醬放入鍋中翻炒出小米辣味。
第八步：將孜然放入鍋中翻炒均勻。
第九步：將牛里脊和黃豆醬放入鍋中翻炒均勻。
第十步：鍋中放入一小鍋水，然后倒入2勺蜂蜜。
第十一步：小火不斷翻炒，直到醬汁越來(lái)越濃稠，水逐漸枯竭，鍋里的油滲出，如圖。
第十二步：關(guān)火辣椒牛肉醬的家常做法，將花生碎和熟白芝麻放入鍋中。
第十三步：翻炒均勻，醬汁就做好了。
多說(shuō)幾句：
1、如果覺(jué)得切排骨麻煩，可以直接用牛肉餡。
2、醬汁里的鹽分很重，不用加鹽。
3.因?yàn)橄奶旄稍镆孜笩?，所以醬汁里沒(méi)有豇豆。 喜歡吃辣的同學(xué)可以根據(jù)自己的口味放一些大蒜。
4、因裝核桃，不宜久藏。 建議盡快吃完。
