美食
想必大家對丸子并不陌生。 每逢佳節(jié)，各種丸子層出不窮。 丸子再花哨，也不如大家喜愛的炸丸子好吃。 外焦里嫩的獨特口感征服了所有口味。 經(jīng)歷過的人。 鮮而不膩是它的獨特之處。 那么如何自制炸丸子呢？ 今天給大家介紹一下。
自制丸子是江蘇省淮安市的一道傳統(tǒng)名菜。 它由五花肉、山藥、糯米粉等經(jīng)油炸而成。 成品色澤金黃，外脆里嫩，味道鮮美，深受人們喜愛。 原料：去皮五花肉500克（四肥六瘦），山藥200克，30糯米粉克家常炸丸子，雞蛋1個，姜10克，蔥30克，精鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，味精適量，干淀粉適量，1500?？松停ㄏ募s75克），幾片生菜葉
制法： 1、五花肉洗凈，姜、蔥剁成肉末（或用攪拌機攪成肉末）； 山藥去皮洗凈，切山藥塊。 2、將五花肉末放入碗中，加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、雞蛋朝一個方向用力攪打，再加入山藥粒、糯米粉和少許水，繼續(xù)使勁打。 入山藥肉末。 3. 炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱至60%~70%熱，將山藥肉末擠成3.5mm大小的球狀放入炒鍋中，同時改小火，炸3-5分鐘后轉(zhuǎn)大火，炸至丸子色澤金黃，外皮酥脆，撈出裝在鋪了生菜葉的盤子里家常炸丸子，即可食用.
當(dāng)然最簡單的方法是：
豬肉餡攪拌均勻，依次加入鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥姜水（就是把蔥姜末泡水）、淀粉、雞蛋、香油、植物油。 一定要攪拌均勻，用力。 煎炸時，油溫不宜過高。 如果變色，必須將其取出，冷卻后顏色會變深。
可以直接食用，也可以燉著吃。
通過上面的介紹，相信大家對炸丸子的做法已經(jīng)了解不少了。 方法其實也不是很復(fù)雜。 想要做出來，只需要按照上面的步驟，一步一步認真操作就可以了。 我相信你能做出漂亮的。 還有美味的炸丸子。
