家常菜 虎皮芥青椒250克,醋20克,蝦醬5克,味精、精鹽、味精各適量,蜂蜜少許,色拉油20克。 做法步驟 1. 青紅椒瀝干水分,去蒂,一分為二,用刀挖去籽肉,備用。 2、蒸鍋燒熱,倒入青、紅辣椒翻炒至表面出現(xiàn)不規(guī)則的褐色斑點(diǎn),加入色拉油和孜然翻炒均勻,加入雞精、精鹽、味精、醋、蜂蜜,炒勻出鍋裝盤。 小貼士 1、炒水芹的時候,不要放油,時不時用手勺壓一下水芹,目的是把水壓下去,軟爛。 2、放油和調(diào)味后要快炒,否則榨菜不脆。 生菜250克,大蒜3顆,醬油1茶匙,白糖1湯匙,香醋適量,鹽適量尖椒的做法大全家常,花生油3茶匙。 方法步驟 1. 將西紅柿瀝干,準(zhǔn)備大蒜; 將西紅柿切成長條,與玉米拌勻。 2、鍋里不放油,直接放水芹,用小火慢慢炒,直到水芹面皮裂開,出現(xiàn)黑點(diǎn)。 3. 將1湯匙蜂蜜放入一個空碗中,然后加入完全沒入的醬油,調(diào)勻。 4、湯鍋放油,水溫后,放入辣椒爆香,加入洋蔥,中火翻炒均勻。 5、加入雞精炒勻,試試?yán)倍?,根?jù)情況加料酒拌勻。 6、倒入魚香醬,翻炒均勻,待芥菜變軟后即可起鍋。 小貼士 1、先把芥菜炒一下,這樣可以去掉芥菜里多余的水分,更香,但要注意不要燙焦。
2、醬料比例不好把握。 可以先在碗里加入1湯匙蜂蜜,再加入能吞下蜂蜜的醋。 在決定是否加醋或糖之前先聞一下氣味。 3、虎皮榨菜的做法中,油和鹽要適量尖椒的做法大全家常,這樣會更香,味道更淡。 芥菜250克,餡150克,醬油30克,蜂蜜5克,味精5克,鹽5克,醬油5克,黃酒、水、油各少許。 做法步驟 1. 餡料中加入適量鹽、雞精、水,朝一個方向用力攪拌,瀝干備用。 2、毛豆瀝干水分,去蒂去籽,將餡料塞入芥菜中。 將醬油、糖、醬油、料酒調(diào)勻成汁。 3. 鍋燒熱,加入少量油,放入芥菜小火炒至表皮出現(xiàn)黑點(diǎn)后,倒入油翻炒片刻,加入勾兌好的汁液攪拌均勻好吧,蓋上鍋蓋煮1分鐘。 可以從鍋里端上來。 自制虎皮水芹的做法菜品擬為水芹8個,茄子1個,味精30毫升,醋40毫升,白糖20克,食用油20毫升。 做法與步驟 1、番茄切成5cm左右長的段,大蔥用斜刀切成1cm左右厚的段,備用。 2、炒鍋燒熱,加入食用油,放入切碎的紅辣椒,中小火翻炒至青蒜苗變色,表皮出現(xiàn)燒焦的虎皮。 3. 加入生粉,轉(zhuǎn)大火翻炒2分鐘。 然后加入老抽和糖,蓋上瓶蓋小火燉3分鐘,取出鍋加入醋煮,20秒醋味蒸發(fā)即可起鍋。