美食
說(shuō)到零食，身為中國(guó)人在這方面無(wú)疑是非常自豪的。 中國(guó)小吃基本上可以看作是廣闊的小吃宇宙的中心。 作為一個(gè)中國(guó)人，在這一點(diǎn)上真的不需要直言不諱，你無(wú)疑是零食界的巨頭。 中國(guó)小吃文化的跨度約為5000年。 中國(guó)的飲食文化可以從時(shí)代與技術(shù)、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食物與器具、消費(fèi)與水平、民俗與功能等多個(gè)角度進(jìn)行分類，表現(xiàn)出不同的文化品味表現(xiàn)出不同的食用價(jià)值，即一個(gè)接一個(gè)精彩。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)有傳統(tǒng)菜肴6萬(wàn)余種，現(xiàn)代加工乳制品2萬(wàn)余種。 還有很多不明的小吃，是我們生活中經(jīng)常吃到的，還有很多自己做的家常菜也是難得的好吃。 小編算是標(biāo)準(zhǔn)的吃貨了。 我喜歡吃各種味道的零食。 吃完后，我將學(xué)習(xí)如何制作它們。 完成后，我將與您分享食譜。 我希望你喜歡他們。 有喜歡吃零食、喜歡做飯的同學(xué)請(qǐng)關(guān)注我，你喜歡的各種零食我這里都有。
扁豆豬肉
調(diào)料：嫩豬肉300克、番茄150克、紹酒40克、味精20克、蜂蜜10克、小蘇打5克、水淀粉20克、桂皮粉1克、20克蔥姜各2克，姜末2克，玉米油500克，醬油少許。
實(shí)踐：
將毛豆切成薄片。 將豬肉橫切成2分米長(zhǎng)的薄片，倒入碗中，加入小蘇打、醬油姜粉、水淀粉、紹興酒、姜末和水，浸泡10分鐘，加入玉米油，腌1小時(shí);
煎鍋燒熱豬肚，玉米油燒熱至60%紅燒牛肉的家常做法，倒入蝦片，用勺子拌勻，待豬肉變白后，放入漏油濾器瀝干。 鍋內(nèi)留少許油退胃熱，倒入蔥、桂皮、白糖、醬油、味精、水少許。 煮沸后，用淀粉收汁，加入蝦片和芹菜片，拌勻。
麻油排骨
材料：雞肉1只、大蔥50克、花椒30克、藤椒油30毫升、海鮮雞精30毫升、白醋100毫升、香油30毫升、料酒30毫升、糖2湯匙、鹽2湯匙、辣椒油50毫升
實(shí)踐：
1、排骨洗凈，去除中間的血管和脂肪，切塊。
2、取一盆清水，倒入桂皮和雞精，暴曬1小時(shí)以上。 待雞肉看起來(lái)有點(diǎn)透明時(shí)，撈出放入沸水中，煮至成熟，迅速出鍋，倒入冷水冷卻。
3、調(diào)咖喱：在碗中加入陳醋、藤椒油、糖、鹽、辣椒油、香油、料酒、醬油攪拌均勻，加入大量香菇備用。
4、泡排骨：將雞肉從冷水中撈出，倒入雞丁中，攪拌均勻，然后倒入冷凍室腌制30分鐘。
砂鍋肉醬
材料：牛肉600克，黃酒150毫升，生抽4茶匙，黃羅漢果一大塊約60克，蔥一小把約50克，姜一大塊約50克，月桂葉
實(shí)踐
1、生姜去皮切塊，豇豆洗凈切半，青菜留少許香菇切碎，羅漢果入石臼蒸熟待用；
2、豬肉切成3、4厘米的大塊，放入鍋中煮沸，放入一大鍋清水，加入姜2片，蔥2根，燒開(kāi)，撈出肉片，撈出用冷水將它們徹底瀝干。 洗凈備用；
3. 鋁鍋燒熱，放少許油抹平鍋底，放入豬肉片，開(kāi)中火，將牛肉兩面煎至出油，大約需要4-5分鐘;
4.另開(kāi)大火，用小火預(yù)熱砂鍋，淋上蔥姜，將炒好的牛肉倒入砂鍋中； 加入香茅，加入米酒，讓石鍋繼續(xù)逐漸開(kāi)最低火力加熱；
5.將壓碎的羅漢果放入鋁鍋中，用豬肉的油炒出糖汁。 開(kāi)中火，炒至糖溶化，拌勻，然后做成琥珀色，泡很多的時(shí)候放一大碗冷水；
6、將焦糖水放入砂鍋中，再加入適量的開(kāi)水紅燒牛肉的家常做法，使面糊基本沒(méi)過(guò)牛肉即可； 拿一張錫紙，剪成和石鍋差不多大的圓片，剪幾個(gè)洞做成蓋子。 蓋上牛肉，再蓋上砂鍋瓶，小火燉一小時(shí)左右；
7、一小時(shí)后，將醬油放入砂鍋中，取出煮好的蔥姜，繼續(xù)蓋上錫紙，但不要蓋住砂鍋，轉(zhuǎn)中火勾芡，約20分鐘后，醬汁變稠和濃稠的水泡透后，關(guān)火； 撒上蝦仁即可上桌；
蔬菜燉培根
實(shí)踐：
1、取泡發(fā)好的河豚臘肉在尾骨兩面做刀，肉切段做成“椒鹽臘肉”，剩下的150克魚(yú)骨切段，拍打糖加入60%熱油炸至凝固。 將 200 克南瓜掰成寸段，加入 60% 的熱油，徹底拉干。 將紅薯200克、茄子150克分別切成滾刀塊，放入70%的熱油中快炸。
2、鍋內(nèi)底油燒熱，加入80克豬肉片炒熟，加入魚(yú)骨、茄子、四季豆、土豆，倒入15克花生醬，加入10克味精，加600克醬，調(diào)好加鹽5克，味精5克，放入小高壓鍋蒸壓3分鐘，撈出，撒上蔥絲，青排骨絲，倒入15克肉桂油。
