美食
相信大家都喜歡吃海鮮。海鮮的品種有很多，有蛤蜊、扇貝、墨魚、螃蟹等墨魚仔的做法，今天我們要說的是墨魚，又名墨魚、烏賊。墨魚是一種貝類軟體動物。墨魚產(chǎn)于我國的渤海、黃海地區(qū)，是內(nèi)地市場上比較常見的海鮮品種之一。墨魚肉質(zhì)柔軟，易于消化，營養(yǎng)豐富。但墨魚不宜與水果同時(shí)食用。水果會降低墨魚的營養(yǎng)成分。它還會給人體帶來一些不適的癥狀。最好等3小時(shí)左右再吃。
墨魚寶寶就是小烏賊，也叫墨魚。小墨魚和大墨魚在海鮮市場上通常是分開出售的。我比較喜歡吃墨魚，因?yàn)槟~味道清淡，肉質(zhì)細(xì)膩。大墨魚也不錯，味道濃郁，口感甜脆。無論小墨魚還是大墨魚，墨魚的蛋白質(zhì)含量都比較高，脂肪含量低，尤其對于女性來說。經(jīng)期吃墨魚可以緩解月經(jīng)不調(diào)，還有催乳的作用。墨魚的烹飪方法有很多種，可以做出各種美味佳肴。小墨魚比大墨魚味道更有彈性，味道更鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更高。今天小編就給大家分享一道“韭菜炒墨魚”的做法。顏色漂亮，味道鮮美。它特別適合米飯。女性朋友要多吃哦~
今天早上我去菜市場買菜。我打算買一條魚帶回家給我女兒做飯。后來，我看到有人賣墨魚。鮮嫩可口，看上去十分養(yǎng)眼。一問價(jià)格，19元一斤，看起來挺貴的。猶豫了一下，我放棄了原來買魚的想法，決定買小墨魚帶回家給女兒做飯。魚肉常吃，但墨魚不常吃。今天我要用菜地里長的韭菜和墨魚來做一道菜。女兒回到家看到這道菜，覺得很新鮮，很好吃，就拿起筷子吃了起來。味道鮮美?？磥硭浅Ｏ矚g?？磥磉@道菜是用韭菜和墨魚做的，味道不錯，這幾天能吃好幾次了。
根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，我們準(zhǔn)備以下材料：墨魚適量，韭菜1小把，姜1片，蔥1段，生抽2湯匙，鹽少許。接下來我們需要對墨魚進(jìn)行清洗和加工。選擇墨魚時(shí)要選擇體態(tài)豐滿、眼睛有光澤的墨魚。如果墨魚皮破損、背板破損、或者墨魚有柴油味，則說明墨魚不新鮮。清潔外觀。 ，撕掉墨魚外面和外壁上的薄膜。我一般不會把墨魚的外膜撕掉太多，因?yàn)樗旱艉竽~的肉在煮熟時(shí)很容易破裂，而且體形仍然不完整，從而影響墨魚的品質(zhì)。在背部上部做一個(gè)橫向切口，最后徹底清潔。
干凈的鍋里放水，開大火燒開水，加入少許料酒，放入墨魚，潑水，時(shí)間不要超過1分鐘，否則煮過頭影響口感。墨魚在鍋里煮的時(shí)候，表面會浮很多泡沫。我們需要把它清理干凈，把煮熟的墨魚拿出來，放在盤子里控水，然后把拿出來的墨魚再過一遍冷水。 ，將其放在盤子上并放在一邊。將韭菜摘洗干凈，切成小段，裝盤備用。切好的韭菜一定要晾干，蔥切段，姜去皮切末，裝盤備用，炒鍋燒熱，倒入冷油。將油燒至70%，將蔥花、姜末放入鍋中炒香，然后倒入墨魚干。
熱量一定不能太高。大蔥和大蒜會燒焦。白色的墨魚肉會讓它看起來極其難看。加入2湯匙生抽，翻炒上色。食材的香氣就會從鍋里飄出來。墨魚就夠了。當(dāng)墨魚略呈金黃色時(shí)，加入韭菜和姜粉快速翻炒。待墨魚入鍋稍微變色時(shí)墨魚仔的做法，加入少許鹽（不要太多，因?yàn)槟~本身就有咸味）和雞精，翻炒均勻后加入2湯匙醬油，最后撈出鍋并裝盤。這道菜味道鮮嫩，令人食欲大開。韭菜香味濃郁，顏色美麗。真的很好吃，而且很適合搭配飯菜。
韭菜炒墨魚是一道漢族名菜，屬于魯菜。韭菜和墨魚一起炒。其肉嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特。它蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低。孩子吃墨魚可以健腦益智，保護(hù)眼睛。他們吃得更多是為了長高而不長肉。其蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格適中，味道鮮美。墨魚耐嚼耐嚼，常吃墨魚可以通過食療補(bǔ)血。制作起來很簡單，朋友可以為家人做更多。現(xiàn)在我把這道“韭菜炒墨魚”的烹飪步驟分享給大家。喜歡的朋友可以跟著步驟來。 Tips：選擇新鮮的墨魚，購買時(shí)盡量讓賣家處理干凈，并控制烹飪速度。 。
