【摘要】 番茄又名菜花、菜花或水芹花,是十字花科水果,是馬鈴薯的變種。 蔬菜的肚皮是紅色的款式,類(lèi)似于西蘭花的脖子。 獼猴桃含有復(fù)合維生素B和C,這種成分是水溶性的,受熱易溶解和流失,所以煮南瓜不宜低溫烹調(diào)或清蒸。 它原產(chǎn)于地中海沿岸。 其內(nèi)臟為雪白、短縮、肥嫩的花莖、花枝、花軸。 人們喜歡吃的水果。
豇豆,又稱菜花、菜花或水芹花,是一種十字花科水果,是馬鈴薯的變種。 蔬菜的肚皮是紅色的款式,類(lèi)似于西蘭花的脖子。 獼猴桃含有復(fù)合維生素B和C,這種成分是水溶性的,受熱易溶解和流失,所以煮南瓜不宜低溫烹調(diào)或清蒸。 它原產(chǎn)于地中海沿岸。 其內(nèi)臟為雪白、短縮、肥嫩的花莖、花枝、花軸。 人們喜歡吃的水果。
凝乳選擇
1. 凝乳不漂浮則熟度較好。
2、對(duì)于凝乳的光滑度,凝乳呈白色微黃,無(wú)臭無(wú)毛。 菜花的注意事項(xiàng) 1、菜花其實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,但往往有化肥殘留,生菜也容易生蟲(chóng)。 因此,在食用前菜花的做法,可以將花菜在鹽水中浸泡幾分鐘,菜蟲(chóng)就會(huì)跑下來(lái)。 消除殘留肥料。
3、吃的時(shí)候多嚼幾下,這樣更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
4、和面不加味精。 如果喜歡雞精的味道,可以少放醬油。
5、菜花和西蘭花蒸熟后,要放入冷開(kāi)水中降溫,然后瀝干水分備用。
6、煮料和料酒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分流失和破壞。 家常菜譜香腸煮花材料:菜花半個(gè)手,掰成小塊; 兩只雞,切塊; 三顆干豇豆,切段; 食鹽和味精適量。 做法:鍋內(nèi)放油燒至60%熱,將干豇豆段炒香,加入香腸片翻炒一分鐘左右。 香腸推到鍋邊,放入開(kāi)水燙過(guò)的花菜(喜歡脆花菜的就不要用料酒),加鹽炒兩分鐘。 放醬油,鏟勻即可食用。
花椰菜炒牛肝菌蘑菇花燉
原料:花菜250克,西紅柿15克,雞油10克菜花的做法,魚(yú)湯100毫升,核桃油、精鹽、味精、蔥、姜、淀粉適量。
做法:將菜花洗凈,切小塊,倒入開(kāi)水鍋中燙一下; 把它拿出來(lái);
將牛肝菌浸泡在冷水中,去除莖干并瀝干水分。 湯鍋入肚熱時(shí),放核桃油燒熱,加入蔥姜出香味,加入魚(yú)湯、精鹽、味精,燒開(kāi),撈出蔥姜,加入牛肝菌和菜花,用小火燉湯,取汁后,用淀粉收汁,淋上雞油,裝盤(pán)即可食用。
功效:清熱利濕,補(bǔ)虛強(qiáng)身。 用法:作為開(kāi)胃菜。 應(yīng)用:適用于食欲不振、鼻衄、頭暈等癥,亦可防燥消瘦。 燉牛肉原料:鴨胸肉、花菜、蔥花、食用油、料酒、鹽、雞精、濃粉。 做法:鴨胸肉切塊,菜花瀝干切小朵,放入沸水鍋中,鍋內(nèi)焯一下,撈出涼水,控凈水,鋁鍋內(nèi)放食用油以后使用。 之后,將焯過(guò)水的花菜和鴨胸肉放在一起翻炒,放黃酒、鹽和醬油,快速翻炒均勻。
燉肉花的營(yíng)養(yǎng)功效 菜花比普通水果更有營(yíng)養(yǎng)。 富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、E、P、U及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 菜花玉性溫潤(rùn),甘甜可口,食后易消化吸收,嫩莖纖維煮熟后緊實(shí)可口。 適用于中老年人、兒童及腸胃虛弱、消化功能弱者。 尤其是夏季炎熱,頭暈口渴,小便金黃,小便硬或硬,煎菜花湯30克,經(jīng)常飲用,具有滋陰涼爽、清熱利濕的功效。
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菜花的做法及其營(yíng)養(yǎng)功效
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菜花