餃子不再的做法有哪些？各種餡料的調(diào)制方法！

湯圓在南方已經(jīng)不是小吃，而包子在北方卻隨處可見。 包子的佐料有很多種，雞肉包子餡就是其中之一。

面條的辣味主要表現(xiàn)在它的餡料上。 因此，湯料的好壞將直接影響面條的品質(zhì)和口感。 要想做出各種風(fēng)味各異的面條，關(guān)鍵是要掌握各種佐料的調(diào)制方法。

雞肉面

配料：海涼面500克，雞肉500克，豬油76克，茴香粉150克，香油50克，味精25克，鹽6克，醬油1.5克，香醋20克。

雞肉餃子的做法

1.案板上放冷水，蓋上擰干的濕布，煮約1小時。

2、魚肉瀝干，去骨刺和皮，與瀝干的肥肉一起放在案板上，剁成細(xì)泥魚肉餃子的做法，放入盆中，加水200克（最好用蔥和姜水），加入用牙簽用力攪拌，直到所有的水都倒入雞泥中，變成果凍狀的條狀。

3、加入料酒、醬油、鹽、味精、香蔥末、香油，搗成餡。

4、將熱水面團(tuán)揉成塊魚肉餃子的做法，揉成條狀，每人8-10克重的小塊剁成小塊，壓扁成方皮，包上餡料，揉成青春卷。

5、鍋置火上，放大量水燒開，放入生餃子，用勺子慢慢翻面，煮2分鐘左右，見面條浮起來。

6、蓋上鍋蓋小火煮4~5分鐘，開蓋倒水2~3次，煮3~4分鐘。

特點(diǎn)：皮軟、色白、餡細(xì)、香氣清新醇厚、口味獨(dú)特。

關(guān)鍵詞：

農(nóng)作物面條營養(yǎng)

谷物經(jīng)研磨加工后成為大米，俗稱玉米粉。 面條按加工精度和用途的不同分為特級面粉和專用面粉兩大類： (1)特級面粉：按加工精度不同，可分為特級面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉和普通面粉三類； (2)特種面粉：特種面粉是借助一種特殊品種的大米制成...[更多]