美食
雞蛋的成分相信大家都不陌生。 雞蛋是最常吃的雞蛋。 每個(gè)家庭都會(huì)有一種食材。 當(dāng)然，煮雞蛋的方法肯定有很多種。 越是常見的東西，開發(fā)出來的方法就越多家常雞蛋，而且有些方法比較簡單易學(xué)，對(duì)于初學(xué)者來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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雞蛋食譜：蛋羹
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用雞蛋做蛋奶凍一直是家喻戶曉的雞蛋做法，但是用米湯做的蛋奶凍就會(huì)別具一格。
準(zhǔn)備食材
雞蛋1個(gè)，米湯適量，蝦皮少許。
方法步驟
1、米湯要溫?zé)?，米湯的量是蛋液的兩倍?/p>
2、蝦皮用水洗凈，瀝干備用；
3、蛋液打散后家常雞蛋，倒入兩倍量的米湯攪拌均勻，過篩放上蝦皮；
4、蓋上保鮮膜后，放在鍋上用中火蒸20分鐘左右。
雞蛋食譜：蔥油蛋餅
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準(zhǔn)備食材
蔥花20克，面粉200克，雞蛋2個(gè)，鹽10克，水250克，油10克。
方法步驟
1、雞蛋打散入鍋，小蔥切碎放入鍋中；
2.將剩下的材料全部放入鍋中，拌勻，攪拌成面糊待用；
3、鍋刷少許油，倒入面糊，攤開，翻面煮至熟。
尖端
面糊濃稠度適中，水和鹽的量可根據(jù)實(shí)際情況掌握。
雞蛋食譜：洋蔥和大蒜與雞蛋混合
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用類似于沙拉醬的方法讓雞蛋在這個(gè)夏天涼爽。
準(zhǔn)備食材
雞蛋6個(gè)、小蔥5粒、嫩蒜6瓣、生抽1湯匙、陳醋2湯匙、鹽1湯匙、茶葉1茶匙、糖2茶匙、味精1/2茶匙、油1茶匙。
方法步驟
1、雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火8分鐘，再轉(zhuǎn)小火2分鐘；
2、將煮好的雞蛋放入冷水中，冷卻后去殼待用；
3、小蔥洗凈切段，蒜切末，取碗，加入蒜末、生抽、陳醋、鹽、糖、香油、味精調(diào)勻；
4、然后將雞蛋切成薄片，拌勻，拌入一半的蔥段。
尖端
切雞蛋時(shí)可以使用切蛋器。 如果沒有，可以用刀蘸水切，或者用線切。
雞蛋食譜：五香茶葉蛋
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茶葉蛋是蛋中的斗蛋，名震五湖，震懾全國。
準(zhǔn)備食材
雞蛋15個(gè)，水800毫升，鹽15克，醬油15克，白糖15克，大料1個(gè)，胡椒粉少許，黃酒15克，姜2片，蔥2段，適量茶的量。
方法步驟
1、雞蛋皮洗凈放入冷水鍋中，加少許鹽燒開，煮3分鐘；
2、雞蛋取出放涼，將蛋殼打碎后放入大碗中待用；
3、鍋內(nèi)加入800毫升水，加入蔥姜花椒、大料和黃酒，煮沸后改用文火煮15分鐘；
4、再加入適量鹽、糖、醬油調(diào)味，去渣，放入茶葉，攪勻，趁熱倒入碗中；
5、浸泡一夜，品嘗后即可食用。
尖端
采用煮后浸泡的方法，避免煮的時(shí)間過長，營養(yǎng)流失過多，同時(shí)保持雞蛋的鮮嫩口感。
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