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除夕夜,年夜飯——剁椒魚頭做法大全!

導(dǎo)讀在我們湖南,有一道非常經(jīng)典的名菜——剁椒魚頭。是將鮮辣的剁椒與肥美的魚頭一起蒸熟,出鍋后潑上熱油,香氣四溢。剁椒魚頭用料:胖頭魚魚頭(450克)一個,剁椒適量;

紅燒肉就像大熱天,給節(jié)日增添了喜慶的氣氛。 豆豉排骨有“吉祥如意”、“開門紅”的美好寓意。 祝人們新年興旺發(fā)達、萬事如意。

除夕夜,年夜飯。 家家戶戶的餐桌上都少不了魚,寓意“年年有余”。

在我們山東省,有一道特別經(jīng)典的菜——辣椒排骨。 是將麻辣紅燒排骨與肥美的排骨一起煮,出鍋后淋上熱油,香氣撲鼻。 蝦咸香辣,排骨肥而不膩,讓人垂涎欲滴,欲罷不能。

黑豆排骨

材料:肥魚排骨一根(450克),紅燒適量; 高級米酒一湯匙,肉桂粉少許,香醋一湯匙,咖喱蒸魚一湯匙,油、鹽、姜、蔥各適量;

實踐:

1、排骨瀝干水分,從魚唇中間剝?nèi)ァ?注意不要完全切掉,讓它們連在一起剁椒魚頭的家常做法,在排骨下面雞肉較厚的部分切幾刀斜刀,方便喝湯;

2、在排骨上撒上魚露、胡椒粉、鹽,抹勻,烤20分鐘左右;

3、將高級紅酒放入腌料中,瀝干備用;

4、在烤好的排骨表面淋上少許油,抹勻;

5、姜切塊,蔥切段,鋪在碗底;

6、放上處理好的排骨;

7.然后將步驟3的紅燒排骨鋪上;

8、蒸鍋中倒入適量的水,燒開,然后放入排骨,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘左右;

9、取出蒸好的排骨,倒掉碗里多余的醬汁剁椒魚頭的家常做法,撒上蝦仁,倒入蒸好的咖喱魚,然后燒熱適量的油(表面有一點煙冒出來),倒入并服務(wù)于 Can。

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