美食
辣小
馬鈴薯蛋白質(zhì)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。馬鈴薯塊莖含蛋白質(zhì)約2%，馬鈴薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)與雞蛋相當(dāng)。易于消化吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且，馬鈴薯蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的多種必需氨基酸。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被高度評(píng)價(jià)，其塊莖含有高級(jí)蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在密不可分。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機(jī)鹽。吃土豆對(duì)健康的好處，離不開維生素的作用。特別是維生素C可以預(yù)防壞血病、刺激造血功能等，這是日常吃的米飯和白面所沒有的，而土豆能提供大量的維生素C。塊莖中還含有維生素A（胡蘿卜素）、維生素B1、（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素pp（煙酸）、維生素E（生育酚）、維生素B3（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素M（葉酸）和生物素H等家常菜 豬肉，有利于人體健康。此外，塊莖中的鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、錳等無機(jī)鹽也是人體健康和兒童發(fā)育生長(zhǎng)不可缺少的元素。
▼材料：小土豆863克，油適量，鹽適量，干辣椒粉適量，花椒粉適量，鹽適量，雞精適量
▼制作步驟：
將小土豆浸泡在清水中，用刷子用力刷洗。
將洗凈的小土豆放入鍋中，倒入適量清水煮熟。
將煮熟的土豆取出，冷卻后去皮待用；然后準(zhǔn)備調(diào)料：干辣椒粉、花椒粉、鹽、雞精、油。
炒鍋燒熱，倒入適量有機(jī)亞麻籽油；
熱鍋冷油，倒入小土豆翻炒。
加入適量鹽繼續(xù)翻炒。
加入適量的干辣椒粉、花椒粉。
加入適量雞精翻炒均勻。
荷葉蒸排骨米線
▼材料：排骨1000克，大米220克，鮮荷葉，紅燒醬油，鹽，魚露，生抽，蔥，姜，十三香，桂皮粉
▼制作步驟：
先將排骨的血水充分泡透。
用勺子：將2勺紅燒醬油、1勺生抽、1勺魚露放入排骨中。然后放6-7克鹽。
蔥姜切絲放入排骨中，拌勻。放入食品袋中腌制一夜，入味。
大米可以用干凈的棉布擦干凈。
放入鍋中，加入十三香、桂皮粉和少許鹽。用小火烘烤，直到它變成黃色。
用搟面杖碾成大顆粒?？臻e的。（不要用研磨機(jī)，太細(xì)的粉不好喝）
新鮮荷葉一片，用水洗凈，然后放入沸水中煮。（沒有荷葉也沒關(guān)系）
取出腌好的排骨，撒上米粉。
拌勻。
把荷葉撕成小片，鋪在竹屜上。
放入排骨。
切一些生姜。
撒在排骨上，用大火蒸 90 分鐘。
非常非常好吃。外面包裹的米飯香脆，里面的排骨軟嫩。十三香的濃郁，荷葉的清香，為這道菜加分。
苦瓜肉絲
▼材料：五花肉1塊，苦瓜1條，青紅椒各1條，油鹽適量，豆瓣醬適量，姜蒜適量，料酒適量
▼制作步驟：
五花肉放入冷水鍋中，加少許料酒和幾片姜家常菜 豬肉，大火煮熟；
大火煮沸后撇去浮沫；
轉(zhuǎn)小火，煮至筷子可以輕松插入，取出五花肉晾涼；
苦瓜切成菱形塊，放入沸水中加少許油和鹽焯一下；
煮至八九分時(shí)，撈出放入冷水中焯一下，然后控水；
五花肉涼后切成片，鍋燒熱，放少許油，放入煮好的五花肉片翻炒；
五花肉炒至出油，表面微黃，放入豆瓣醬、蔥蒜和青紅椒；
繼續(xù)翻炒，炒出調(diào)味香味后，加入焯好的苦瓜片翻炒；
最后加入少許鹽和其他調(diào)料翻炒均勻；
裝盤。
酸湯肉
▼材料：瘦豬肉250克，空心菜200克，油適量，鹽適量，花椒粉適量，海南黃燈籠辣椒醬適量，魚露適量，青紅椒各適量，黃酒適量、姜末適量、野三三椒適量、小蔥適量、紅醋適量
▼制作步驟
準(zhǔn)備材料：瘦豬肉、辣椒、野花椒、蔥、姜
泡好的三三椒剁碎，青紅椒切成圈。小蔥剁細(xì)，用刀剁碎備用。
瘦豬肉切片，加鹽、白胡椒粉、黃酒拌勻，腌約15分鐘，空心菜洗凈瀝干
鍋里加水，燒開，放入菠菜煮至熟
取出水并放入容器中
鍋內(nèi)加入清水，燒開，放入腌好的豬肉片焯水至肉變色，撈出
焯好的肉片放入空心菜的容器中
準(zhǔn)備黃燈籠辣椒醬、紅醋或白醋。（我比較喜歡浙醋更好吃，家里沒有的話用白醋代替）
炒鍋燒熱，鍋熱后放油，倒入姜末和山椒末翻炒片刻
然后加入2湯匙黃辣椒醬，鍋邊倒入10ml米酒，然后倒入高湯或水燒開
加入鹽、胡椒粉、魚露和紅醋調(diào)味
最后放入切好的辣椒圈煮20秒，關(guān)火，將湯汁倒入容器中，最后撒上蔥末。
重慶小面
▼材料：面條200克，空心菜100克，鹽適量，熟菜油1勺，花生米適量，辣椒油2勺，蒜末2勺，花椒粉1勺，味精半勺味精、雞精半勺、豬油1勺、蔥花適量、姜末2勺、黃豆醬油2勺、芽菜適量
▼制作步驟：
準(zhǔn)備各種調(diào)料
姜蒜切碎放入碗中，小蔥摘洗干凈切蔥花
趁煮面水未沸時(shí)調(diào)醬汁：加兩勺醬油，半勺雞精，半勺味精，一勺蔥花，
2湯匙胡椒粒
2湯匙辣椒
豬油一勺，熟菜籽油一勺，花生豆芽一勺
水燒開后，放入一小把面條，然后用筷子快速攪動(dòng)，放入空心菜，煮至斷生（用手捏一段，沒有白點(diǎn)）即可放入碗中
調(diào)料碗里加兩勺面湯，家里有骨頭湯最好
先把空心菜挑到碗里，再挑面條
美食，顧名思義就是美味的食物，有昂貴的山珍海味，也有便宜的街頭小吃。其實(shí)，食物是沒有區(qū)別的，只要你喜歡，就可以稱之為食物。中國(guó)素有“美食王國(guó)”之稱。在中國(guó)這個(gè)大家庭里，我們有五十六個(gè)小家庭，每個(gè)家庭都有自己的特色食品。食前有期待，食后有回味，這不僅僅是一種簡(jiǎn)單的味覺體驗(yàn)，更是一種精神上的享受。享美食也要看場(chǎng)合，場(chǎng)合的美食也是有味道的。世界各地的飲食文化博大精深，營(yíng)養(yǎng)成分各不相同。品嘗更多美食，享受更多健康。
食物不僅僅是餐桌上的食物。休閑零食、各種餅干、糕點(diǎn)、糖、蜜餞、干果、魚系列、肉類食品、茶沖泡等產(chǎn)品，各具風(fēng)味，堪稱美食
