紅燒鯽魚的做法：1.注意清洗干凈腹腔中都有黑膜！

首先，我們來說說經(jīng)常吃魚的好處：

1：常吃魚可以降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明燉鯽魚的家常做法，在血脂水平相同的情況下，與不經(jīng)常吃魚的人相比，吃魚一段時(shí)間后血脂水平可以持續(xù)降低。兩者血脂水平相差40%。

2：吃魚還可以使大腦更聰明，因?yàn)槁蚜字扛撸梢源龠M(jìn)大腦發(fā)育。

3：吃魚有助于發(fā)育。同樣質(zhì)量的魚肉，比雞蛋和豬肉含有更多的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等作用。因此，多吃魚可以幫助未成年人發(fā)育。

4：與其他肉類相比，魚肉中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較軟，肌纖維結(jié)構(gòu)較短，水分含量較高，更容易被人體吸收。

紅燒鯽魚的做法：

1、注意清洗魚的腹腔。水體受到不同程度的污染，所以魚的腹腔有一層黑色的膜！在鯽魚上畫條，然后用鹽和醬油腌制鯽魚。

2、大蒜剁成蒜末，洋蔥斜切成片，姜切成姜絲，干辣椒切段。

3、魚腌好后，在魚的兩面撒上干淀粉，拍打均勻。

4、不粘鍋燒熱植物油，油燒開后放入鯽魚，兩面金黃撈出。

5、換油鍋燉鯽魚的家常做法，倒入炸魚剩下的油，加入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。

6、倒入生抽，生抽少許，糖兩勺，加適量開水。

7、放入炸好的鯽魚，用勺子把湯汁澆在魚身上，分幾次澆。

8、蓋上鍋蓋，中小火燉十分鐘。

9、十分鐘后，湯收得差不多了，加少許鹽，關(guān)火盛出，撒上一些香菜和蔥花。