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7個鮑魚最經(jīng)典的家常做法,趕緊收藏了!

導讀雖然自己吃不起鮑魚,但這些年蹭吃蹭喝下來,鮑魚也吃了不少,呵呵,誰叫我廣東朋友多呢。鮑魚吃多了,各種各樣的做法也都吃遍了,今天收集了7個鮑魚最經(jīng)典的家常做法,分

鮑魚對我們農(nóng)民工來說算是奢侈品了。市場上賣的鮑魚,最便宜的要幾十元一條,最貴的要幾百元一條??粗ɡ虻脑滦剑嫘挠X得好吃 抱歉。

雖然吃不起鮑魚,但這些年吃喝玩樂,鮑魚也吃了不少。呵呵,我在廣東有很多朋友。鮑魚吃多了,各種菜譜都吃過。今天小編收集了7道最經(jīng)典的鮑魚家常做法,分享給大家。菜譜簡單,一看就會。好的。

1. 粉絲蒜蓉蒸鮑魚

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

準備材料

鮑魚6只、粉絲150克、大蒜1粒、蔥1條、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量

粉絲蒜蓉蒸鮑魚

1.粉絲用水泡軟;大蒜洗凈,壓碎,剁成泡沫備用;

2.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖開,取出鮑魚肉,去掉內(nèi)臟,用牙刷把鮑魚肉周圍刷干凈,然后在正面劃十字刀鮑魚肉,不要切掉底部;用牙刷清潔鮑魚殼備用;

3、然后將鮑魚肉放入碗中,倒入料酒,加入鹽,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制備用;

4、鍋內(nèi)放油,小火燒熱,倒入蒜末炒香后關(guān)火鮑魚的做法,加入鹽、生抽、蠔油,攪拌均勻成醬備用;

5、盤子里鋪上粉絲,然后放上鮑魚殼,再把腌好的鮑魚肉放進殼里,用勺子把醬汁均勻地澆在鮑魚肉和粉絲上;

鮑魚的做法_鮑魚煲雞湯的做法_鮑魚撈飯用鮑魚汁做法

6、蒸鍋內(nèi)放水,大火燒開,放入鮑魚鮑魚的做法,蒸約10分鐘后熄火,最后撒上蔥花,制作完成。

2. 紅燒鮑魚

紅燒鮑魚

準備材料

鮑魚10只,花椒適量,料酒適量,鹽適量,生抽適量,蠔油適量,生粉適量

紅燒鮑魚做法步驟

1.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖開,取出鮑魚肉,去掉內(nèi)臟,用牙刷把鮑魚肉周圍刷干凈,然后用十字刀在鮑魚肉上劃開鮑魚肉前面,不要切掉底部;

2、然后將鮑魚肉放入碗中,倒入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制備用;

3、將鮑魚殼洗凈,放入沸水鍋中煮2分鐘,撈起裝盤待用;

4、將腌制好的鮑魚肉放入油鍋中,倒入腌料,加入一小碗水,攪拌均勻,用小火慢慢煮至水沸騰,再煮兩分鐘,然后將煮熟的撈出鮑魚肉放在鮑魚殼上;

5、然后開大火收汁。待鍋中汁濃稠時,倒入水淀粉,攪拌均勻。湯汁濃稠時,立即關(guān)火。最后將汁液均勻淋在鮑魚肉上。紅燒鮑魚就完成了。.

3. 香菇鮑魚粥

香菇鮑魚粥

準備材料

鮑魚6只、香菇3朵、芹菜小根1根、姜3片、大蔥2條、白飯1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量

香菇鮑魚粥的制作步驟

1、大米提前一晚泡水,第二天洗凈,瀝干水分備用;

2.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖開,取出鮑魚肉,去掉內(nèi)臟,用牙刷把鮑魚肉周圍刷干凈,然后在正面劃十字刀鮑魚肉,不要切掉底部,然后將鮑魚肉放入碗中,倒入料酒,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制備用;

3、香菇洗凈切片備用;芹菜洗凈,切成小塊待用;生姜洗凈切絲備用;將洋蔥洗凈,切成小塊備用;

4、砂鍋里放水,倒入泡好的米飯,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火,煮20分鐘左右。米飯煮軟后,加入胡椒粉、姜絲、芹菜、香菇、鮑魚,轉(zhuǎn)大火再煮8分鐘,加入鹽和雞精,攪拌均勻后關(guān)火,香香可口香菇鮑魚粥就做好了。

4. 蟲草花鮑魚雞湯

蟲草花鮑魚雞湯

準備材料

鮑魚4只、雞翅2只、蟲草花50克、玉米1根、姜3片、鹽適量、料酒適量

蟲草花鮑魚雞湯做法步驟

1.將蟲草花洗凈備用;玉米洗凈切段備用;雞翅、鮑魚肉洗凈焯水待用;

2、砂鍋內(nèi)放水,加入蟲草花、玉米、雞翅、鮑魚肉,加幾片姜,加幾滴料酒,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火,蓋上鍋蓋,燜煮約一個半小時;

3、打開鍋蓋,加入鹽,攪拌均勻后關(guān)火,制作完成。

5.清蒸鮑魚

清蒸鮑魚

準備材料

鮑魚6只、大蒜1粒、蔥1條、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量

清蒸鮑魚做法步驟

1.用勺子挖出鮑魚肉,去掉內(nèi)臟,用牙刷把鮑魚肉和殼清洗干凈,然后在鮑魚肉上橫豎豎劃幾刀,把鮑魚肉一一放回殼里供以后使用;

2、鍋內(nèi)放油,小火燒熱,加入蒜頭炒香,立即關(guān)火,加入鹽、生抽、蠔油、料酒,攪拌均勻成醬汁供以后使用;

鮑魚撈飯用鮑魚汁做法_鮑魚的做法_鮑魚煲雞湯的做法

3、用勺子將醬汁均勻澆在鮑魚肉上,腌制15分鐘左右,讓鮑魚肉充分入味;

4、蒸鍋里放水燒開,放入鮑魚,大火蒸8分鐘左右后熄火,最后撒上蔥花,蒸好的鮑魚就完成了。

6. 蘑菇西蘭花烤鮑魚

西蘭花蘑菇燉鮑魚

準備材料

鮑魚8只,香菇5朵,西蘭花1粒,鹽適量,料酒適量,生抽適量,蠔油適量,生粉適量

蘑菇西蘭花烤鮑魚

1.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖開,取出鮑魚肉,去掉內(nèi)臟,用牙刷把鮑魚肉周圍刷干凈,然后用十字刀在鮑魚肉上劃開鮑魚肉前面,不要切掉底部;

2、然后將鮑魚肉放入碗中,加入鹽、生抽、蠔油,倒入料酒,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制備用;

3、西蘭花用鹽水浸泡15分鐘左右,洗凈切成小朵備用;香菇洗凈切塊備用;

4、鍋內(nèi)放水燒開,加入鹽和油,倒入西蘭花煮至熟,撈起,瀝干水分,然后圍成一圈裝盤待用;

5、將腌制好的鮑魚肉和鹵汁倒入炒鍋中,然后倒入香菇,加一小碗水,炒勻,鮑魚肉和香菇用中小火煮熟,撈出,盛上西蘭花圍成一圈;

6、然后開大火收汁。待鍋中汁濃稠時,倒入水淀粉,攪拌均勻。湯汁濃稠時,立即關(guān)火。最后將汁液均勻淋在西蘭花和鮑魚肉上即成Finish。

7. 鮑魚飯

鮑魚飯

準備材料

鮑魚6只、西蘭花100克、胡蘿卜半根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量

鮑魚飯的煮法步驟

1. 將米飯煮熟備用;西蘭花用鹽水浸泡15分鐘左右,洗凈切成小朵備用;胡蘿卜洗凈切片備用;

2.用勺子沿著鮑魚殼的邊緣挖開,取出鮑魚肉,去掉內(nèi)臟,用牙刷把鮑魚肉周圍刷干凈,然后用十字刀在鮑魚肉上劃開鮑魚肉前面,不要切掉底部;

3、然后將鮑魚肉放入碗中,加入鹽、生抽、蠔油,倒入料酒,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制備用;

4.鍋內(nèi)放水燒開,加入鹽和油,倒入西蘭花和胡蘿卜煮至熟,撈起備用;

5、將腌制好的鮑魚肉放入油鍋中,倒入腌料,加入一小碗水,攪拌均勻,用小火慢慢煮至水沸騰,再煮兩分鐘,然后將煮熟的鮑魚撈出肉放在一邊;

6、然后開大火收汁。待鍋內(nèi)湯汁濃稠時,倒入水淀粉,攪拌均勻,湯汁濃稠后立即關(guān)火;

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