健康
連日來，德國(guó)、法國(guó)、阿根廷等奪冠熱門球隊(duì)陸續(xù)迎來了本屆世界杯的首秀，為球迷的觀賽熱情火上澆油。
對(duì)于這個(gè)為期四年的狂歡賽季，溫州球迷正在摩拳擦掌，解鎖了很多新的看球場(chǎng)地和新的娛樂方式。網(wǎng)紅餐廳、露營(yíng)酒吧營(yíng)造氛圍，養(yǎng)生茶、火鍋為冬日看球增添愜意。
在“圍觀經(jīng)濟(jì)”的帶動(dòng)下，近期溫州餐飲酒吧市場(chǎng)人氣飆升。
酒吧里，老板和粉絲一起營(yíng)造氣氛
搭建“啤酒塔”、邀請(qǐng)熱身樂隊(duì)、開發(fā)多人“世界杯套餐”……11月23日晚養(yǎng)生杯，位于樓橋中庚漫游天地的“MODU音樂餐廳”，甌海區(qū)”店主蘇朝軍正忙著招募店員調(diào)整投影儀，擺出燒烤架、足球桌，為接下來6點(diǎn)的直播做準(zhǔn)備。
蘇超軍供圖
“墻上掛著2002年巴西隊(duì)奪冠的那件球衣，還有法國(guó)傳奇球星里貝里的親筆簽名?！?我四處尋找一些符合酒館文藝調(diào)性又與游戲相關(guān)的物品為餐廳增色不少，也吸引了大批鐵桿粉絲前來觀賽消費(fèi)。
凌晨0點(diǎn)21分，當(dāng)西班牙隊(duì)再入一球，將領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大為2-0時(shí)，80多名球迷的歡呼聲、碰杯聲響徹整個(gè)餐廳。西班牙隊(duì)鐵桿球迷唐秋陽與好友舉杯慶祝，隨后掃描二維碼下單參與蘇超軍推出的50折活動(dòng)，購買2桶精釀啤酒，魷魚絲、果盤等
為了和粉絲一起營(yíng)造氛圍，蘇超軍特意為每位顧客發(fā)放了答題券，并準(zhǔn)備了很多酒水作為獎(jiǎng)品。“在此之前，我們一般是晚上7點(diǎn)30分以后才開始賣酒水，基本都是低價(jià)雞尾酒?！?蘇超軍表示，雖然他們主要以“酒吧式餐廳”為主，但之前并沒有酒水這回事?；ㄌ喙Ψ?，大多數(shù)顧客只是來吃便餐。今年上半年，餐廳收入同比大幅下滑，但世界杯讓飲料業(yè)務(wù)在淡季不降反升?！跋轮軒讏?chǎng)重要比賽的餐飲預(yù)訂上座率都超過了90%，而最后一晚的座位已經(jīng)被預(yù)訂了一半以上。
《衛(wèi)生局》更適合冬季世界杯
當(dāng)兩隊(duì)的比賽臨近中場(chǎng)休息時(shí)，蘇超軍又開始圍著廚房和吧臺(tái)忙活了。一方面，將木桶中的紅酒打開，倒入鍋中，加入橙子、檸檬、肉桂條一起煮；另一方面，抓一把枸杞、桑葚、陳皮，倒入剛燒開的開水中，沖泡養(yǎng)生茶。
往年世界杯都是夏季舉辦，小龍蝦也是溫州球迷不可或缺的標(biāo)配。今年，養(yǎng)生茶和紅酒已經(jīng)取代它們成為冬季看球的良伴。
“最近氣溫降下來了，我們推出了暖黃酒、去年網(wǎng)絡(luò)火爆的紅酒，還準(zhǔn)備了養(yǎng)生茶，很受顧客歡迎。” 蘇超軍介紹，最近來店里的顧客大多是90后。，白天忙于工作，晚上熬夜看球還不忘養(yǎng)生。
蘇超軍供圖
“枸杞養(yǎng)肝，桑葚補(bǔ)腎，陳皮養(yǎng)胃，有了這壺茶，打到凌晨2點(diǎn)都不成問題?！?臨近下半場(chǎng)開始，范笑涵端著茶早早地坐在大屏幕前等待。用他的話說，他已經(jīng)老了，熬夜看球，但沒有球迷能忍受第二天早起看轉(zhuǎn)播。為了彌補(bǔ)熬夜帶來的傷害，養(yǎng)生茶是最好的選擇。
既照顧了顧客的健康，又改變了增加利潤(rùn)的方式，蘇超軍還研究了新的配方，準(zhǔn)備嘗試定制的黑芝麻銀耳梨口味的鮮米露?！皼]想到《健康局》會(huì)如此火爆養(yǎng)生杯，開賽前4天，熱紅酒和養(yǎng)生茶已經(jīng)售出近200份，隨著下一輪的淘汰賽，預(yù)計(jì)收入將大幅增加。” “
世界杯包裹30分鐘送達(dá)受追捧
今年，傳統(tǒng)的露天燒烤觀賞模式也悄然發(fā)生了變化。很多溫州球迷更喜歡在家看比賽。夜宵成了粉絲們的消費(fèi)高峰期，夜宵自然少不了。
“天氣越來越冷了，點(diǎn)外賣的人數(shù)劇增，足球聯(lián)名的可口可樂、世界杯聯(lián)名啤酒杯的百威啤酒都賣得很好?！?連日來，溫州市區(qū)飛霞南路一家雜貨店姜雷白天跑遍了??文具市場(chǎng)，購買一串串的旗幟、隊(duì)掛、隊(duì)徽，晚上忙著裝車送貨。 “世界杯套餐”送到他家門口。
“囤貨是今年溫州球迷的一個(gè)特點(diǎn)，大家都很注重在家看球的沉浸式體驗(yàn)，我們還安排工作人員送貨上門，市區(qū)半小時(shí)內(nèi)送達(dá)?！?11月23日傍晚6時(shí)30分，剛給顧客送完一箱啤酒的蔣磊回到店里，又忙著收拾貨物。面對(duì)下一場(chǎng)比賽的奪冠大熱門德國(guó)隊(duì)出場(chǎng)，他不得不增加人手，讓妻子和表弟也一起送。
這幾天，每當(dāng)有奪冠熱門之間的比賽，姜磊的銷量就特別好。雖然打包銷售價(jià)格遠(yuǎn)低于零售價(jià)，但整體訂單量環(huán)比增長(zhǎng)70%。尤其是啤酒飲料的傳統(tǒng)銷售旺季在二、三季度得到延長(zhǎng)，銷量持續(xù)增長(zhǎng)?！氨荣愔饕性谕砩系搅璩?，我們也了解球迷的喜好，熟食、零食都有不小的優(yōu)惠?！?/p>
除了燒烤、啤酒、零食等外賣訂單數(shù)量大幅增加，不少粉絲還在江磊家購買30分鐘送達(dá)的電火鍋。“以前我們一年賣不了幾個(gè)電火鍋，也很少買。但今年不一樣，比賽開始以來，我們每天都能賣出三四套，甚至一些冷門的投影儀之類的東西都已經(jīng)下單了?！苯渍f。.
“露營(yíng)+”冬季觀賽體驗(yàn)解鎖新玩法
如果說吃火鍋喝養(yǎng)生茶刷新了看球模式，那么冬季看球新寵就是“露營(yíng)+世界杯”。11月23日晚十點(diǎn)，太一廣場(chǎng)頂層，“寨東露營(yíng)實(shí)驗(yàn)室”的篝火正熊熊燃燒，粉絲的歡呼聲和燒烤的滋滋聲在夜幕下來來去去。
“我們不想錯(cuò)過世界杯帶來的‘夜經(jīng)濟(jì)’，所以把店里原本供樂隊(duì)演唱的舞臺(tái)改造成了世界杯轉(zhuǎn)播的大屏幕?！?“宅東露營(yíng)實(shí)驗(yàn)室”的店長(zhǎng)說，很多原本在帳篷里吃飯的燒烤客人發(fā)現(xiàn)比賽開始后，都自覺地搬了椅子，坐到了大屏幕前。趁著比賽中場(chǎng)休息，嘉賓們趕回帳篷吃兩口油膩的烤肉，為下半場(chǎng)比賽積蓄能量。
比賽過程中，無需店家專門組織，一個(gè)球迷的觀賽熱情可以迅速點(diǎn)燃隔壁的帳篷。比起酒吧和家里，露營(yíng)看球更有新意。
與此同時(shí)，在南塘酒吧街，“許仙隱便利酒店”的老板許修昌直接將日常的露營(yíng)裝備全部搬到了路邊。高懸的幕布下，六七桌坐滿了客人，聊著喜歡的球隊(duì)和喜歡的球員的表現(xiàn)，吃著水果火腿，進(jìn)球時(shí)大聲歡呼。
鄒安琪 攝
“本店主打自由開放的氛圍，沒有為世界杯提供優(yōu)惠套餐或酒水折扣，是飲酒的顧客主動(dòng)挑起‘氛圍團(tuán)’的包袱，往旁邊挪了挪?！焙退麄兊呐笥岩黄鹕下??！?徐秀經(jīng)常說，他們鼓勵(lì)顧客自己調(diào)制酒水，即使不在店里消費(fèi)，也可以坐下來看球，隨意聊天?；蛟S是因?yàn)檫@種輕松的氛圍，世界杯開賽以來，店門口每天都擠滿了顧客，興高采烈地回來。
