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今天天氣又轉(zhuǎn)冷了,早上就開始下雨,到現(xiàn)在還沒停。 叔叔在想晚飯吃什么? 最近溫差這么大,吃點海蝦吧,畢竟可以增強身體免疫力,再來一碗咸飯,多好??! 許多人喜歡吃蝦。 它具有彈性的質(zhì)地和極其美味的味道。
紅燒大蝦是最簡單的大蝦做法。 它不需要太多調(diào)味料。 蝦夠大,肉夠足。 這道菜吃起來會超級開心。 如果你想做出簡單又美味的菜肴,那一定是它。 小火炒蝦頭。 炸的時候稍微壓一下,蝦頭就會爆出蝦油,整道菜的味道會更加鮮美。 今天,叔叔要下廚房教大家做好吃的紅燒大蝦。 我希望你喜歡它!
海蝦700克、蔥2段、姜1片、蒜3瓣、番茄醬100克、蠔油1茶匙、鹽少許、白糖30克、醋2茶匙、醋1茶匙白葡萄酒紅燜大蝦的做法,少許食用油
1、先將大蝦清洗干凈,挑出蝦線,用手拉出來。 因為是大蝦,比較容易操作,但要注意不要把蝦線弄斷;
2、然后將切好的蝦仁擺盤,蔥姜切絲,蒜切末,準備少許食用油待用;
3.然后鍋里油燒熱,放入蝦炸一會,這是為了讓蝦的外皮更脆更有質(zhì)感,中火半炸半炸,半炸直到黃色,然后煎另一面。 兩面金黃時,注意不要炸太久,觀察蝦,變色后撈出;
4、鍋內(nèi)底油燒熱,放入蔥姜蒜,加入番茄醬、糖翻炒片刻,番茄醬在炒的過程中會有酸酸甜甜的感覺品嘗;
5、最后再加入半成品蝦,然后根據(jù)自己的口味,可以放少許鹽,加入蠔油,白酒,翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜兩分鐘。 燉的時候一定要用小火,這樣才能更好的入味,最后用大火收汁出鍋!
紅燒大蝦色澤鮮艷,火辣辣的。 趁熱剝一個。 細嫩微甜,好吃到可以吮吸手指。 蘸著醬吃,味道剛剛好,再把醬汁澆在咸飯上,簡直是天作之合!
大叔提示
1. 蝦仁提前炸好,質(zhì)地稍硬。 小伙伴們也可以根據(jù)個人喜好,不炒蝦,熬好醬汁后紅燜大蝦的做法,將加工好的蝦放進去煮;
2、挑蝦線,這一點很重要,不然蝦腥不好吃,張口的時候要微微張開,不要把蝦線弄斷,剪掉蝦尖和蝦腳;
3、出鍋前觀察醬汁,繼續(xù)翻炒至濃稠,但不要太干,適量留一些,這樣口感更佳。
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