美食
紅燒大蝦的做法
大蝦是我們?nèi)叶枷矚g吃的食物，經(jīng)常是水煮的。 但是過年當(dāng)然要紅紅火火紅燜大蝦的做法，要熱鬧，所以我就用了紅燒大蝦。
大蝦的加工方法：
1、買來的新鮮大蝦是活蹦亂跳的，回家后放到水里，只有1/3是活的。
2、準(zhǔn)備一根牙簽，用來挑蝦線。 用牙簽從蝦頭和蝦身的接縫處往下第三節(jié)穿過蝦身（蝦頭和蝦身的接縫算1節(jié)）。
3.一手拿著蝦，另一只手用牙簽挑出蝦線。
4、挑出來的結(jié)果一般是靠近蝦頭的蝦線先挑出來。
5、用手慢慢拉蝦線，將蝦線靠近尾部的一端完全拉出。
6.蝦頭頂部中間有一根超級鋒利的刺，一定要剪掉，不然小心刺傷手或嘴巴！
7、用牙簽在蝦頭和蝦身的連接處扎破。
8、打開水管，用牙簽將頭上的黑紙巾沖洗干凈。 這里集中了一些內(nèi)臟，還有沙袋，也是比較臟的部位。
9、生蝦和我初加工的蝦對比一下，我一共加工了5個步驟，剪掉蝦的長須、蝦刺、蝦腿，挑蝦線，清洗頭部內(nèi)臟。 烹飪方法：
1. 加工好的去頭鮮蝦。
2. 生抽、老抽、料酒、醋、水、糖、雞精打成汁。
3、香菜切段，蔥蒜切片，姜切丁，干紅辣椒切小段，花椒粒準(zhǔn)備好。
4. 鍋中油燒熱，加入小蔥、姜、蒜、干紅辣椒和花椒，大火炒香。
5、加入鮮蝦翻炒片刻，加入步驟2的醬汁繼續(xù)翻炒，蓋上鍋蓋，中小火燉3分鐘左右。
6、最后撒上香菜，拌勻。
紅燒大蝦的制作方法
紅燒大蝦的做法如下： 主料：大蝦250克。 輔料：姜5克，蔥3克，生抽10克，番茄醬10克，白糖10克。
2、姜切片，蔥切段。
3、鍋內(nèi)倒入食用油，將姜片、蔥段放入油中，炒香。
4、將洗凈的大蝦放入鍋中，大火翻炒。
5.炒至蝦變紅。
6、加入生抽、番茄醬、白糖，大火翻炒至湯汁濃稠即可裝盤。
紅燒大蝦怎么做好吃
紅燒大蝦的家常做法，做法簡單，味道十足。 孩子愛吃一口，還能補(bǔ)鈣。 蝦是餐桌上不可或缺的水產(chǎn)品。 營養(yǎng)豐富，口感滑嫩。 隨便煮一下就很好吃。 吃。
我們吃蝦的時候，很多人一般不吃蝦頭，或者還沒煮熟就扔掉。 事實上，蝦頭中含有蝦青素。 蝦青素具有很好的抗氧化作用，可以延緩衰老。 扔掉，能炸的時候，用鏟子壓住蝦頭，把蝦青素炸出來，也可以把蝦頭炸一下，炸出來的蝦酥脆直接吃，很香，絕不能浪費(fèi)。 ?家里還有一些蝦。 我給孩子們做了紅燒蝦。 有人說紅燒大蝦很好吃，但是我自己不會做還是有點麻煩。 今天我要做一個自制版的紅燒大蝦。 做法非常簡單，味道鮮美，色澤紅亮，非常開胃。 讓我們來看看。 【紅燒大蝦】【配料】：海蝦10只，番茄醬，料酒，生抽，鹽，姜，蒜頭?Step 1：海蝦準(zhǔn)備好，姜蒜準(zhǔn)備好切成姜絲和蒜末，家里沒有韭菜，有的話放上一根，把蝦尾剪掉洗干凈。 ?Step 2：打開蝦背紅燜大蝦的做法，在蝦背上劃一刀，一是去掉蝦線二是為了更好入味。
?Step 3：用牙簽挑出蝦線。 這蝦線是蝦沒有排泄出來的東西。 它很臟，所以盡量不要吃它。 ?第四步：鍋里放少許油，把蝦放進(jìn)去兩面煎，不要炒過頭，然后用鏟子壓住蝦頭，把里面的蝦青素炸出來，把炸好的蝦拿出來備用采用。 ?Step 5：將姜絲和蒜末放入油中爆香，加入一勺番茄醬炒至紅油。
?第六步：將炸好的蝦放入翻炒片刻，倒入一勺生抽和少許鹽調(diào)味，成品蝦的顏色會更紅更亮。 ?第七步：加入半碗水燉煮，蝦入味更佳。 有啤酒的話可以放點啤酒，可以去除腥味，也可以激發(fā)蝦的鮮味。 ?文火煮三分鐘左右，湯基本收干，這時候就可以出鍋了，上桌就可以吃了！ 這道紅燒大蝦很好吃，蝦肉鮮嫩，非常好吃，自己在家做也經(jīng)濟(jì)實惠，味道不比飯店差。 如果你學(xué)會了如何為你的家人做，我們就吃吧！ 【溫馨提示】 蝦分為淡水蝦和海水蝦。 最好買活蝦吃。 挑選蝦時，蝦背呈青黑色，是新鮮的標(biāo)志。 蝦殼堅硬，蝦頭完好無損。 更好的。
