健康
很多人是素食主義，但吃素最怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，新鮮蔬果吃的少、蛋白質(zhì)、維生素B族攝入不足，這些問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致我們身體機(jī)能失調(diào)，出現(xiàn)各種疾病，多數(shù)含人工添加物，鈉和油脂的含量也高，使用后容易誘發(fā)疾病，影響代謝系統(tǒng)。那么應(yīng)該怎樣健康吃素呢，以下就和大家分享幾點(diǎn)關(guān)于健康素食的方法。
1、盡量吃當(dāng)?shù)?、?dāng)季的新鮮蔬果
當(dāng)季產(chǎn)的蔬果最和時(shí)令，農(nóng)藥相對(duì)較少，而且沒(méi)有因?yàn)榇娣哦鴮?dǎo)致一些污染和營(yíng)養(yǎng)素流失的問(wèn)題。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物不需要遠(yuǎn)送，減少了對(duì)事物的損傷，而且新鮮的果蔬酵素含量也高。
2、盡量吃完整有生命力的食物
這樣可以減少加工，減少營(yíng)養(yǎng)素流失，減少添加，可以吃到食物最全的營(yíng)養(yǎng)，最天然的味道。
3、注意食物的多樣性
除了谷類、蔬果之外，可以利用豆類及其制品、堅(jiān)果類補(bǔ)充蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的植物油脂。
4、攝取食物色彩的多樣性
食物的顏色最好是繽紛多樣，不同顏色的蔬果含有不同的植物化學(xué)物質(zhì)，可以提升身體抗發(fā)炎、抗氧化、預(yù)防癌變的能力。
5、從食物中補(bǔ)充維生素B12
可以適量食用全麥、糙米、納豆、海藻（紫菜、海帶）、酵母和自制泡菜來(lái)補(bǔ)充維生素B12，或是酌量補(bǔ)充蛋、奶酪、酸奶。
食物選擇很重要，烹調(diào)方方法同樣很重，不淡的烹調(diào)方法容易讓食物變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)流失，甚至產(chǎn)生一些致癌物。低溫烹調(diào)和生食是比較健康的料理方式，尤其是蔬果生食能補(bǔ)充酵素，是細(xì)胞修復(fù)的關(guān)鍵。
以上就是小編的分享，希望能幫助到大家。
