健康
很多人是素食主義，但吃素最怕營養(yǎng)不均衡，新鮮蔬果吃的少、蛋白質、維生素B族攝入不足，這些問題都會導致我們身體機能失調，出現(xiàn)各種疾病，多數(shù)含人工添加物，鈉和油脂的含量也高，使用后容易誘發(fā)疾病，影響代謝系統(tǒng)。那么應該怎樣健康吃素呢，以下就和大家分享幾點關于健康素食的方法。
1、盡量吃當?shù)?、當季的新鮮蔬果
當季產(chǎn)的蔬果最和時令，農(nóng)藥相對較少，而且沒有因為存放而導致一些污染和營養(yǎng)素流失的問題。當?shù)禺a(chǎn)的食物不需要遠送，減少了對事物的損傷，而且新鮮的果蔬酵素含量也高。
2、盡量吃完整有生命力的食物
這樣可以減少加工，減少營養(yǎng)素流失，減少添加，可以吃到食物最全的營養(yǎng)，最天然的味道。
3、注意食物的多樣性
除了谷類、蔬果之外，可以利用豆類及其制品、堅果類補充蛋白質和優(yōu)質的植物油脂。
4、攝取食物色彩的多樣性
食物的顏色最好是繽紛多樣，不同顏色的蔬果含有不同的植物化學物質，可以提升身體抗發(fā)炎、抗氧化、預防癌變的能力。
5、從食物中補充維生素B12
可以適量食用全麥、糙米、納豆、海藻（紫菜、海帶）、酵母和自制泡菜來補充維生素B12，或是酌量補充蛋、奶酪、酸奶。
食物選擇很重要，烹調方方法同樣很重，不淡的烹調方法容易讓食物變質、營養(yǎng)流失，甚至產(chǎn)生一些致癌物。低溫烹調和生食是比較健康的料理方式，尤其是蔬果生食能補充酵素，是細胞修復的關鍵。
以上就是小編的分享，希望能幫助到大家。
