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1、做紅薯丸子,一定要把紅薯蒸至熟透再拿出來,這樣紅薯更容易搗成泥,丸子吃起來也更細(xì)膩;
2、紅薯丸子不宜做得太大,比平常的湯圓稍微大一點(diǎn)即可,太大的話需要更長的時間才能把里面炸熟,想要吃更軟的紅薯丸子,做成小小的一顆,放進(jìn)去炸一會,炸熟即刻出鍋。
3、如果把紅薯丸子炸得太脆,沒有關(guān)系,放置一段時間,就會變軟。
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