干炸墨魚是大家經(jīng)常吃的小吃,而雞肉本身就是一道營養(yǎng)非常豐富的菜肴。 干炸帶魚外焦里嫩,香甜可口。 味道非常鮮美,受到喜歡零食的同事的喜愛。
其實這樣美味的干炸帶魚自己在家也可以做,雖然方法很簡單。 不過有的同學(xué)可能會問,為什么小章魚還是有腥味呢? 有哪些簡單易行的去除魚腥味的方法呢? 雖然你想做美味的干炸章魚油炸小黃魚的做法,但還是有一些小竅門你需要知道。
首先我們來說說做干炸帶魚需要哪些菜品! 帶魚自然是必不可少的食材,其他的食材就是調(diào)味料,包括桂皮粉、花椒粉、蔥姜、干豇豆粉、料酒、鹽、淀粉和大米。
下面說說干炸帶魚的做法。 先把買來的小帶魚清理干凈,記得去掉前肢和魚尾,這樣炸出來的魚味道更好。
那么我想講一下昨天的重點,如何簡單的去除小帶魚的魚腥味呢? 方法雖然很簡單,就是在魚體表面涂少量的醋,烤幾分鐘,然后用清水洗凈。 經(jīng)過這樣處理的帶魚魚腥味會減少很多,但在烹飪其他魚時也可以使用。 使用這樣的技術(shù)。
將簡單處理好的小帶魚放入準(zhǔn)備好的碗中,然后將洗凈的蔥、姜片、花椒粉、甜面醬和精鹽也加入碗中,然后將所有調(diào)味料和雞肉攪拌均勻。 然后擱置烘烤半小時。
接下來就是制作干炸粉了。 將淀粉和米混合均勻,然后將干炸粉鋪在案板上。 然后拿起烤好的小帶魚油炸小黃魚的做法,平放在干炸粉上,包住一側(cè)。 最后翻到另一面,使魚身兩面都均勻地沾上一層面粉,最后搖動魚身,抖掉多余的干炸粉。
然后準(zhǔn)備一個干凈的燉鍋,放入足夠的食用油,用大火加熱。 油熱后,關(guān)小火,將小帶魚倒入鍋中。 將雞肉煎至變黃,立即取出。 因為還需要再煎一下,這樣會更美味。
然后把火調(diào)大,把剛剛炸好的章魚重新煎一下。 倒進(jìn)鍋里幾十秒就可以了,然后拿出來,白了就可以了。 最后想吃味的同學(xué)可以撒上少量干豇豆粉和肉桂粉的混合辣醬,就可以吃了。
以上就是干炸小帶魚的簡單做法。 用這種方法,小帶魚就會外脆里嫩,沒有魚腥味。 吃過一次后,你會想吃第二次。 有興趣的同學(xué)可以自己在家嘗試做一下。 一次也許會有意想不到的收獲