與長期腌制的泡菜相比,隔夜即食的速食泡菜要清爽簡單得多。 一次不要腌太多,隨時(shí)腌。 它不會(huì)占用太多空間,只需在冰箱中為它留一個(gè)小角落即可。 因?yàn)辂}分不多,所以吃起來比較清爽,特別清爽開胃。 平時(shí)不管是早上喝粥還是飯前開胃,都是非常不錯(cuò)的選擇。 下面,我們整理了6種速食泡菜的做法。 前一天晚上開始腌制,第二天早上吃。 它實(shí)用且簡單。 喜歡的朋友不妨收藏一下~
第一道菜:酸黃瓜
泡好的黃瓜色澤誘人,清脆爽口,咸度適中。 無論是早上配粥還是下飯,都是一道非常開胃的小菜。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。 黃瓜3條、大蒜適量、紅辣椒適量。
第二步:黃瓜清洗干凈,然后切段再切條,不要太細(xì)。 大蒜切片,紅辣椒切段備用。
第三步:將半茶匙鹽和1茶匙糖放入黃瓜條中,拌勻,腌制30分鐘。
第四步:取一個(gè)空碗,依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖,然后將蒜片和辣椒段放入碗中,攪拌均勻均勻地。
第五步:黃瓜腌好后,倒掉多余的水,然后將黃瓜放入保鮮盒中,再將調(diào)好的汁倒入保鮮盒中,如圖。
第六步:蓋好保鮮盒,放入冰箱冷藏一夜,第二天取出。 (冷藏腌制的過程中,可以多攪拌幾次,更方便,入味更均勻。)
第二道菜:檸檬泡菜
這款泡菜吃起來酥脆爽口,酸辣帶勁,還帶著淡淡的檸檬果香,非常開胃。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。 水蘿卜4個(gè),芹菜少許,紅辣椒少許,大蒜少許,檸檬1個(gè)。 (也可以加入一些較硬的蔬菜,如白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、卷心菜等。紅辣椒的量可以根據(jù)自己的口味加。)
第二步:將蘿卜和芹菜切成條狀,然后放入無油的盆中,撒2勺鹽拌勻,腌半小時(shí),腌好后倒掉多余的水。
第三步:檸檬對半切開,擠出一半檸檬汁倒入盆中,另一半切成片放入盆中。 然后將大蒜和紅辣椒切成段,一起放入鍋中,如圖。
第四步:將2勺白糖、4勺白醋、少許冷開水放入鍋中,攪拌均勻后倒入保鮮盒中,如圖。 然后蓋上蓋子放入冰箱腌制幾個(gè)小時(shí)或過夜。 (水量沒過蔬菜。)
第五步:開始吧~
第三道:泡椒蓮藕片
這樣做出來的藕片,脆、嫩、酸、辣。 是一道很貼心的家常小菜。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。 藕兩根,泡椒適量,紅辣椒適量,姜一小塊,蒜幾瓣。 (泡椒、花椒根據(jù)自己口味來。)
第二步:鍋中倒入1000毫升水,然后加入泡椒、紅辣椒、姜片、蒜片、鹽3勺、白糖4勺、白醋5勺,煮沸兩分鐘,然后熄火放在一邊冷卻。 (建議鍋里也倒入一些泡椒水,這樣更入味。)
第三步:蓮藕去皮,切成薄片,如圖。
第四步:蓮藕片用清水泡一會(huì),如圖。 (蓮藕片泡點(diǎn)淀粉,更脆。)
第五步:鍋中倒入適量清水燒開,然后將藕片放入鍋中煮1分鐘,撈出放入冷開水中,泡發(fā)涼。
第六步:將藕片撈出,用泡椒水浸泡一晚。 (放入冰箱冷藏口感更佳。)
第七步:加載并啟動(dòng)。
第四道:糖醋白蘿卜
糖醋白蘿卜,一道非常清爽的開胃菜,酸甜開胃,在泡菜界可以說是小清新了。
具體制作方法
第一步:白蘿卜1個(gè)腌菜的做法,紅辣椒少許。 (不能吃辣的可以不用放辣椒。)
第二步:白蘿卜去皮洗凈,切成薄片,如圖。
第三步:將1茶匙鹽放入白蘿卜中,拌勻后腌30分鐘。
第四步:取一個(gè)空碗,將3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒放入碗中,再倒入適量涼開水?dāng)嚢杈鶆?,糖醋水就做好?
第五步:如圖,腌好的白蘿卜會(huì)出很多湯。 扔掉所有這些湯。
第六步:將白蘿卜片和糖醋水放入大碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制數(shù)小時(shí)或過夜。
第七步:開始吧~
多說幾句:
1、整個(gè)過程必須放在無油容器中。
2、白醋可以用米醋等代替,但是腌蘿卜不是白的。
第五道:腌蘿卜
蘿卜是這個(gè)季節(jié)最便宜的蔬菜之一。 通常,您可以花幾美元購買一個(gè)。 可以把它切成薄片做成泡菜,可以腌制很多。 做好的泡菜清脆爽口。 與粥或其他主食搭配食用非常開胃。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。 白蘿卜1個(gè),紅辣椒少許,大蒜幾瓣。
第二步:將白蘿卜洗凈,切成薄片。 (蘿卜皮可以留著,這樣腌制后會(huì)更脆。)
第三步:將白蘿卜放入鍋中,撒上一勺鹽,拌勻,腌制30分鐘。
第四步:腌好后蘿卜里面會(huì)有很多水,如圖。 然后,用手把水?dāng)D干。
第五步:在蘿卜中加入1湯匙糖,拌勻后腌制30分鐘。 腌好后還要用手?jǐn)D干多余的水分。
第六步:接下來開始正式腌制蘿卜。 放8勺生抽,3勺陳醋,2勺白糖,少許紅辣椒,少許蒜片,半碗涼白開水,拌勻放入蘿卜。 然后,蓋上保鮮膜并冷藏腌制過夜。
第七步:裝盤~
再說幾句
1、腌制前先將蘿卜片用鹽和糖腌一下,然后擠去水分,這樣可以去除生蘿卜的腥味,讓腌制的蘿卜口感更佳。 所以鹽和糖腌制這兩個(gè)步驟一定不能省略。
2、最后腌蘿卜的時(shí)候,湯要沒過蘿卜。
3. 腌料、辣椒、蒜頭根據(jù)自己口味加多少,不能吃辣的可以不加。
第六道:什錦泡菜
要說哪道菜最好吃、最爽口、最解膩,那一定是泡菜了。 下面給大家介紹的這種什錦泡菜的做法就是幾個(gè)簡單的步驟,泡一夜就可以吃了。 口感鮮嫩酥脆,十分開胃。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。 白菜適量,芹菜幾根,胡蘿卜半根,白蘿卜適量,小姜1片腌菜的做法,小紅椒少許。 (也可以選擇黃瓜、白菜岡子等質(zhì)地較硬的蔬菜,辣椒的量可以根據(jù)自己的口味放。)
第二步:將所有材料洗凈瀝干水分,然后切成條狀,放入無油的盆中。 (為了口感脆嫩,芹菜最好去筋。另外,如果不喜歡吃太辣的,小紅椒就不要切了。)
第三步:將2茶匙鹽放入鍋中,拌勻腌制1小時(shí)。
第四步:取一個(gè)大碗,將3勺鹽、2勺糖、4勺白醋、2勺泡椒湯、半碗冷開水倒入碗中,攪拌均勻,泡菜水準(zhǔn)備好了。 (如果沒有泡椒湯,可以省略。)
第五步:腌好后會(huì)出很多湯汁,如圖,把多余的湯汁倒掉。
第六步:將所有材料和泡菜水放入保鮮盒中,拌勻,蓋上蓋子冷藏一夜即可食用。
第七步:吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味加少許辣椒油,味道會(huì)更好。