美食
家常干炒的種類(lèi)有很多種，比如漁家干炒肉、燒蔥和豆芽炒肉等等，這些家常菜就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘? 你不需要知道如何做這些菜。 為了有效分配三天的三餐。 對(duì)于家常炒菜的做法，不僅可以鍛煉我們的手藝，還可以提高我們的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充家常小炒肉，避免在外面吃到不健康的食物。
1.自制干炒肉
主要原料：生雞蛋（臀尖）200克；
主要原料：紅燈籠椒20克，青紅椒30克，蒜黃20克；
調(diào)料：食用鹽1茶匙，醬油1茶匙，醬油少許，黃酒2茶匙，白糖1/2茶匙，食用油1湯匙；
家常干炒肉的做法：
1、豬臀肉洗凈，去牛皮，切片，綠色和紅色水芹修邊，蒜黃修邊；
2、鍋燒熱，放少許油，放入生雞蛋，開(kāi)大火快速翻炒，炒至小肉出油后，倒入黃酒翻炒均勻；
3、再倒入少量陳醋，攪拌均勻上色，再加入秋葵，攪拌均勻；
4、加入鹽、味精、白糖攪拌均勻；
5、最后加入蒜黃，攪拌均勻后出鍋。
2.自制小燉
主要原料：生雞蛋300克、黑紅菇、紅芋頭；
主要配料：食鹽、淀粉水、醬油、醬油；
小家常燉肉的做法：
1、干香菇浸泡1小時(shí)備用；
2、生牛肉切薄片，加少許鹽、雞精、生抽、大醬腌制10分鐘左右；
3、紅芋切片，黑紅菇切絲，備用；
4. 炒鍋燒開(kāi)，放少許油，加入雞蛋翻炒，再加入紅芋頭翻炒，約1分鐘后，加入紅冬菇翻炒約1分鐘分鐘;
5.加入半碗骨湯或熱水，蓋上鍋蓋煮1分鐘；
6、加入淀粉水淀粉收汁，起鍋即可。
三、小炒菜花
主要食材：花菜、牛肉、青紅椒、芝田椒；
主要原料：姜、蒜、鹽、味精雞精、醬油、白糖；
家常菜花的做法：
1、姜、蒜切絲家常小炒肉，牛肉切薄片，備用；
2、綠豇豆切成圓形，菜花用菜刀掰成小花；
3、鍋中先燒開(kāi)水，放入少量鹽和油，然后倒入花菜，待其變軟后撈出瀝干水分，備用；
4、鍋內(nèi)留少量底油，放入肉丁翻炒至菜油燒焦；
5、放入姜、蒜、青紅茄圈，繼續(xù)翻炒，炒香后倒入菜花；
6、最后加入鹽、醬油、味精、白砂糖、味精，開(kāi)鍋即可。
4. 番茄炒飯
主料：西紅柿5個(gè)，生豬肉5個(gè)；
主要材料：蔥1根，油適量，鹽1勺；
香蕉炒飯的做法：
1、將生蛋黃打散放入碗中，加入少量鹽，打勻；
2、西紅柿洗凈切塊，蔥切鹵汁，蔥去根；
3、炒鍋燒開(kāi)水，倒入打散撒上的生豬肉，稍微整形后，放入蔥根，翻炒兩下，用漏勺切塊，裝盤(pán)待用以后使用；
4. 鍋內(nèi)留底油，倒入土豆塊，加少許鹽，用英火翻炒至秋葵松散出汁；
5、倒入炸好的生豬肉，調(diào)少量白糖和生抽，炒至濃稠，即可上桌。
5、酸辣紅薯絲
主要原料：炒紅薯絲500克，干豇豆30克；
主要原料：醋10克，醬15克，荸薺10克，姜10克，蔥10克；
酸菜紅薯絲
1、紅薯去皮，切成條狀，然后用冷水浸泡一段時(shí)間。 目的是消除馬鈴薯淀粉，使小麥更脆；
2、大蒜、生姜、豇豆切絲；
3、煎鍋燒開(kāi)水，放入小紅豆、花椒、荸薺、姜、小尖椒等佐料炒香；
4、炒紅薯絲，再翻炒一下，然后加少許鹽和醋，最后加點(diǎn)香菜，起鍋即可。
6. 蒜苔炒肉
主要原料：大蒜180克，豬肝200克；
主要材料：油、鹽1茶匙、吉士粉1茶匙、生抽1茶匙、姜、蒜、生抽1茶匙；
牛肝菌香菇炒肉的做法：
1、準(zhǔn)備好豬肝蒜臺(tái)，豬肝清洗干凈，蒜臺(tái)切條；
2、豬肝切片，加入醋、吉士粉、鹽、醬油等調(diào)味料，腌制片刻；
3、鍋中燒開(kāi)水，加少許胡椒粉，倒入牛肉片，炒至變色，備用；
4、另鍋燒開(kāi)水，放入蔥段炒一會(huì)，再放入少許豇豆和大蒜，加鹽炒熟；
5、最后放入短褲和厚底鞋，炒至稀。
