水煮魚的調料是各種魚,是一道家常菜。 做法以紅燒為主,味道咸鮮。 水煮魚魚形完整,雞肉軟嫩,鮮美可口,湯汁清澈醇厚。 魚的種類不同,營養(yǎng)價值也不同。 往下學。 小編就來給大家分享一下水煮魚的做法。
水煮魚的做法:糖醋魚
材料
魚,姜,蔥,油,蒸咖喱魚
實踐
1、買回來的魚一定要徹底瀝干水分,取出內臟; 什么魚腸,魚子,魚油清蒸魚的家常做法,全都不需要(不知道怎么解剖魚,一般買的時候都是路邊攤直接撿的)。
2、在蒸好的魚盤底部鋪一層薄薄的姜絲,然后將一些姜絲塞入魚腹,最后在魚的臉上抹上適量的姜絲。
3、一定要等蒸鍋里的水燒開,然后把魚放在盤子里蒸三分鐘左右,然后取出,小心的把魚頭、底部和底部的姜絲和姜絲全部去掉魚腹內。 然后上鍋蒸五到八分鐘(時間長短視魚的大小而定)。
4、蔥絲(肉片壓扁后,用刀橫切); 在煎鍋中加熱少許熱油。 魚蒸好出鍋后,在魚身上撒上蔥絲,淋上特制的蒸魚咖喱(或醬油),然后把熱油直接澆在魚頭上。
水煮魚的做法:紅燒魚
材料
魚一條,蔥絲適量,油一小勺,雞精一大勺,酒適量,鹽適量,姜絲適量
實踐
1、魚清洗干凈后,先把魚身裹上薄膜,裝盤,魚頭放少許姜和酒,先蒸十分鐘左右(視魚的大小而定,如果耳朵突出,大部分是煮熟的)
2、蒸好的魚取出后,將蔥絲鋪在魚身上,另起一鍋,加入一小匙油和一茶匙魚露,將油和醬油燒熱至有香味和泡沫,然后趁熱把油澆在蔥絲上,移到鐵板上加熱即可。
水煮魚的做法:紅燒魚
材料
鮮魚1條、大蔥2條、姜1小塊、茄子1條、茄子少許、椰漿1 1/2湯匙、味精1湯匙、鹽少許、白糖1湯匙、白糖1/2湯匙調料、水150㏄、煮燒酒少許
實踐
1. 取1根蔥切長段,另一根蔥切絲; 姜切半,一半切絲,另一半切丁; 去籽切碎豇豆; 將鮮魚瀝干備用。
2、取一個盤子,盤底放一半小米椒姜片,放上做法1的鮮魚,再把剩下的小米椒姜片鋪在魚頭上,最后淋上料酒清蒸魚的家常做法,倒入蒸鍋蒸10分鐘左右,取出魚,挑出切碎的姜片。
3、把所有的調料煮開,淋在做法2的魚上,再放做法1的蔥姜絲和茄子絲。
4. 燒熱鍋,倒入2大匙油燒開,倒入步驟3。
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