美食
不辣的家常菜有哪些？ 你怎么做呢？
現(xiàn)在這個季節(jié)是海鮮最肥的季節(jié)。 首當其沖的是梭子蟹，其次是滑蝦，個大肥美，香甜可口。 今天給大家推薦幾道好吃的菜~
梭子蟹炒年糕做法：
(1)準備梭子蟹、姜、蔥、干辣椒、蠔油、老抽、料酒、年糕、香油、糖
(2)梭子蟹洗凈切小塊
(3)鍋燒熱，鍋內(nèi)倒入油
(4)將蟹肉放入鍋中，加入適量蠔油、姜絲、蔥花、干辣椒
(5)加入兩勺老抽和一勺料酒，將切好的年糕倒入鍋中，加水沒過蟹身，放少許香油不辣的家常菜，加兩勺白糖
(6) 最后蓋上鍋蓋，以中火煮7-10分鐘，收干湯汁即可出鍋
咸水滑蝦食譜：
(1)準備滑蝦、鹽少許、姜絲、料酒、蔥段
(2)將冷水、少許鹽、姜絲、蔥花、干辣椒放入鍋中，攪拌均勻，加入少量料酒，燒熱至水開
(3)將洗凈的滑蝦放入鍋中，大火煮1分鐘至沸騰起泡。 撇去浮沫后，從鍋中取出
沒有辣椒的家常菜有哪些
【紅燒山藥排骨】
材料：排骨500克，山藥200克，腐乳1塊，大醬1勺，八角1顆，桂皮1小塊，蔥3段，蒜瓣2瓣，姜3片，老抽、料酒；
實踐
1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊。 切割后用淡鹽水浸泡備用，防止氧化變色； 排骨洗凈，鍋中放適量清水，將排骨放入鍋中過涼水。
2、水燒開5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用清水洗凈； 將鍋洗凈，放入排骨；
3、加入清水，水不要超過排骨2~3厘米； 加入蔥、姜、蒜、八角和肉桂； 加入腐乳和豆醬調味和著色。 腐乳和大醬是咸的，所以不要加鹽；
4、加入適量的料酒可以去除排骨的腥味； 加入適量的老抽，可以讓排骨更漂亮，更入味。 水開后轉中火慢燉；
5、湯汁減半時，倒入山藥。 山藥倒得太早容易煮熟，倒得太晚則不易熟透入味，所以湯汁減半時倒最合適； 肋骨顏色更漂亮；
6、收汁的同時用勺子攪拌，防止粘鍋，把湯汁擦干即可； 喜歡拌飯的可以留少許汁做拌飯； 排骨裝盤，撒少許蔥花開吃；
【蛋豆腐】
原料：豆腐、雞蛋、鹽、小蔥；
實踐
1、鍋中加油，將切好的豆腐放入鍋中，撒少許鹽，煎至兩面金黃；
2、雞蛋加入蔥末和鹽，打勻； （用山蛋，味道更好）；
3、將蛋液倒在豆腐上，待一側凝固后，翻面至蛋熟；
【生菜炒肉】
材料：生菜1片、肉適量、蒜頭、醬油、料酒、鹽；
實踐
1、肉切小塊+少許醬油+料酒+鹽腌一會； 生菜去皮，切片，切條；
2.加入油，熱鍋+蒜頭； 將肉翻炒變色后即可食用。
3、熱鍋下油，下生菜條炒至變色，感覺快熟了。 加入剛剛盛好的肉一起翻炒；
4、最后加入少許淀粉水勾芡。 嘗嘗咸味；
【番茄牛尾湯】
原料：牛尾500克、西紅柿4個、洋蔥1個、大土豆1個、蘑菇、番茄醬、鹽；
實踐
1. 牛尾洗凈，用清水浸泡數(shù)次，將里面的血水泡掉。 然后瀝干水分； 洋蔥切塊；
2、不粘鍋不放油，熱鍋下牛尾，炒至顏色變白，再放入洋蔥繼續(xù)炒至洋蔥變色微黃，加熱水覆蓋成分;
3.用高壓鍋開始燉牛肉。 如果沒有高壓鍋，用砂鍋或者電飯煲也可以，不過要1.5小時左右。 燉牛肉的時候我們開始處理其他的食材，番茄切丁，土豆去皮切滾刀塊，香菇對半掰開（我沒買香菇，用的是杏鮑菇）；
4.牛尾燉好后，打開鍋蓋，撇去上面一層浮油，放入西紅柿，土豆，蘑菇，放少許番茄醬，蓋上鍋蓋，選擇牛肉檔繼續(xù)燉;
5、出鍋時加入適量的鹽，撒上蔥花和香菜，即可開吃；
沒有辣椒的菜有哪些
沒有辣椒的菜有咸燒白、可樂雞翅、京醬肉絲、酸菜肉絲、鍋包肉等。
1. 咸烤白
鹽漬燒白起源于中國四川省。 是我國川渝地區(qū)的一道名菜。 屬于川菜。 用素肉燒之，別有一番風味。
2. 可樂雞翅
可口可樂雞翅是以雞翅和可樂為主要原料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精調味而成的一道美食。 以雞翅為原料為佳。 可樂雞翅具有味道鮮美、色澤鮮艷、雞肉細嫩、咸甜適中的特點。
3. 京醬肉絲
京醬肉絲是一道家喻戶曉的名菜，是京菜中經(jīng)典的代表菜之一。 制作時以瘦豬肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜等調料，采用北方獨特烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。 烹調后，咸甜適中，醬汁濃郁，風味獨特。
4. 梅菜紅燒肉
咸菜肉絲（英文名：Pork with salted vegetables），漢族傳統(tǒng)名菜，屬客家菜系。 制作材料有五花肉、菜脯、大蔥、姜片等，經(jīng)烹調后，肉爛而香，咸中微甜，肥而不膩。 臘肉、鹽焗雞、釀豆腐被譽為客家三寶。
5、鍋包肉
鍋包肉，原名鍋包肉，光緒年間由哈爾濱道臺府殷都學營廚師鄭興文創(chuàng)制。 煮熟后，色澤金黃，味道酸甜。
不辣的美味家常菜
有哪些不辣又好吃的家常菜？
飲食是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，人體也需要食材中的營養(yǎng)成分，而烹制美味家常菜的方法有很多種，不同的蔬菜和水果可以搭配不同的食物。 更有營養(yǎng)，美味不辣的家常菜種類繁多。 可以做炒雞蛋，也可以做涼菜，也可以做白菜等等，簡單易行的做法很多。
家常豬肉卷
主料：豬里脊肉適量；
輔料：木薯淀粉和胡蘿卜一根；
調料：食用油適量食用鹽適量醋1湯匙雞精粉2克蔥姜1段5克大蒜3瓣黃酒1湯匙生??抽1湯匙香油少量白糖1湯匙香菜少量;
做法： 1、里脊肉切成稍厚的大塊，用適量黃酒和鹽腌好，拍上一層干淀粉；
2、然后將里脊片沾上淀粉糊，放入鍋中用70%的熱水煎一下，待肉煎成型后撈出；
3、再炸一次，喜歡焦一點的就多炸一點，我不怕炸太干，吃的脆脆的；
4、蒜切碎，姜蒜切片，胡蘿卜切絲；
5、生抽一湯匙，醋一湯匙，糖一湯匙，黃酒一湯匙，鹽少許，香油少許，雞粉少許，調成醬汁一碗；
6、鍋內(nèi)放少量油，炒香的雜糧，放入姜絲和蒜末；
7、放胡蘿卜絲翻炒兩下，加醬汁，放小肉片，撒上香菜翻炒兩下，讓每一塊肉都沾滿醬汁，開吃；
醬汁雞肉丸
主要原料：雞丸250克、青椒1個、洋蔥1個；
輔料：豆瓣醬1湯匙，白糖2湯匙，小蔥1段，蒜3瓣，水3瓣，生抽1湯匙，生抽1湯匙；
方法： 1.準備食物；
2. 青椒、洋蔥切絲，蒜、小紅蔥、豆豉切末；
3、鍋內(nèi)放植物油不辣的家常菜，加入蔥、姜、蒜、水和豆豉炒香；
4、炒香后，加入郫縣豆瓣醬，炒成辣椒油；
5、郫縣豆瓣醬炸成辣椒油后，加入雞丸；
6、翻炒均勻，加入生抽；
7、加入白糖；
8、加湯半碗；
9、燒開后，蓋上外蓋，用文火燉一會，讓雞丸入味；
10. 醬汁收干后，加入辣椒和洋蔥翻炒；
11、炒至青椒、洋蔥碎，醬汁基本包裹在食物上，即可熄火上桌；
哪些菜沒有辣椒也一樣好吃？
有很多菜沒有辣椒。 水煮雞、北京烤鴨、清蒸魚、回鍋肉、咸魚燉茄子等不需要放辣椒。 其實主要看你想怎么做，或者你喜不喜歡吃辣。 如果你是一個不愛吃辣的人，那我覺得魚肉、雞肉、羊肉、海鮮、排骨、大蝦、菠菜等，沒必要放辣椒。 這些東西主要是吃原味，也就是我們常說的“鮮”。 如果放了辣椒，反而會導致它本身的味道被掩蓋，吃出來的東西會更辣。
