美食
大家好，疫情期間大家宅在家里，做著各式各樣的美食，好像整個(gè)人都變成了大廚。前段時(shí)間發(fā)現(xiàn)大家都在用電飯煲做蛋糕。我做過(guò)很多次，但是成功率不高。做蛋糕的主要原因是蛋清很難打發(fā)。一旦蛋清打發(fā)，蛋糕就成功了一半。家里有打蛋器就更好了。如果沒(méi)有打蛋器，需要費(fèi)很大力氣，打出來(lái)的蛋清還是面糊。今天我們就用這個(gè)方法，不用打蛋清，只要掌握這個(gè)比例公式，一次就可以搞定。
這個(gè)方法是我在多次失敗后，改了以前的方法，終于成功了。后來(lái)連蛋糕都沒(méi)有的媽媽也用這個(gè)方法做的很成功，而且不需要什么低筋高筋面粉，普通面粉就可以了。新手用這種方法做的電飯煲餅也可以一次成功。說(shuō)到這里，有沒(méi)有人想試試？下面我就把它的詳細(xì)方法分享給大家，有興趣的朋友可以進(jìn)來(lái)看看。制作電飯煲蛋糕最簡(jiǎn)單的方法是不用蛋清。食譜的比例告訴你沒(méi)有失敗。
原料：面粉300克，玉米淀粉30克，雞蛋4個(gè)，白糖20-40克，花生油20克，牛奶50克，無(wú)鋁泡打粉7克。
實(shí)踐
第一步：先準(zhǔn)備一個(gè)絞肉機(jī)電飯煲蛋糕的做法，打4個(gè)雞蛋，擠幾滴橙汁去腥（檸檬汁白醋也可以），加入20-40克白糖，20克花生油、生粉30克、普通面粉300克、牛奶50克、無(wú)鋁泡打粉7克，全部放入絞肉機(jī)打成面糊。（如果家里沒(méi)有絞肉機(jī)，可以用手?jǐn)嚢璐虺擅婧?。）我攪拌?分鐘，最后攪拌成如圖的狀態(tài)。
第二步：在電飯煲的底部和邊緣刷上少許食用油，將準(zhǔn)備好的面糊從高處倒入電飯煲中，不需要提前預(yù)熱，然后按下電飯煲煮熟。米飯的快速烹飪按鈕需要 35 分鐘。35分鐘后自動(dòng)跳到保溫鍵，此時(shí)就可以煮了。
第三步：蛋糕出鍋后，我們壓住蛋糕的邊緣（這個(gè)很容易脫模），倒過(guò)來(lái)就可以脫模了，然后切成小塊開(kāi)始吃，這樣我們的電飯煲蛋糕在做出來(lái)的時(shí)候，一點(diǎn)都不塌陷電飯煲蛋糕的做法，不回縮，蓬松柔軟，內(nèi)部結(jié)構(gòu)也很精致。女兒說(shuō)比我買(mǎi)的好吃。
以上就是我分享的電飯煲蛋糕的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以用這個(gè)方法試一次，很簡(jiǎn)單，不用打蛋清，也不需要打蛋器。我們只需要將所有這些成分混合均勻，再攪拌兩分鐘即可。
