美食
秋天來了，天氣轉(zhuǎn)涼，但早晚溫差還是很大，要注意氣溫變化帶來的刺激，預(yù)防感冒。 注意飲食，多吃有營養(yǎng)的食物。 今天要分享的是五個紅薯的做法。 現(xiàn)在紅薯正值時令。 新出土的紅薯質(zhì)地略帶糯糯，味道特別香。 一段時間后，就會變得又甜又糯，又軟又爛。 紅薯的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)。 因為它含有大量的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，幫助排便。 許多減肥的朋友都非常喜歡它。 今天的五道紅薯食譜，非常家常。 喜歡的就趕快存起來，有空就做吧！
第一道：紅薯軟糕
所需材料：紅薯2個，雞蛋1個，酵母3克，普通面粉適量，黑芝麻適量。
做法： 1、紅薯洗凈，切塊，裝盤，上鍋蒸15分鐘至熟。
2、蒸熟的紅薯取出，搗成泥，保溫。 打入一個雞蛋和3克酵母，攪拌均勻。 喜歡甜的可以加點糖。
3、倒入適量面粉，邊倒入邊攪拌至粘稠，用筷子夾起面糊，以能掛起為度。 蓋上保鮮膜，放置一旁發(fā)酵至兩倍大。
4. 發(fā)酵好的面糊發(fā)了兩倍大，表面可以看到氣孔。 用筷子攪拌均勻。
5、平底鍋刷油，倒入已經(jīng)透風(fēng)的面糊，均勻抹平，開小火，表面撒些黑芝麻做裝飾。 蓋上蓋子，用小火慢慢煎。
6、待底變色后，翻面繼續(xù)烤。 翻幾次，直到兩面金黃，就可以出鍋了。
第二道：紅薯豆瓣醬
所需材料：紅薯120克，酵母3克，白糖20克，雞蛋1個，面粉適量，豆瓣醬適量。
做法： 1、紅薯去皮切成薄片，上鍋蒸15分鐘至熟。
2、全熟取出，搗成泥，趁熱加入20克白糖，攪拌均勻，不熱后加入雞蛋1個，酵母3克，攪拌均勻，然后加入面粉，少量多次添加，添加至蓬松。
3.用手揉面團。 表面刷一層油，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
4、發(fā)酵好的面團變大，氣孔飽滿。
5. 揉出排氣，然后用搟面杖搟成長方形的面片。 然后放入適量豆沙，搟開，最后從一端卷起。
6.分成均勻的面團。
7. 全部圍成一個圈。
8、取平底鍋倒油，將油倒入生坯中，稍微壓扁，蓋上鍋蓋，開小火慢慢烤。 待底面變色后翻面，翻面數(shù)次，烤至兩面金黃，壓餅迅速回彈即可出鍋。
第三道：烤地瓜千層
所需材料：紅薯170克，雞蛋2個，酸奶208克一盒，面粉20克。
做法： 1.紅薯去皮，切成薄片。 它必須很薄。
2、打入兩個雞蛋打入碗中，加入一盒酸奶，拌勻，最后加入20克面粉，攪拌至看不到干粉。
3、然后過篩兩次，不過也可以，怕顆粒沉淀。
4、將紅薯倒入面糊中，攪拌均勻，使每一片紅薯都沾上面糊。
5.準(zhǔn)備一個模具，6寸的蛋糕模就可以了。 鋪上油紙防粘，把面糊全部倒進去，然后整理好，把露出來的紅薯都壓下去。
6. 放入烤箱中層，180度烤45分鐘，最后檢查上色，不要烤過頭了。
第四道：奶油味紅薯糕
所需材料：餃子皮15張、紅薯3個、牛奶少許。
做法： 1.紅薯洗凈，去皮，然后切成小塊。
2、上鍋用冷水蒸約15分鐘至熟。
3、蒸好后取出，壓成紅薯泥，加入少量牛奶，稍微軟一點。
4、將餃子皮搟薄，用水擦干凈邊緣，然后包上紅薯餡。 可以在餡料中加入一些肉松或奶酪來增加風(fēng)味。
5. 稍微擰緊開口，然后輕輕按下。
6、平底鍋預(yù)熱，不用倒油白薯的做法，開小火慢慢煎至餃子皮熟透。 也可以放在鍋里蒸。
第五道：紅薯餅
所需材料：面粉180克，紅薯200克，酵母3克，紅糖20克，雞蛋1個，水120毫升，紅棗適量，枸杞適量。
做法： 1、紅薯去皮，切成片，上鍋蒸15分鐘至熟透。 出鍋用勺子壓成泥，然后倒入雞蛋、酵母、紅糖，攪拌均勻。
2、然后加入120ml的水，再倒入面粉，攪拌成濃稠的糊狀。
3、準(zhǔn)備一個6寸的蛋糕模一個，一個8寸的，或者一個普通的鐵盆。 倒入面糊白薯的做法，抹平表面，蓋上蓋子，發(fā)酵至兩倍大。
4、長了很多，表面能看到毛孔。
5. 上面放上紅棗和枸杞。
6、鍋中水燒開，放足水，蒸好后蒸30分鐘。 整個火。 打開蓋子前煮 5 分鐘。
