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廣州年夜飯菜譜-廣州家常年夜飯菜譜與做法：*瓦煲煲仔飯
菜品：面粉、雞蛋1個、*腿2個、菜籽2個、土豆1個、老抽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、麻油幾滴、食用油適量
實踐：
1、在砂鍋上面抹一層薄薄的油，將瀝干的面粉和水放入砂鍋中浸泡一個多小時。
2、砂鍋蓋上鍋蓋，先大*煮，再轉小*，炒飯熟。
3、腿切塊，將約半勺生抽、1勺生抽、1勺耗油、幾滴香油、半勺白糖調成調味醬待用.
4. 然后倒入*腿，再打入一個雞蛋，繼續(xù)燉5分鐘。
5. 最后淋上調味汁，即可享用香噴噴的培根煲仔飯。
6、將土豆切塊，放入尖底鍋中炸至變軟。 撒上精鹽、辣椒粉、胡椒粉，抹上食油。 將醬汁兩面煎至金黃。 放入鍋中繼續(xù)燉一會。
7、揭蓋后加入甜面醬家常年夜飯菜譜，撒上青菜籽。
廣州年夜飯菜譜-廣州家常年夜飯菜譜與做法詳解：栗子核桃燉魚湯
圣誕湯不僅要美味，還要營養(yǎng)豐富。 俗話說，“堅果是嫩的”。 西醫(yī)認為，栗子對貧血、腰腿無力者最好。 硬殼堅果對人體生長發(fā)育、增強體質、預防疾病有很大作用。
廣州年夜飯菜譜-廣州家常年夜飯菜譜與做法詳解：什錦面
年夜飯中最重要的部分是雞肉。 不僅僅是炒飯，你還可以根據(jù)自己的喜好把雞肉做成其他口味，比如味精雞肉。
廣州年夜飯菜譜-廣州家常年夜飯菜譜與做法詳解：叉燒
在廣州人的印象中，烤鴨是一道皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩、口感濃郁的傳統(tǒng)名菜。 若配以烏梅醬蘸食，則更顯辣味，別具一格。 最好選擇佛山本地的武宗鵝，口感更好。 如果你不喜歡這些烹飪方法，又想吃鵝肉，可以用辣椒來做，但一定要注意時機。
廣州年夜飯菜譜-廣州家常年夜飯菜譜與做法詳解：袖珍雞翅
材料：雞翅、芥菜瓜、鮮香菇、黃瓜
辣醬：鹽1茶匙、叉燒醬2湯匙、生抽1湯匙、黑桂皮少許
實踐：
1.雞翅洗凈去骨，放入小碗中，放入1茶匙鹽和2湯匙咖喱醬搗碎；
2、黑肉桂適量研磨，搗碎家常年夜飯菜譜，腌制30分鐘以上；
3、冬瓜、黃瓜、鮮香菇切細條，塞入雞翅中間；
4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，將雞翅放入鍋中；
5. 中小 * 將雞翅煎至兩面金黃；
6、倒入1湯匙醬油，收汁均勻；
7、倒入2湯匙冷水，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘左右，轉大火。
將咖喱煮至濃稠；
8. 趁熱盛盤。
