美食
天使煎餅是中國傳統(tǒng)美食之一，其特點(diǎn)是外脆內(nèi)軟，口味獨(dú)特。 為了做出更好吃的油餅，安琪乳業(yè)研發(fā)了一種膨松劑，可以讓油餅更加柔韌。 以下是安琪炸蛋糕膨松劑最佳配方的配方和食譜。
材料：
面條500克，酵母5克，糖30克，鹽適量，水適量，安琪炸糕膨松劑適量，油適量
實(shí)踐：
1、將大米、酵母、糖、鹽攪拌均勻，加入適量冷水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)1小時(shí)；
2、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長條，然后分成小塊，每個小塊都拉成細(xì)長的形狀；
3、將安琪鍋貼膨松劑均勻噴灑在每個狹長的油餅表面，烤15分鐘；
4、油熱至60%～70%熱，倒入鍋貼，炸至金紅色撈出。
食譜注意事項(xiàng)：
1、面條的好壞是做油餅的關(guān)鍵。 建議選擇高筋、高蛋白濃度的高筋米；
2、酵母的多少要看天氣和大米的好壞。 一般來說，水溫越高，酵母發(fā)酵越快；
3、糖的作用是加速酵母發(fā)酵，糖的量不宜過多，否則會影響鍋貼的口感；
4、鹽的作用是調(diào)味，鹽的量不宜過多，否則會影響鍋貼的發(fā)酵；
5.安琪鍋貼膨松劑是這個配方的關(guān)鍵家常油條的做法和配方，它可以讓煎餅更加柔軟，建議按照說明書上的用量使用；
6、油的溫度也要控制好。 過熱會導(dǎo)致鍋貼蒸不熟變軟。 如果太高，鍋貼會太油膩。
最終根據(jù)上述配方和方法家常油條的做法和配方，制作出安琪鍋貼膨松劑的最佳配方。 其味甘、香、膨、稠，下食為佳。
