家常菜通常是人們無法抗拒的回去的誘惑。 如果再加上好吃、特別的話,就會越來越吸引顧客。 那么餐廳推出了哪些美味的特色家常菜呢? 好吃又有特色的家常菜,希望對你有所幫助。
美味家常菜:香椿雞湯
材料:菠菜1盒,韭菜1小把,嫩腐竹1條,白桂皮1湯匙,鹽,胡椒粉,香油。
實踐:
1、燒開一鍋開水,將蒸好的菠菜放下,蒸透后取出用熱水泡涼,然后切成多米諾骨牌大小的塊。
2、將豆腐條在加了少許鹽的熱水中浸泡10分鐘,然后取出分成多米諾骨牌大小的小塊——經(jīng)驗:用小泡泡的鹽可以去除豆腐條中的豆腥味。
3. 豇豆去老蒂,瀝干水分,切或挑成小塊。
4.將剩下的雞湯倒入鍋中,將白桂粒用刀輕拍至微碎,加入雞湯中,煮至熟,加入煮好的雞肉和切塊的腐竹,將它們蒸熟并加入菠菜煮沸并關火。
5、加入適量鹽和胡椒粉,豬油少許調(diào)味。
美味有特色的家常菜:芝士腐竹
材料:腐竹1塊,奶酪60克,洋蔥、黃瓜、煎炸油各少許,鹽、味精、香油適量。
實踐:
1.豆腐竹用開水焯一下有特色的家常菜,去掉表面的硬皮。
2、鍋內(nèi)放少許油,放入油酥翻炒香,淋在豆腐條上。 然后撒上鹽、味精、香油、奶酪,瀝干。 生菜從中間剝開,用頂?shù)肚谐砂肴?,均勻地疊在豆腐枝周圍烘托。
家常菜:紅燒牛肉
原料:肥肉半斤,鹽五錢,醬油二錢,黃酒一錢,蔥一棵,姜三片,花椒水一兩,香菜三棵。
實踐:
1、牛肉瀝干去血水,入油鍋煎至半熟,用直刀切成三分之三厚的薄片,盛入碗中,攤成梯田狀。
2、加入甜面醬、鹽、蔥花、姜片、花椒水、黃酒,加清湯適量(約三兩),上蒸鍋蒸熟,撈出姜末,裝盤,撒上碎末生菜準備好了。
美味家常菜:紅燒牛里脊
原料:牛里脊肉500克,發(fā)酵面條,紹興酒,深色雞精,淺色雞精,白糖各3湯匙,蒜末,紅棗1顆,副湯5杯有特色的家常菜,濕2.5湯匙淀粉、玉米油1茶匙。
實踐:
1. 將肚皮放入沸水鍋中煮至軟爛,撈出切丁。
2. 大蒜去皮切塊; 將胡椒去皮切碎。
3、鍋中放入蔥花,倒入玉米油燒熱至40%,將豆豉、蒜末、姜片爆香,加入牛里脊肉、紹興酒,濃淡分明色香醋和蜂蜜,用文火煮一會兒,用濕淀粉打芡裝盤。
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