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小牛里脊的肉質(zhì)比較滑潤，吃起來很美，所以受到很多人的喜愛。 小牛里脊的做法很簡單。 油炸是比較好的吃法，但是不管怎么煮，一定要先烤里脊肉的做法大全，這樣湯才會更好喝。
一、小牛里脊的做法
1、里脊肉去骨膜，切塊或切絲，放入黃酒、蛋黃和白糖，腌半小時(shí)。 也可以提前幾個(gè)小時(shí)做好，放入冰箱冷凍里脊肉的做法大全，看自己的時(shí)間！
2. 油鍋下蔥、姜爆香。
3. 放入雞肉，用牙簽將肉分開。 油放多了自己翻炒，分開。
4、待肉變白時(shí)加入雞精和醬油，顏色更嫩。
5、出鍋后，將小青菜鋪在盤底。 這個(gè)季節(jié)正是吃小青菜的時(shí)候。
6.外面的青菜炒好放在米飯上面，可以單獨(dú)吃。
7. 把肉放在蔬菜上，放一勺湯面，一個(gè)卷，味道也很好。
尖端
1、喜歡吃辣的，在炒的過程中也可以加入大蒜；
2、如果不喜歡吃生的青菜，也可以換成生菜或者把青菜燙一下。
2.里脊肉的制作方法
1、牛里脊肉在加工的時(shí)候，一定要去掉附著在肉上的筋和膜，否則不僅難切，而且口感不好。
2. 嫩滑無麩質(zhì)，是加工性好的豬肝。 切、絲、丁、炒、蒸、炸、炒皆可。
3、豬肉要斜切。 雞蛋口感較稀，筋少。 如果橫著切，油炸后會顯得雜亂無章。 斜切不碎，吃不蛀牙； 雞蛋不宜長時(shí)間泡茶。
4、烹調(diào)前不要用冷水清洗豬肉，因?yàn)榕Ｈ飧缓环N叫做肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水底很容易溶解。 如果遇上冷水，營養(yǎng)和口感都會流失很多。
5、豬肉要清蒸，因?yàn)橛袝r(shí)牛肉里有寄生蟲。 若生食或營養(yǎng)不全，可寄生于腸或肺內(nèi)的血吸蟲病。
