清炒白茄子:
1、香蔥切碎,蒜頭剁碎備用;
2、白茄子切條狀,放清水里浸泡20分鐘,瀝干水備用;
3、炒鍋大火加熱,倒入適量食用油,加蒜蓉煸香;
4、倒入白茄子,加蓋燜3分鐘;
5、開(kāi)蓋加鹽,雞精,醬油,辣椒醬翻炒至熟透,撒入蔥末即可。
白色茄子的植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),株高約1米,適合春秋露地栽培,具有品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、易管理、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。由于白皮茄子產(chǎn)量高,效益好,比普通茄子價(jià)格高出兩倍還供不應(yīng)求,又被菜農(nóng)稱為“短、平、快”的種植項(xiàng)目。白皮茄子果實(shí)呈長(zhǎng)棒形,頭尾均勻,果皮白色,著色均勻,光澤度好,萼片綠色,果肉白色、緊實(shí)。果實(shí)早熟,果形小,肉厚、口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。