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孜然牛肉的家常做法是什么？很多朋友都在問，那么今天我就把方法分享給大家。有興趣的朋友可以過來看看。
1、準(zhǔn)備好牛里脊肉、洋蔥、香菜、淀粉、胡椒粉、料酒、孜然粉、芝麻。
2.牛里脊肉切片，備用。加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻。
3.洋蔥去皮切絲備用。
4、鍋中熱油，放入洋蔥條翻炒，加入牛里脊肉、鹽、孜然粉，撒上芝麻。
孜然牛肉用的是牛肉的哪個(gè)部位？
孜然牛肉是一道特色美食孜然牛肉做法孜然牛肉做法，制作簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特。其主要原料是牛肉，配以小茴香、洋蔥、干辣椒、花椒等作為調(diào)味料。其主要特點(diǎn)是牛肉細(xì)嫩、香濃。咸淡微辣，還具有香料小茴香的獨(dú)特味道。
制作孜然牛肉的要點(diǎn)是：一是火候的控制，二是牛肉的選擇。
制作孜然牛肉時(shí)選擇牛肉時(shí)，最好選擇牛里脊肉。牛里脊肉是牛肉最嫩的部分，全是瘦肉，沒有筋膜。特別適合炒、炸、嫩化。準(zhǔn)備油炸等菜肴。
孜然牛肉的炒法一般是爆炒。由于牛肉的特性，牛肉炒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。待牛肉變色后即可出鍋。炒的時(shí)間長(zhǎng)了，牛肉就會(huì)變色。堅(jiān)硬，影響孜然牛肉的口感。
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