美食
海膽的做法
(1)蒸鯧魚皮
原料：海膽、紫豇豆、黃瓜。
實踐：
1.海蜇皮用冷水泡軟，瀝干，切條。
2、紫豇豆和香蕉分別切絲。
3.將蒜末、醋、醬油、香油、適量鹽混合調(diào)成醬汁。
4.將所有材料搗碎，放入冰箱冷藏后再食用。
(2)海膽生菜
材料：海膽300克，黃瓜1根，鹽適量，醋適量，糖適量，芝麻醬適量，香菜適量，大蒜適量。
實踐：
1、從超市訂購海膽絲300克。
2、用開水燙一下海蜇的做法，然后用冷水浸泡，備用。
3.黃瓜一根。
4.用刀切成粗線。
5.取出海膽絲，放入生菜絲內(nèi)。 將大蒜切成片，放入海膽絲中。
6.香菜切碎，放入海膽絲內(nèi)。 將香油倒入適量鹽，加水拌勻，倒入菠菜中，加糖、醋拌勻。
(3)海膽蓋飯
材料：海膽皮4兩（約160克）、牛肉6兩（約240克）、黑醋2粒、生菜少許、油1茶匙。
實踐：
1、海蜇皮用水浸泡2天（每晚換水2至3次），切絲，冷水焯燙，取出，沖洗干凈。
2、雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，油浸至嫩。
3、大蒜去皮拍碎； 將檸檬草瀝干并清洗。
4、燒熱1茶匙油，爆香蒜茸，將雞肉回鍋，瀝干肉汁埋入肉汁中，快速翻炒，加入茴香和海蜇，鋪勻即可裝盤。
(4)芋頭海膽湯
材料：速凍海膽75克，冬瓜750克，芋頭300克，瘦肉225克，生姜2片，鹽適量。
實踐：
1.海蜇洗凈海蜇的做法，焯水后沖洗干凈。
2.冬瓜洗凈，切成厚片。
3.西葫蘆去皮，洗凈，切片。
4、瘦肉洗凈，焯水后沖洗干凈。
5.將適量水燒開，加入海參、冬瓜、冬瓜、瘦肉、姜片。 煮沸后小火煮2小時。 加入鹽和調(diào)味料。 服務(wù)。
(5) 錦繡海膽絲
材料：海膽絲300克，番茄5克，茄子5克，豬肉50克，鹽3克，醬油2克，生抽2克，蜂蜜5克，香油8克。
實踐：
1、海蜇用清水沖洗干凈，除去泥沙和鹽分，切絲。
2、青、紅辣椒切絲備用； 將火腿蒸熟，撕成絲。
3、將海蜇絲、辣椒絲、雞絲放入盆中，加水、味精、雞精、香油、米醋，搗碎即可食用。
(6)海參皮汁
材料：海膽皮、紫蒜、黑紅蘑菇、魚汁。
實踐：
1、將海膽皮、紫皮蒜切成適當?shù)拇笮?，與黑、紅蘑菇一起整齊地擺在盤上，加入汁液，將食材完全暴露在陽光下。
2、可以適量加入新鮮柚子片、芝麻、香菜碎、泰椒圈來補充味道。
3、根據(jù)個人喜好，可以加入芝麻油、辣椒油等調(diào)味品作為輔助調(diào)味，味道會更好！
(7)筋海膽燉
材料：泡發(fā)海膽頭200克，泡發(fā)豬蹄200克，黑蘑菇各1/3碗，冬瓜片，筍片，蔥，里脊排骨各1/2碗，油2湯匙、鹽2湯匙、胡椒粉適量、味精1/2湯匙、淀粉1湯匙。
實踐：
1、筋、刺瀝干水分，切段，入沸水中焯一下，撈起，然后用清水沖洗干凈； 牛里脊肉中加入少量鹽、醬油、淀粉拌勻。
2.將炒鍋燒熱，加入油。 首先加入蔥，炒香。 加入紅蘑菇、冬瓜和竹筍，在油中炒香。 加入腱子、蟄頭和里脊肉，翻炒。 用鹽和胡椒調(diào)味。
3. 將做法2的材料放入砂鍋中，加水至沒過材料，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘。
(8)紅燒海參紅薯絲
材料：海膽、魔芋絲、青排骨絲、丘比沙拉醬（日式）、鹽、醋。
特點：清涼祛痰的熟食，可舒緩食物堵塞的腸道。
實踐：
1.海蜇瀝干水分，在陽光下暴曬半天，以吸收多余的鹽分。
2、魔芋絲放入沸水中焯至成熟，洗凈備用。
3、將兩種原料放入容器中，加入丘比沙拉汁，加入適量的鹽和醋。 您可以根據(jù)自己的口味添加任何調(diào)味料。
4、攪拌均勻，撒上青排骨絲即可食用。
