美食
別名：青蝦、蝦仁、蝦仁
使用提示：每次50克左右河蝦知識(shí)介紹：蝦主要分為淡水蝦和海水蝦。常見的青蝦、草蝦、小龍蝦都是淡水蝦。蝦肉肥美，鮮嫩可口，不腥無(wú)刺。是滋補(bǔ)壯陽(yáng)的絕佳食品。河蝦的營(yíng)養(yǎng)分析： 1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化。對(duì)于病后身體虛弱、需要調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)，是極好的食品；
2、蝦含有豐富的鎂。鎂對(duì)于調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)具有重要作用，可以很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可以降低血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化。它還可以擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有助于預(yù)防高血壓和心肌梗塞；
3、蝦有較強(qiáng)的催乳作用，且富含磷、鈣，對(duì)兒童、孕婦尤其有益；
4、日本大阪大學(xué)科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)蝦中的蝦青素有助于消除時(shí)差引起的“時(shí)差反應(yīng)”。河蝦補(bǔ)充信息： 購(gòu)買：購(gòu)買蝦時(shí)應(yīng)選擇體完整、??甲殼致密、殼清晰、肌肉緊實(shí)、體有彈性、體表干燥潔凈的蝦。至于肉松、色紅、有腥味的蝦，則不夠新鮮，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，與身體緊密相連的頭部比較新鮮。河蝦適合人群: 一般人群都可以吃
1、更適合中老年人、孕婦、心血管疾病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳虛弱者；也適合因缺鈣引起小腿抽筋的中老年人；
2.患有嚴(yán)重疾病和內(nèi)熱的人不宜吃蝦。過(guò)敏體質(zhì)的人，如患有過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎的老年人河蝦的做法，不宜吃蝦。另外，蝦是一種壯陽(yáng)藥，因此患有皮膚疥瘡的人不宜食用本品。河蝦的食療作用：淡水蝦性溫河蝦的做法，味甘，微溫，入肝、腎經(jīng)；
蝦肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、清乳解毒、養(yǎng)血固精、祛瘀解毒、益氣補(bǔ)陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
適用于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、體質(zhì)虛弱、神經(jīng)衰弱等患者。與河蝦食物沖突：蝦不宜與某些水果同食。蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果一起食用，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸會(huì)與鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物，刺激人體。胃腸道，引起不適、嘔吐，癥狀包括頭暈、惡心、腹痛和腹瀉。海鮮和這些水果應(yīng)至少間隔2小時(shí)一起食用。河蝦的制作方法：盡量不要吃發(fā)紅、變軟、松散、不新鮮的蝦，變質(zhì)的蝦不能食用；蝦背上的線應(yīng)去掉，不可食用。
