美食
餃子是中國(guó)人最喜愛的傳統(tǒng)美食之一，各地都有不同的風(fēng)味和做法。餃子的餡料也是千變?nèi)f化，肉餡、素餡、海鮮餡、甜餡等等，應(yīng)有盡有。但是，如果你不會(huì)包餃子，或者覺得包餃子太麻煩，怎么辦呢？其實(shí)，只要掌握了一個(gè)萬(wàn)能的餃子餡搭配公式，你就可以隨心所欲地調(diào)出你喜歡的餃子餡，包起來(lái)也很簡(jiǎn)單快捷。下面就教你這個(gè)公式和幾種常見的餃子餡做法。
萬(wàn)能餃子餡搭配公式是：
好吃的餃子餡=打底菜（肉或蛋）+口感菜1+口感菜2+有特殊香氣的菜
打底菜指肉或蛋，可以提供鮮美的基礎(chǔ)味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)。肉可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等，蛋可以選擇雞蛋、鴨蛋等。肉或蛋的比例一般是3:7或4:6最好吃。
口感菜1指香氣弱、口感軟的菜。其中大量汁水蔬菜調(diào)餡前需要擠出水分。比如冬瓜，西葫蘆、南瓜、絲瓜、茄子、紫甘藍(lán)、白菜、包菜、粉條、豆制品（老豆腐、千張、油豆腐）等。
口感菜2指口感有點(diǎn)脆脆的，香氣比1稍微重一點(diǎn)。比如蓮藕，荸薺，白蘿卜、胡蘿卜、西藍(lán)花、黃瓜、木耳、玉米等。
有特殊香氣的菜，顧名思義香氣非常濃重，不喜歡吃的人，看名字都能暈過(guò)去。比如茴香、芹菜、香菜、薺菜、芹菜、菠菜、番茄、韭菜、香菇等。
