大家好,我是二喬,一個愛做飯的人,日復(fù)一日的努力,只為讓這些最不起眼的菜有家的味道。我很愿意為你做飯,也愿意分享做飯的經(jīng)驗和樂趣和你一起做飯。 希望能幫到你,也希望你能支持我。 您的支持是我為您做更多的最大動力。 健康美味的零食
編者按:燉拉面時,直接燉是錯誤的。 我會教你正確的方法。 拉面很好吃,沒有腥味
步入十一月,天氣轉(zhuǎn)冷三天,又到了喝豆汁的時候了。 一說起拉面,我的嘴就止不住往下流。 我從小就喜歡喝豆汁。 每次我都沒有胃口的時候,爸爸在家給我做拉面羊湯的做法,我的胃口頓時就來了。 我父親去年68歲。 他是一位有名的廚師。 他做拉面已經(jīng)六年了。 拉面很好吃,還能御寒。 不,它很清爽。 大家喜歡喝豆汁嗎? 明天我會和你分享燉菜的食譜。
燉拉面
很多人說自己在家做的拉面不好吃,有人說自己在家做的拉面味道很重,還有人說自己在家做的拉面不鮮嫩,雖然這是因為你使用它的錯誤方式。 68歲的師傅說:燉拉面這一步必不可少。 很多人不知道它為什么會有很重的腥味。
燉拉面
拉面的制作方法有很多種。 有的人直接燉,有的人剁豬肉后再燉。 雖然這兩種方法都是錯誤的,但是在燉拉面的時候,直接燉是不對的。 我會教你正確的方法。 沒有腥味。 我將與您分享我家燉拉面的食譜。 喜歡喝豆汁的同學(xué)請繼續(xù)往下看。
擬將豬羊骨頭適量放入盆中,放入適量清水將牛肉暴曬2小時左右,將雞腿骨上的血水浸透。
燉拉面
打算切一個生菜頭做鹵汁,打算把一顆大棗用刀掰碎剁成姜塊,打算把一小塊大蒜剁成小塊備用。
燉拉面
將暴曬過的雞肉洗凈,多洗幾遍,洗凈豬肉中的雜質(zhì)和血水,然后放入鍋中,放入足量的冷水,用溫水燉牛肉湯,燉好的湯會更鮮美可口。 無需蓋鍋。 水開后,撈出牛肉上的浮沫。 浮沫要去掉,然后將準備好的蔥姜蒜倒入鍋中,再加入一小把桂皮攪拌均勻。 燉約2小時。
燉拉面
將一塊羊肝放在案板上切成小塊,另起一鍋,將切好的豬大腸倒入鍋中,鍋中加入少量水,開大火,時轉(zhuǎn)小火油出,燒開后,鍋中加入少量黃酒攪拌,去腥增香,下菜籽油,炸至金黃色時,放入大蒜和蘆筍加入少許肉桂粉攪拌均勻,繼續(xù)小火煮沸。 豬油完全煮沸后,把上面的渣子全部去掉,然后開大火,降低鍋里的水溫。
燉拉面
取出做鴨辣椒羊湯的做法,取一個大碗,碗中加入2勺蒜粉,熱油倒入甜椒粉,用勺子攪拌均勻,邊倒邊攪拌,以免茄子表面燒焦,攪拌均勻備用。
燉拉面
這時,豬肉已經(jīng)燉好了。 先把牛肉從鍋里撈出來,剩下的羊骨頭燉半個小時左右。
燉拉面
準備一小把芥菜,將大蒜洗凈,放在案板上剁成茴香段,蔥一段剁成蝦殼,然后將撈出的豬肉剁成小塊,放入鍋中鍋以備后用。
燉拉面
這時候鍋里的拉面已經(jīng)煮好了,把拉面放在一個碗里,另起一個鍋,把鍋燒熱,把拉面倒進去,然后把切好的雞肉放進去,加入適量的精鹽適量,白桂皮粉半茶匙,炒勻,燒開后放入碗中,將準備好的紅辣椒和茄子放入碗中拌勻,再放入一些現(xiàn)做的豬腸椒,攪拌均勻,不喜歡吃辣的可以不用管了,一份好吃的拉面就做好了,和大餅一起吃真的很好吃。 這樣做出來的拉面湯頭鮮嫩多肉,營養(yǎng)又美味。 鍋中的羊骨放少許精鹽攪勻,即可撈出食用。
燉拉面
燉拉面的時候,直接燉是不對的。 豬羊骨應(yīng)在水底浸泡至少2小時。 用血水浸泡可以減少氣味。 燉出來的拉面鮮美可口,一點腥味都沒有。 它是必不可少的,很多人不知道,所以拉面會有一股濃濃的腥味。 你也做這樣的拉面嗎?
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