美食
腐竹是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，制作方法也很多。 自制燉腐竹的做法就是其中之一。 它味道鮮美，很受歡迎。 想知道青菜燉豆腐和金槍魚燉腐竹的做法嗎？ 然后上去看看。
腐竹牛肉湯
材料：腐竹1條、牛肉高湯、青菜、鹽、蔥、姜、豬肉粉。
實(shí)踐：
1. 將豆腐竹切成片，煮緊。
2. 蔥、姜切絲。
3、涼菜準(zhǔn)備好后，鍋內(nèi)加油，將冬瓜、蔥花、姜絲爆香，加入生抽和香蒜汁。
4. 將腐竹翻炒片刻，加入牛肉湯。
5.加入適量的水。
6、加入姜片、鹽，煮沸后用文火燉半小時(shí)。
7、燉的差不多的時(shí)候，加入一些小青菜和豬肉粉一起調(diào)味，就可以出鍋享用了。
牛肉腐竹湯
材料：腐竹250克，肥腸250克，胡蘿卜1兩，生菜姜，花椒粉，料酒，雞精，香油，鹽，油鱈魚湯的家常做法，生菜姜，花椒粉，料酒，雞精，香油，鹽，油， 香醋。
實(shí)踐：
1、腐竹切成小塊，用開(kāi)水燙一下鱈魚湯的家常做法，去豆腥味。
2.將牛肉干切小塊。
3、用開(kāi)水燙一下。
4、取出陰干。
5. 胡蘿卜去皮，切成小塊。
6、鍋預(yù)熱，放入蝦仁、蒜末、姜末，炒香。
7.加入牛肉和胡蘿卜翻炒。
8.加入甜面醬、鹽、桂皮粉翻炒，加水。
9、再燉兩三分鐘，撒上香油，即可食用。
銀魚腐竹湯
材料及調(diào)料：準(zhǔn)備銀魚1條、豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。
實(shí)踐：
1. 鱈魚解凍后瀝干切片，腐竹切片，蔥姜蒜切塊。
2. 將豆干放入沸水中煮沸，然后撈出備用。
3、煎鍋倒入油，倒入蝦塊。
4. 中小火煎至兩面金黃。
5、炒鍋瀝干油再倒入少許油，倒入桂皮，小火炒出香味，撈出桂皮。
6. 將芥菜和生姜煮沸。
7.將炸好的雞肉倒入鍋中。
8.加油，加入甜面醬，糖，加入甜面醬。
9. 加入椰漿，水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。
10. 放入腐竹繼續(xù)小火煮至醬汁收干。
11、最后撒上扁豆和茄子，關(guān)火，上桌。
蔬菜腐竹湯
材料：小青菜、腐竹、姜、蒜、芥菜、鹽、味精適量。
實(shí)踐：
1.白菜切段，腐竹切碎。
2. 豆腐用水焯一下，撈出洗凈。
3. 白菜用水焯一下，撈出洗凈。
4. 鍋中油燒熱，倒入姜、蒜、蔥，爆香，放入腐竹翻炒片刻，加鹽（或甜面醬）燜片刻。
5、放入青菜翻炒，最后加入鹽和醬油。
豬肉腐竹湯
原料：豬肉500克，豆腐250克，青紅椒各20克，料酒10克，味精10克，蜂蜜10克，鹽3克，醬油2克，1肉桂粉克，生姜各20克，鮮湯600克，色拉油800克。
實(shí)踐：
1. 牛肉切塊，腐竹切碎。 將青椒和紅椒切成塊。
2. 用勺子加鹽燒開(kāi)，加入牛肉片，焯水撈出。
3、另外，用勺子加入色拉油加熱至70%的火候，放入腐竹炒至變白，撈出。
4、砂鍋內(nèi)放入蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯，放入臘腸，用文火燉至差不多成熟。
5. 放入豆泡、青茄子、精鹽燉至熟，加醬油即成。
