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將魚沖洗干凈，在魚身上劃刀糖醋魚的家常做法，將面粉糊均勻地抹在魚身上，油燒至70%熱，握住魚尾，用勺子將熱油倒在魚身上定型，沿鍋邊畫魚，中火煎至魚皮變脆糖醋魚的家常做法，撈出，留底油，下蔥姜蒜爆香，加入番茄醬翻炒片刻，加水，加鹽、胡椒粉、糖、醋、味精煮沸，倒入水和淀粉攪拌均勻，放熟油，將醬汁倒在鯉魚上。
糖醋魚的自制做法
主要成分：
500克鯉魚；
配件：
鹽5克、醬油4湯匙、醋3湯匙、姜1片、大蒜1頭、料酒3湯匙、面粉1湯匙、番茄醬50克、小蔥50克、2湯匙糖;
糖醋魚的制作步驟：
1、將魚洗凈，在魚的兩面劃一個口子（盡量深一點），面粉里加點水調(diào)成糊狀，均勻的鋪在魚身上；
2、鍋內(nèi)放足量油，加熱至70%熱，端上魚尾，用勺子將熱油倒在魚身上，使魚成型；
3.然后把魚順著平底鍋放入油鍋中，煎的時候把熱油倒在魚身上，中火煎至魚皮變脆。將炸好的鯉魚取出，放在魚盤上。鍋內(nèi)留底油，下蔥姜蒜爆香，再加入番茄醬翻炒片刻；
4. 鍋中加入適量水，然后加入剩余的鹽、胡椒粉、糖、醋、味精煮沸。倒入少許水淀粉，攪拌均勻。加入1湯匙熟油；
5. 直到鍋里的醬汁變亮均勻。把醬汁倒在炸好的鯉魚上。
提示：
鯉魚味甘，性平。入脾、腎、肺經(jīng)，具有健脾益胃、利尿消腫、清熱解毒、止咳理氣等功效。
糖醋魚的做法已經(jīng)教給大家了，是不是很簡單呢？這是一道很常見的家常菜，也屬于魯菜。.
